Червона редька: користь і шкода

Кавунова редька - овочевий гібрид з яскраво-рожевою, соковитою м`якоттю. Цей особливий коренеплід поєднує гарну м`якоть, солодкуватий смак і пікантну гіркоту. Для російських садівників рослина малознайоме, але невибаглива рожева редька широко використовується в кулінарії різних країн, а в Каліфорнії вважається хітом.

Корисні властивості червоного редьки

Червона редька має не тільки привабливий вигляд і пікантний смак, але і може принести велику користь для організму. Завдяки ранньому терміну дозрівання, вітамінізованим овочем можна поласувати вже через місяць після посадки.

Користь кавунової редьки

Завдяки великому вмісту корисних речовин, користь від червоної редьки велика. У сорті містяться:

• вітаміну A, C і B;
• нікотинова, фолієва і саліцилова кислота;
• калій;
• залізо;
• кальцій;
• магній;
• гірчичне масло;
• харчові волокна;
• глікозиди.

Овоч рекомендують вживати для зміцнення імунітету, для нормалізації шлунково-кишкового тракту, підвищення сили, поліпшення апетиту, зміцнення судин.

Незважаючи на корисні властивості, рожеву редьку не рекомендують вживати людям з гастритом і виразкою на стадії загострення.

Сорти червоної редьки можна запікати, смажити і тушкувати. Очищена м`якоть ідеально підходить для приготування салатів, прикраси коктейлів і десертів. У страви додають не тільки рожеву м`якоть, але і зелену частину.

Корисна червона редька і при зниженні ваги, оскільки калорійність становить 20 кКал на 100 г.

Історія селекції

Сорт вивели в Європі, але, незважаючи на це, велику любов у європейців коренеплід не отримав. Тоді рослина почали популяризувати в Америці. Американські садівники і кулінари оцінили по достоїнству цей овоч. У Росії червона редька або, як її називають, «гігантський редис» стала відома тільки в 2000 роках.

опис сортів

Залежно від місця виведення, кавунова редька ділиться на 3 сорти:

• європейський-
• китайський-
• японський.

Плоди коренеплоду мають різну форму, смак і забарвлення. Овоч може бути круглим, сплюсненим або довгастим. Колір м`якоті - біла, жовта, червона, рожева або фіолетова. Часто при вирощуванні коренеплоду зустрічаються плоди з подвійною забарвленням.

Розмір плоду 7-8 см. Шкірка забарвлена ​​в блідо-зелений колір і містить гірчичне масло, через що м`якоть ближче до шкірці має гіркий присмак. Усередині сорт червона редька солодкий і красивий. Виражений смак і колір коренеплід набуває в міру дозрівання. 

Щоб мати уявлення про красу червоної редьки, потрібно подивитися фото і відео.

характеристики сортів

В останні роки садівники-любителі почали вирощувати на присадибних ділянках редьку з червоною м`якоттю всередині. Гібрид відрізняється від інших сортів невибагливістю в вирощуванні, догляді та дає непоганий урожай.

врожайність

Кавуновий гібрид є ранньостиглий сортом. У регіонах з помірним кліматом його можна висаджувати під плівкове укриття в кінці березня. При дотриманні правил догляду перші овочі з`являються в останніх числах квітня, через місяць після посадки насіння.

Оскільки у сорту швидкий період вегетації, урожай можна знімати 4-5 разів на рік. Але самий рясний можна отримати в середині серпня. Врожайність висока, з кв. м при дотриманні правил вирощування знімають до 6 кг редьки.

Стійкість до захворювань і шкідників

Кавунова редька має імунітет до захворювань і шкідників. Але щоб не зіткнутися з труднощами, необхідно проводити профілактичні заходи. Доброю профілактикою є дощування, систематична прополка і розпушування грунту.

Сорт погано росте при підвищеній вологості грунту і повітря. Тому в дощових регіонах, кавунову редьку рекомендують вирощувати в тепличних умовах.

Посадка і догляд

Перед вирощуванням кавунової редьки необхідно правильно вибрати місце, підготувати грунт і посівний матеріал. Коренеплід добре росте після бобових культур, картоплі та огірка. Сорт не рекомендують вирощувати після капусти, моркви, буряка й редису.

Грядку готують восени. Землю перекопують, вносять фосфорно-калійні добрива, гній і вкривають мульчею.

Посівний матеріал краще купувати у перевірених постачальників. Для швидкого проростання і отримання соковитих гібридів великі насіння червоної редьки замочують на добу в холодній воді. Посадку проводять в прогрітий грунт або в підготовлену теплицю. Тепличну посадку роблять в кінці квітня або початку травня. На відкриті грядки - після прогріву землі до +15 градусів.

На підготовленій грядці роблять борозни. Насіння висаджують на глибину 3-4 см, присипають живильним грунтом і поливають теплою водою. До появи сходів грядку можна прикрити покривним матеріалом.

Перші сходи з`являються на 3-4 день після посіву. Після появи 3 справжніх листів саджанці проріджують.

Догляд за сортом нескладний. Для отримання щедрого врожаю необхідно проводити регулярний полив і підгодівлю.

Червона редька дуже сприйнятлива до зрошенню. Недолік рідини призводить до появи стрілки, одревеснению плодів і появі порожнеч в м`якоті, а перелив викликає грибкові захворювання. У спекотну погоду необхідний щоденний помірний полив. Для збереження вологи грядку мульчують. Мульча не тільки дозволить проводити рідкісний полив, а й збереже рослина від палючого сонця і стане згодом додаткової підгодівлею.

Кавунова редька - культура короткого світлового дня. Якщо рослина не притенять, плоди виростають дрібними і гіркими.

Першу підгодівлю комплексними мінеральними добривами вносять через 7 днів після появи паростків. Протягом вегетаційного періоду необхідно регулярно видаляти бур`ян і рихлити землю. Активний доступ повітря прискорює ріст кореневої системи і сприятливо впливає на формування плодів.

Збір і зберігання врожаю

При вирощуванні кавунової редьки необхідно знати час збору врожаю, так як перезрілі коренеплід втрачає смакові якості, а м`якоть набуває порожнечі. Плоди прибирають у міру дозрівання, в суху погоду, рано вранці або після заходу сонця.

Після збирання урожай залишають на грядці для просихання. Для тривалого зберігання підходять овочі без механічних пошкоджень. Листя обрізають на висоті 2 см. Відібрані і просушені коренеплоди перекладають в ящик, присипають крейдою або золою і прибирають в прохолодне вентильованому приміщенні. Термін зберігання кавунової редьки становить 2-3 місяці.

Хвороби і шкідники, методи боротьби і профілактики

У разі недотримання агротехнічних правил сорт може піддаватися багатьох захворювань:

1. Якщо червону редьку вирощують в кислому ґрунті, то вона може бути схильна до вірусної кілі. В результаті плоди деформуються, м`якоть стає жорсткою і непридатною в їжу. Якщо на ділянці кислий грунт, розкислювати її потрібно самостійно. Для цього грунт змішують з гашеним вапном або з доломітового борошном.
2. При надлишку вологи може з`явитися грибок. Тому при вирощуванні червоною редьки можна перезволожувати грунт, необхідно проводити своєчасну прополку і розпушування грунту. У вологу погоду зрошення проводять раз в 7 днів.
3. У теплі весняні дні на рослину можуть з`явитися шкідники. Від капустяної мухи і хрестоцвітих блішок допоможе настій з часнику і деревної золи. Обробку рослини проводять в ранкові години.

Застосування в кулінарії

Кавунову редьку часто використовують для приготування різних страв. Коренеплід запікають, гасять, додають до м`яса, риби та птиці. Листя використовують для приготування салатів і холодних супів. Так як всередині редька рожева її використовують замість лайма, ківі і лимона для прикраси коктейлів. Дуже красиво виглядають тонко нарізані скибочки, посипані кмином або чорної сіллю.

Салат з кавунової редьки з огірком

Салат простий у приготуванні, не вимагає великих вкладень і є прикладом здорової їжі.

Інгредієнти:

• червона редька - 3 шт .;
• морква і огірок - по 2 шт .;
• будь-яка зелень - ½ пучка.

Для соусу:

• йогурт - 3 ст. л .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• мед - 1 ч. л .;
• гірчиця - ½ ч. л .;
• спеції - за бажанням.

приготування:

1. Овочі очищають від шкірки і нарізають дрібною соломкою.
2. Зелень миють і дрібно рубають.
3. Овочі та зелень викладають в миску, перемішують і вичавлюють сік.
4. Для приготування заправки змішують всі інгредієнти для соусу і збивають виделкою для однорідної маси.
5. Салат перекладають на красиве блюдо і заливають заправкою.
6. Для додання пікантного смаку, блюдо можна посипати подрібненим мигдалем.

Салат з кавунової редьки з яблуком

Салат, приготований за цим рецептом, виходить красивим, корисним і дуже смачним.

Інгредієнти:

• червона редька - 2 шт .;
• кисло-солодке яблуко і морквина - по 1 шт .;
• майонез - 2 ст. л .;
• сіль, перець за смаком.

виконання:

1. Яблуко і редьку миють, очищають від шкірки і ріжуть тонкою соломкою.
2. Морква натирають на терці, призначеної для приготування моркви по-корейськи.
3. Всі інгредієнти викладають в салатник, заправляють спеціями і майонезом.
4. Для прикраси використовують гілочку кропу.

салат Хризантема

Хрусткий, корисний, красивий і смачний святковий салат.

Інгредієнти:

• червона редька - 600 г;
• жовте яблуко - 1 шт .;
• червона цибулина - 1 шт .;
• пір`я зеленої цибулі - ½ пучка;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сіль, перець - за бажанням.

виконання:

1. Редьку очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками. Кожен гурток ділять на 4 частини.
2. Коренеплід викладають в миску, додають сіль і 1 ст. л. соку лимона.
3. Цибулину нарізають тонкою соломкою і для видалення гіркоти спочатку обдають окропом, а потім холодною водою.
4. Яблуко нарізують скибочками завтовшки 3-4 мм. Щоб воно не потемніло, заливають соком лимона.
5. Готують красиве блюдо і починають оформляти салат.
6. Першим шаром викладають внахлест скибочки червоної редьки.
7. В середину викладають цибулю.
8. На редис в протилежному напрямку викладають яблуко.
9. Потім знову редьку і яблука.
10. Зверху викладають цибулю.
11. З цибулевих пір`я викладають листя і стебло.
12. Готовий салат збризкують рослинним маслом.

висновок

Кавунова редька - популярний гібрид. Любов у городників отримала за незвичайний зовнішній вигляд і гарні смакові якості. Через високий вміст корисних речовин коренеплід затребуваний в кулінарії багатьох країн.

Відгуки