Як заготовити на зиму огірки з гірчицею, які в холодну пору підкорять смаком незвичайно річним і віртуозно-чудовим серед усіх інших консервацій. Це саме ті огірочки, коли їх надкусити і очі примружиш від задоволення. Так, вони хороші!
Огірки з гірчичною заливкою
Готуємо огірки в великих ємностях, тому що вже за три дні банку спорожніє.
На 4 кг середніх огірочків потрібно:
· 1 ст. л. - запашного меленого перцю-
· 2 ст. л. - порошкової гірчиці-
· 3 ст. л. - крупної солі-
· 1 велику головку часнику.
По склянці (250 мл):
· Масла краще соняшникової-
· Цукрового піску-
· Оцту 9% (якщо 70% - 2 ст. Л)-
· Відстояної води.
Процес приготування огірків в гірчичному маринаді
1. Вимити огірки. Розрізати їх уздовж на чотири частини. Перекласти в миску.
2. Змішати порошок гірчиці з сіллю, цукром, перцем і перемішати. Додати до огірків і перемішати з ними.
3. Змішати воду з рослинним маслом, оцтом і влити в миску з огірками. обережно перемішати.
4. До огіркам додати подрібнений часник. Знову перемішати і залишити в спокої на три години.
5. Укласти плоди в банки і залити гірчичним маринадом і накрити кришками.
6. Дно каструлі вистелити бавовняним рушником і встановити банки.
7. Огірки стерилізуються. З моменту закипання має пройти 15 хвилин.
8. Банки закатати, перевернувши кришками вниз, укутати. Коли охолонуть, прибрати в комору.
Огірки з гірчичною заливкою сподобаються всім домочадцям і вашим гостям. Таку смакоту можна приготувати, коли вдосталь наїсися свіжих огірочків. Вже на другий день їх подають до столу.