На зиму зелені помідори в томаті готуються для того, щоб в будь-який час на столі у господині були смачні овочі. Ця страва готується просто і швидко, в стандартний рецепт можна додати обсмажені цибулю, моркву, улюблені приправи. Такий рецепт не тільки прикрасить стіл, а й допоможе отримати вітаміни, які необхідні організму людини. При правильному зберіганні заготовка буде радувати до нового врожаю.
Зміст
необхідні інгредієнти
знадобиться:
- червоні помідори - на виході 1 л пюре;
- зелені томати - 2 кг;
- перець - 2 шт .;
- часник - пара зубчиків;
- оцет - 2-3 ст. л .;
- сіль і цукор - 1 ст. л .;
- додатково можна використовувати цибулю, моркву, болгарський або гострий перець.
Пюре з червоних томатів можна розбавити водою і прокип`ятити, щоб його стало більше. Або долити томатний сік.
Як вибрати і підготувати продукти для рецепта
Всі продукти повинні бути свіжими і якісними, без видимих дефектів, вм`ятин, цвілі. Краще підбирати помідори за розміром, щоб вони рівномірно просочувалися соком. Варто враховувати бажаний смак, якщо хочеться погостріше, то можна додати шматочок перцю чилі, якщо солодше, то додати жовтий болгарський перець.
В якості спецій використовують чорний або червоний мелений перець, сушену петрушку, паприку, базилік, гвоздику.
Всі овочі перед приготуванням необхідно помити, деякі почистить, з перцю видалити насіння, цибулю нарізати кільцями, морква - соломкою. Чим твердіше інгредієнт, тим тонше його варто нарізати.
Правила підготовки тари до початку процесу
Для того щоб заготовка простояла довго, потрібно стерилізувати посуд. Вибираються банки для закачування обсягом 0,5-1 л. Їх обробляють парою або водою, стерилізують в духовці або пароварці. Кришки кладуть в каструлю, заливають водою і кип`ятять близько 10 хвилин.
Готовий продукт розливають в тару, накривають кришками і ставлять у велику каструлю. Туди ж наливають воду, трохи не доливаючи до кришки, кип`ятять 10-15 хвилин, в залежності від розміру.
Як приготувати зелені помідори в томатної заливки в домашніх умовах
Приготувати смачну заготовку на зиму нескладно, досить слідувати простий інструкції.
Етапи приготування:
- Зелені томати нарізати на 4 частини, з червоних зробити пюре за допомогою блендера.
- Влити в каструлю, додати подрібнений часник і дрібно порізаний перець.
- Гасити близько 15 хвилин.
- Додати спеції, томити 5 хвилин. Влити оцет, залишити ще на 5-7 хвилин.
- Розлити суміш у банки.
Перевернути на кришки. Поставити в темне місце і накрити рушником. Коли охолонуть, можна прибрати.
Як правильно зберігати готовий продукт
Зберігати готовий продукт краще при температурі 15-20 градусів, якщо томати стерилізовані. При 10, а то й стерилізовані. Вибирають темне прохолодне місце. Після відкриття краще поставити в холодильник.
Покроковий рецепт приготування гіркого перцю в томаті на зиму
Солоні зелені помідори в бочках (засолювання помідорів)
5 Кращих рецептів консервованих заготовок з перцю та помідорів на зиму
Помідори в томатному соку: 7 рецептів на зиму
Маслюки в томатному соусі: прості рецепти на зиму
Борщова заправка з помідорами
Рецепт приготування смачного лечо з грибами на зиму
Топ 12 обладнаних рецептів приготування кабачків в томаті на зиму пальчики оближеш
Покроковий рецепт приготування кетчупу з корицею на зиму