Простий рецепт приготування компоту з агрусу і апельсинів на зиму

Смачний і корисний компот з стиглого агрусу з апельсином, приготований своїми руками, дозволить насолоджуватися корисним вітамінізований напоєм протягом всієї зими. У статті наведено кілька простих, але дуже смачних рецептів для початківців господарок.

Простий рецепт на зиму

Інгредієнти для приготування 3 л напою:

• 2 склянки з гіркою стиглих ягід агрусу;
• великий стиглий апельсин - 1 шт .;
• 200-300 г цукру-очищена вода - 2 л.

Процес приготування:

1. Попередньо обливають апельсин окропом і гострим ножем нарізають тонкі гуртки.
2. Вимитий і висохлий агрус очищають від хвостиків і носиків.
3. Викладають рівномірно гуртки і ягоду в стерилізовану на водяній бані 3 л банку.
4. У каструлі розводять з водою цукор, перемішують і ставлять на сильний вогонь.
5. Закипілий сироп заливають в банку так, щоб він не доходив до верху на 10-15 мм.

Закривають балон кришкою і герметично закочують її машинкою.

Компот з агрусу з апельсином і м`ятою

готують:

• стиглі або злегка недостиглі ягоди - 500 г;
• свіжа м`ята - 1-2 невеликі гілочки;
• 100-150 г цукру;
• великий апельсин - 1 шт.

Виконують кілька простих операцій:

1. Апельсин обробляють окропом, нарізають кружальцями завтовшки 5-8 мм і укладають їх в каструлю.
2. Легкими натисканнями мнуть м`якоть цитруса так, щоб він трохи пустила сік. Не рекомендується тиснути шкірку, вона додасть напою гіркоту.
3. Через 60 хвилин зціджують сік апельсина, заливають в невелику каструльку і на повільному вогні доводять до кипіння.
4. Знімають ємність з грубки і опускають помиту під проточною водою гілочку м`яти перцевої.
5. Додають воду, м`яту прибирають, розводять цукор. Засипають в настій ягоди і ставлять каструлю на піч.
6. Доводять до кипіння на середньому вогні, варять кілька хвилин і прибирають ємність з печі.
7. Накривають кришкою і дають компоту настоятися до повного охолодження.

Якщо планується заготівля на зиму, готовий смачний компот виливають в стерилізовані банки і закочують кришкою.

Компот з агрусу з апельсинами «Імбирний»

Інгредієнти:

• середні апельсини - 2 шт .;
• 300-400 г ягід;
• оброблений корінь імбиру - довжина не менше 70 мм;
• кориця натуральна, паличками - 2 шт .;
• ½ лимона;
• 200 г стакан цукрового піску - 1 шт .;
• за бажанням можна додати ваніль - 20 г;
• бадьян - 2-3 «зірочки»;
• запашний перець за смаком.

Робота:

1. Імбирний корінь очищають від шкірки і нарізають гострим ножем на тонкі гуртки.
2. Апельсини і лимон обдають окропом і нарізають шайбами ​​товщиною 5-7 мм. Кругляши розрізають на 4 частини.
3. Цитруси викладають в каструлю, рівномірно викладають агрус і всі інгредієнти, розподіляючи їх між шарами.
4. Через 30-40 хвилин заливають в каструлю 3 л очищеної води і ставлять її на сильний вогонь.

Готовий компот можна закупорити в балон на зиму або подавати до столу після 30-40 хвилин настоювання.

Компот з агрусу з апельсинами і медом

Рецепт для приготування 2 банок компоту:

• апельсини - 1 кг;
• агрус темних сортів - 2 кг;
• цукор - 700-800 г;
• мед - 200 г.

Етапи робіт:

1. Апельсини ошпарюють окропом і після охолодження гострим ножем знімають з них тонкий шар шкірки.
2. Очищають і викидають залишилася шкірку з плодів. Нарізають напівкруглими часточками.
3. Агрус рівномірно розкладають з апельсинами в 2 підготовлені банки.
4. У велику каструлю заливають 4-5 л очищеної води, засипають цукор і доводять її до кипіння.
5. Додають очищену цедру і кип`ятять на малому вогні протягом 15 хвилин.
6. Сироп проціджують через сито і гарячої рідиною заливають банки.
7. Накривають і настоюють під кришками компот протягом 20-30 хвилин.
8. Надягають на горловину банки спеціальну пластикову кришку з отворами і повністю зливають сироп з банок в каструлю.
9. Ставлять її на вогонь, доводять до кипіння і кип`ятять на слабкому вогні 10-15 хвилин.
10. Додають в компот мед, розчиняють його у воді і заливають сироп в банки з ягодою.
11. Відстань від верху сиропу до краю банки мінімум 10-15 мм.

Герметично закочують кришки, перевертають і загортають в ковдру для поступового охолодження і настоювання компоту.

особливості зберігання

Як і всі зимові заготовки, компот з агрусу і апельсинів краще зберігати в прохолодному погребі чи в підвалі. Але якщо такої можливості немає, банки з напоєм спокійно перезимують і в квартирі, на антресолях або в коморі. Після відкриття компоту його зберігають тільки в холодильнику протягом 2-3 діб.

Зберігання в кімнаті відкритої банки з напоєм тривалий час, а потім вживання компоту може привести до важких форм харчового отруєння. Але навіть в прохолодному погребі не рекомендується зберігати компот з агрусу більше 3 років.

висновок

Прості народні рецепти з приготування вітамінізованого компоту з агрусу і апельсинів не зажадають від господинь великих витрат сил і часу, але в зимовий період він постачає організму потрібні вітаміни і мікроелементи. Головне, уважно виконувати всі пункти інструкції і не поспішати.