Пиво з імбиром: як приготувати вдома

Придатним для вживання в їжу, в тому числі, для виготовлення домашнього пива, можна вважати імбир, якщо він має такі характеристики:

• гладкий, ущільнений корінь без млявих фрагментів-
• відсутність плям і зморшок, які можуть свідчити про те, що продукт «старий» або вражений грибком.

Краще вибирати довгі корінці, так як вони містять набагато більше корисних речовин і ефірних масел. Вибираючи імбирний корінь, слід зробити невеликий надріз (можна підняти шкірку нігтем) - повинен поширитися приємний запашний аромат.

Рецепти приготування імбирного пива (елю)

Імбирне пиво заслужило чималий авторитет у цінителів натуральних тонізуючих напоїв, а також у тих, хто вважає за краще вживання рослинних продуктів для поліпшення здоров`я. На інтернет-сайтах можна знайти безліч рецептів приготування старовинного елю будинку, в тому числі, з включенням до складу різних прянощів і сухофруктів, які надають напою особливий смак.

Радимо почати з найпростіших способів приготування, представлених далі, на підставі яких ви зможете імпровізувати, використовуючи інші інгредієнти.

Відео-рецепт

4 см

вода

5 л

цукор

2 склянки

лимон

2 шт.

сухі дріжджі

10 г

1. Лимони і імбир порізати на шматочки і перекрутити на м`ясорубці (лимони не потрібно очищати від шкірки і кісточок).
2. Приготувати велику ємність, в якій буде бродити ель. Залити проточну воду і додати суміш з лимонів, імбиру, цукру. Перемішати до отримання однорідної маси.
3. Всипати сухі дріжджі, накрити бутель кришкою і дати постояти чверть години до настання процесу бродіння
4. Через зазначений час відкрити кришку, вміст перемішати, знову закрити із застосуванням гідрозатвори.
5. Поставити заготовку бродити на три доби, вибравши тепле затемнене місце.
6. Відкоркувати ємність, перемішати вміст, процідити.
7. Тепер напій можна розлити по пляшках, додаючи на кожен літр рідини по 1 чайній ложці цукру.
8. Заповнену тару поставити в холодильник.






Відео-рецепт

Даний рецепт передбачає приготування 4 літрів імбирного елю міцністю 5%.

рецепт №2

Безалкогольне імбирне пиво

Відео-рецепт

6 см

лимон

2 шт.

цукор

100 г

мед

1 ст. л.

вода

3 л

1. Імбирний корінь натерти на дрібній тертці.
2. Лимони помити, акуратно зняти цедру, з`єднати її з натертим імбиром і добре перемішати суміш, яку поміщають в банку або графин.
3. З очищених лимонів вичавити сік і влити його в ємність із заготівлею.
4. Ввести цукор і мед (кількість цукру можна змінювати на свій розсуд).
5. Додати теплу воду, перемішати. Воду можна використовувати звичайну питну або газовану.
6. Відставити тару з усім вмістом настоюватися протягом 3-4 годин. Після проціджування безалкогольний імбирний ель готовий до вживання.

Відео-рецепт

рецепт №3

Імбирний світлий ель

Відео-рецепт

100 г

світлий солод

2 кг

вода

15 л

хміль

2 ст. л.

пивні дріжджі (свіжі)

2 ст. л.

лимон

1 шт.

цукор

3 ст. л.

1. Солод висипати в каструлю, злегка подрібнити і залити холодною водою на 10 хвилин.
2. Закип`ятити суміш, вводячи поступово цукор при безперервному перемішуванні. Додати половину (50 г) подрібненого кореня імбиру. 2 години варити на слабкому вогні.
3. процідити заготовку.
4. Лимон почистити, відокремивши цедру від м`якоті.
5. Цедру дрібно нарізати, скласти в тканинний мішечок, зав`язати і помістити в каструлю з рідиною.
6. Додати сік лимона і хміль.
7. Поставити каструлю з усіма інгредієнтами в тепле місце на 2-3 години.
8. Через зазначений временя, суміш необхідно процідити, приєднати до неї дріжджі і залишився імбир. Бажано перелити напій в дерев`яну діжку.
9. Накрити ємність з напоєм серветкою або рушником (не закупорює!) І залишити для бродіння в теплому місці на 3 доби.
10. Коли на поверхні пива перестануть утворюватися бульбашки - його можна перелити у пляшки і закупорити.
11. Хміль додасть імбирного елю приємний аромат і освіжаючий смак.

Відео-рецепт

Особливості вживання та зберігання напою

Потрібно відзначити, що імбирне пиво - освіжаючий і підбадьорливий напій, який, володіючи пекучим смаком, залишає, в той же час, пряне післясмак. Дегустувати напій найкраще в холодному стані. Ідеальний варіант - в спекотну літню пору на відкритому повітрі. Пиво можна вживати як самостійний продукт, так і в якості добавки в спиртних коктейлях.

Варто врахувати, що на якість пива згубно впливають кисень, спека і прямі сонячні промені. Щоб зберегти імбирний ель, приготований в домашніх умовах, його необхідно ретельно закупорити і зберігати в холодному темному місці (в холодильнику або підвалі при температурі +1 ... + 3 ° С). Термін зберігання напою - не більше 2 років.

Домашнє приготування пива з імбиру - явище досить рідкісне. Але такий напій набагато краще «магазинного», адже ви точно знаєте, які інгредієнти були використані у виробництві. Домашній імбирний ель - це живе пиво, ароматне і смачне, яке, при вживанні в розумних кількостях, наповнить організм масою корисних елементів і прожене геть депресію.