Корисні властивості і протипоказання тутового дерева

Тутового дерева - цінна для людини культура, корисні властивості якої в основному відносять до виробництва шовку.

Однак мало хто знає, що не менше цінними властивостями володіють плоди і листя рослини. Вони широко застосовуються в кулінарії, народній медицині та космецевтики.

З плодів варять відомі гомеопатичні засоби, а витяжка з листя входить до складу медичних препаратів.

Тутового дерева по-іншому називають шовковицею або «царським деревом». Залежно від кольору кори і стебел виділяють білу, чорну і червону шовковицю.

Відома людині історія білої шовковиці починається з Давнього Китаю з часів неоліту. У цей час вперше виявили міцні блискучі нитки з кокона черв`ячка, харчується листям дерева. В подальшому нитки стали іменувати шовком, а дерево шовковицею.

Поступово культура поширилася в країни Закавказзя і Середньої Азії. Родина червоною шовковиці - Північна Америка, а чорної південно-західна Азія.

Природний ареал, де росте дерево, зони з теплим помірним і субтропічним кліматом. Це країни Азії, Африки та Північної Америки. В Росії культуру вирощують в південних регіонах, рідко зимостійкі сорти ростуть і в середній смузі.

Як виглядають плоди? Плоди тутового дерева до 2-3 см в довжину, залежно від виду бувають темно-фіолетового, чорного, білого і червоного забарвлення.

Це солодкі ягоди з довгим післясмаком і специфічним ароматом. Зовнішній вигляд плодів сильно нагадує ожину.

Плоди шовковиці абсолютно транспортабельні і не переносять тривалого зберігання. Тому за кордон свого ареалу потрапляють тільки в обробленому вигляді.

Корисні властивості і користь ягід і листя шовковиці

У стародавніх трактатах і писаннях можна зустріти велику кількість згадок про корисні і лікувальні властивості різних частин шовковиці. Сьогодні вони підтверджені численними дослідженнями хімічного складу дерева.

Харчова цінність плодів (100 г):

• вуглеводи 9,8 г;
• білки 1,44 г;
• жири 0,39 г;
• вода 87,68 г.

Енергетична цінність 43 кКал. Вуглеводи продукту діляться на цукру (8,1 г) і харчові волокна (1,7 г).

Невелика кількість калорій, корисні цукру і наявність харчових волокон роблять плоди шовковиці привабливими для дієтичного харчування.

Крім цього в плодах містяться органічні кислоти (1,2 г): яблучна і лимонна. Основна функція цих речовин - поліпшення травлення.

Вони стимулюють перистальтику і сокоотделение в шлунково-кишковому тракті, регулюють структуру стільця, гальмують розвиток гнильних процесів у відділах травлення.

макроелементи:

• калій 194 мг;
• кальцій 39 мг;
• фосфор 38 мг;
• магній 18 мг;
• натрій 10 мг.

Плоди містять залізо, мідь і цинк.

Стабільне надходження цих речовин принесе користь: вони підтримують розумову діяльність, скорочення м`язів і енергетичний потенціал людини. Ці властивості особливо корисні для дітей і людей старшого віку.

вітаміни:

• аскорбінова кислота (С) 10 мг;
• ніацин (В3) 0,620 мг;
• рибофлавін (В2) 0,101 мг;
• тіамін (В1) 0,029 мг;
• фолієва кислота (В9) 6 мкг;
• филлохинон (К) 7,8 мкг;
• ретинол (А) 1 мкг.

тіамін сприяє стабільному постачанню головного мозку глюкозою, покращує пам`ять. Рибофлавін корисний для структур очей, ніацин запобігає нервові стреси.

Вітамін В9 сприяє синтезу нуклеїнових кислот, клітинного ділення і утворення еритроцитів.

Вітамін С один найзначиміших антиоксидантів, який захищає організм від токсинів навколишнього середовища. Аскорбінова кислота має протизапальні та жарознижуючі властивості.

Регулярне і правильне вживання плодів зміцнює імунітет, сприяє підвищенню розумової роботи, збільшує витривалість організму. Тому вони рекомендуються для раціону активних людей і при виснаженні організму після тривалих хвороб.

У листі рослини міститься рідкісний комплекс корисних речовин, який робить їх не менш цінними, ніж плоди. У їх складі містяться:

• дубильні речовини;
• флавоноїди;
• органічні кислоти;
• смоли;
• ефірні масла;
• β-ситостерин, капестерін;
• вітаміни групи В, С.

Листя шовковиці знімають біль і пухлина в запалених суглобах. Для цього їх просто прикладають до ураженого місця на 30 хвилин по 3-5 разів на день.

Настоєм з листя лікують спазми головного мозку, приймаючи по 100 мл засобу 3 рази в день.

Шовковиця - дерево життя:

Протипоказання і шкоду шовковиці для організму

Плоди шовковиці протипоказані при гіперчутливості організму. Навіть мінімальне вживання може викликати сильну алергічну реакцію.

З цієї ж причини вони не рекомендуються дітям до 1 року. Після цього віку, щоб мінімізувати шкоду, продукт в раціон дитини вводять поступово.

Обмеження у вживанні рекомендується при цукровому діабеті, гіпертонії, протипоказанням є виразкові і гострі патології шлунково-кишкового тракту. При будь-яких хронічних хворобах до вживання необхідно проконсультуватися з лікарем.

Плоди шовковиці можна вживати на голодний шлунок, запивати холодною водою і змішувати з іншими продуктами.

Застосування в народній медицині, лікувальні властивості

В середньому плоди шовковиці містять 4,5% заліза. Це один з основних учасників кровотворення. Значно посилюють ці властивості речовини вітамін К і мідь. Тому їх застосовують для лікування і профілактики анемії і порушень кровотворення.

Жирні кислоти, ефірні масла і дубильні речовини плодів дозволяють боротися з патологіями шлунково-кишкового тракту:

• колітом;
• діареєю;
• дисбактеріозом.

Для лікування застосовують сік або настій плодів по 100 мл 3 рази на день.

Сукупність процентного вмісту мінеральних солей позитивно впливає при:

• атеросклерозі;
• ішемічної хвороби серця;
• тахікардії, аритмії;
• дистрофіїміокарда;
• гіпертонії;
• пороках серця.

Для лікування цих хвороб можна використовувати сік або настій з плодів шовковиці. Застосовують по 300 мл кошти в день протягом 14 днів.

Хімічний склад плодів розріджує мокротиння, виводить токсини і частинки крові з бронхолегеневих шляхів. Виражену протизапальну, жарознижувальну і потогінну властивості значно полегшують перебіг бактеріальних і вірусних інфекцій.

Тому їх застосовують для лікування:

• хронічного кашлю;
• трахеїту;
• бронхіту;
• трахеобронхита;
• ГРВІ, ГРЗ, грипу.

Для лікування цих патологій застосовують дошаб. Для цього 1 ст. л. засоби розчиняють в 100 мл молока кімнатної температури. Перед застосуванням засіб розбавляють в 100 мл гарячого молока. Приймають 3 рази на день.

Як зварити цілющий дошаб з шовковиці:

Фітозасоби з плодів застосовують для лікування запальних процесів в порожнині рота: Стоматиту, гінгівіту, периостита. Для цього настоєм з плодів шовковиці споліскують порожнину рота 4-5 разів на день.

Настої і соки з плодів рекомендуються як загальнозміцнюючий засіб для дітей схильних до рахіту. Для цього їх вживають по 100 мл 3 рази на день.

Ці властивості плодів корисні для людей з онкологічними захворюваннями і з патологіями, пов`язаними з пошкодженням нейронів мозку.

Рецепти з плодів і листя

З плодів шовковиці віджимають сік, варять дошаб, настої, компоти, варення та джеми. Листя використовують для приготування лікувальних фітозасобів і компресів.

Лікувальні рецепти:

1. Настій із плодів. Подрібнене сировину (100 г) наполягають в окропі (0,5 л) протягом 5 годин.
2. сік. Плоди віджимають під пресом. На кожен літр соку додають 100 г цукру і 1 ст. л. лимонного соку і варять на повільному вогні 5 хвилин. Розливають в стерилізовані банки і закочують кришками.
3. Настій із листя. Свіже подрібнене сировину (1 ст. Л.) Заливають водою (250 мл) і отпаривают на водяній бані 15 хвилин. Засіб настоюють 3 години, проціджують і доводять об`єм до початкового.
4. дошаб. Свіжі плоди (10 кг) заливають водою (0,5 л) і варять на маленькому вогні 1 годину. Ягідну масу перетирають через сито, що виділився сік варять до отримання густого сиропу.

Кулінарні рецепти:

1. варення. Промиті і просушені плоди (2 кг) викладають в широку ємність, засипають цукром (2 кг) і вистоюють до появи соку. Після цього плоди прогрівають на повільному вогні до розчинення цукру і киплять 10 хвилин, знімаючи пінку. Варення нагрівають 3 рази. В останній раз половину сиропу зливають в окрему ємність. Готовий продукт стерилізують звичайним методом.
2. желе. Для приготування десерту з плодів віджимають сік, як при приготуванні дошаб. У сік (0,75 л) додають пектин (10 г), доводять до кипіння і додають цукор (600 г). Після цього желе витримують на плиті 2-3 хвилини і розливають в підготовлені банки. Ємності з продуктом стерилізують і закочують.
3. компот. Спочатку варять сироп з розрахунку на 1 л води 150 г цукру. Простерилізовані банки заповнюють плодами на 1/3 і заливають гарячим сиропом. Закочують кришками, перевертають і після охолодження прибирають на місце зберігання.
4. Шовковиця в цукрі. Промиті плоди розкладають в невеликі банки, прокладаючи кожен шар цукром. Для 1,5 кг ягід знадобиться 250 г цукру.

Варення з шовковиці:

Також плоди шовковиці можна засушити. Для отримання сушених ягід краще використовувати природні умови: сонячні промені і вітер. Для цього плоди розкладають на сухій поверхні, закриваючи на ніч плівкою.

Плоди шовковиці збережуть до 90-95% корисних властивостей при глибокому заморожуванню. Для цього їх потрібно розкласти одним шаром на деко і помістити в морозильну камеру, встановивши найнижчу температуру. Через 10-12 годин плоди можна розмістити в зручній тарі.

Правильне вживання при вагітності

Ягоди шовковиці містять багато корисних компоненти, необхідні для здоров`я вагітної жінки і внутрішньоутробного розвитку плода.

У період вагітності для харчування матки і плода в організмі істотно збільшується обсяг циркулюючої крові. Тому потреба заліза збільшується кілька разів, дефіцит речовини стає причиною анемії.

Регулярне вживання плодів шовковиці допоможе запобігти цьому ускладненню.

Поява серйозних ускладнень при вагітності - варикозу, гестозу, геморою - пов`язане із збільшенням вагою, тиском матки на судини і збільшенням рідини в організмі.

Справитися з цими проблемами допоможуть макроелементи зі складу плодів. Крім цього вони необхідні для фортеці кісткової тканини, навантаження на яку в цей період збільшується.

Надходження макроелементів важливо і для плода. Це основні регулятори росту і ділення клітин під час формування органів і структур майбутньої дитини.

Численні стреси, пов`язані з доглядом за маленькою дитиною, сприяють зниженню лактації. Стабільне надходження фосфору допоможе зміцнити нервову систему, а ресвератрола протистояти вірусним і бактеріальним інфекціям.

Фітозасоби з плодів і листя шовковиці будуть корисні при запорах, набряках і простудних захворюваннях. Вони допоможуть уникнути небажаного застосування хімічних препаратів в період вагітності і годування.

Надходження корисних речовин з дієтичного джерела попередить набір зайвої ваги, який в свою чергу призводить до багатьох ускладнень.

Для початку потрібно пройти тест. Для цього вживають 1 ч. Л. і стежать за реакцією організму малюка. Якщо алергічні реакції і розлади шлунково-кишкового тракту відсутні, норму можна підвищувати до 100 г.

Висока продуктивність, велика кількість корисних властивостей і кулінарна привабливість: такі характеристики сприяють поступовому поширенню тутового дерева за межі природного ареалу.

Сьогодні дерево все частіше можна зустріти і в середніх регіонах садівництва. А це означає, що при повному розумінні особливостей культуру можна вирощувати і у власному плодовому саду.