Зберігання лимона в домашніх умовах

Лимони - це корисні цитрусові рослини, багаті вітамінами і мінералами. Сильну антибактеріальну дію дозволяє застосовувати їх при лікуванні вірусних захворювань. Зберігання лимона в домашніх умовах залежить від сорту та строку дозрівання. Збереження цитрусових забезпечує холодильник або холодна темна кімната.

Зберігання лимона в домашніх умовах

Зберігання лимонів в холодильнику

Зберігання в холодильнику - доступний спосіб, який забезпечує збереження цитрусових на 3-8 тижнів. Для зберігання лимонів краще використовувати овочевий відсік. Температура не повинна перевищувати 7 ° С-9 ° С.

Правильна підготовка продуктів збільшить термін їх зберігання в умовах холодильника:

• їх на 2-3 хвилини поміщають під проточною;
• поміщають в суху охолоджену посуд зі скла або пластику;
• щільно закривають ємність зверху кришкою.

Також зручно зберігати лимони в холодильнику, використовуючи пластикові пакети, які закриваються засувкою.

Додаткові процедури для збільшення терміну збереження лимонів в холодильнику:

• Змастити шкіру лимона соняшниковою або оливковою олією. Це запобігає загнивання плодів.
• Загорнути цитрусові в паперову серветку. Вона вбере в себе вологу з поверхні шкірки, що запобіжить утворенню гнилі.
• Покласти фрукти в миску з водою. Це запобігає їх засихання. Воду потрібно оновлювати раз на 2 доби.

Зберігати лимони довго реально, заморозивши їх в морозильній відсіку. Недоліком є ​​втрата смакових і корисних якостей продукту. Також цедра втрачає аромат.

Зберігання лимона в кімнатних умовах

При кімнатній вологості і температурі цитрусові не втрачають своїх якостей протягом 10 днів. Вологість не повинна перевищувати 80%. Краще зберігати цитрус в ящику столу і відкривати тільки в разі потреби.

Способи збільшення терміну зберігання лимонів в домашніх умовах:

• Використання обмазки. Лимони залишаються смачними і свіжими довго, якщо обмазати їх оливковою або соняшниковою рафінованою олією.
• Використання піску. Неочищені плоди поміщають в контейнер і засипають прожареним піском. Лимони загортають в пергамент.
• Використання воскової папери. Недоліком способу є дорожнеча. Можливо виготовити папір самостійно, розтопивши віск зі свічки, обмазавши їм плоди і звернув їх папером.
• Використання вакуумних упаковок. Для ваукумірованія упаковки застосовують спеціальні вакууматора або самостійно висмоктують повітря з банок методом прогрівання.

Правила зберігання в кімнатних умовах:

• не пакувати в целофан;
• обмежити потрапляння сонячних променів на плід;
• застосовувати тільки відкриті ємності.

Зберігання нарізаного цитруса

Щоб зберігати лимони в домашніх умовах розрізаними, потрібно класти їх тільки розрізом на поверхню. Зверху плоди накривають, щоб уповільнити засихання.

Зберігати лимони в домашніх умовах, якщо вони вже розрізані, краще за допомогою лимонниця. Вона зберігає всі цитрусові в холодильнику свіжими і смачними довше 10 днів.

Зберегти розрізаний лимон свіжим вийде, якщо:

• змастити зріз тонким шаром яєчного білка;
• класти зрізом на поверхню, яку змастили яблучним оцтом (можна використовувати свіжий мед);
• зберігати поруч з лимоном сіль, яка вбирає вологу, і лавровий лист.

Використання цукру

Цукор допомагає зберегти лимон свіжим протягом півроку

Щоб різаний лимон не зіпсувався, використовують натуральні консерванти. Цукор дозволяє зберегти фрукт свіжим і корисним протягом 4-6 місяців.

Нарізані на тонкі шматки фрукти укладають на дно плоскої ємності. Зверху їх присипають шаром цукру. Таким способом заповнюють всю ємність.

Нарізати краще гострим ножем, щоб шматки були тонкими. Товщина часточок не повинна перевищувати 4 мм. Цукор і цитрусовий додають в співвідношенні 1 до 1. Зберігання лимона таким способом здійснюють як з шкіркою, так і без.

Після укладання контейнер закривають і залишають на 10 днів при кімнатній температурі. Коли цукор розчиняється, ємність переміщують в холодильник на постійне зберігання. Також в холодну пору нарізаний фрукт в цукрі залишають на вулиці або на балконі, якщо температура вночі не опускається нижче 0 ° С.

Зберігання в банку

Існує 3 основних способи зберігання цитрусових в банку:

• Проста стерилізація. Банку ретельно очищають і поміщають в неї плоди. Щільно закриту ємність зберігають в прохолодній темній кімнаті або підвалі.
• Використання недогарка свічки. Плоди також поміщають в стерилізовані банки. Також туди ставлять недогарок і щільно закривають ємність. Зберігають в провітрюваному приміщенні.
• Стерилізація на паровій бані. У стерилізовані банки, яка знаходиться над паровою лазнею, поступово по одному поміщають плоди до заповнення ємності. Зберігають у прохолодній кімнаті або підвалі.

Зберігання в банку з водою

Такий спосіб збільшує збереження плодів в кілька разів. У скляну ємність поміщають очищені від верхнього шару плоди і заливають очищену рідину, щоб вона покривала їх повністю.

Зберігають банку в овочевому відсіку холодильника при температурі 6 ° С. Воду міняють раз в 2 дня.

Зберігання лимона без цедри

Цей спосіб корисний, якщо фрукти придбані тільки для добування цедри, але їх шкода викинути. Без верхнього шару шкіри в домашніх умовах цитрусові швидко засихають і втрачають свої властивості.

Щоб плоди були свіжими довго, їх поміщають в скляну ємність і зберігають в холодильнику. Чим сильніше контейнер буде заповнений, тим довше пролежать цитрусові, т. К. До них буде менше надходити кисень. Також їх поверхню змащують цукровим сиропом або медом.

Важливо, щоб на плоди без цедри не надходили прямі сонячні промені і на них не накопичувалася волога. Від води рятує сіль і паперова серветка.

Для збереження корисних властивостей плодів без цедри їх сушать. Вони втратять соковитість, але вітамінний і мінеральний склад не сильно зміниться.

Сушать як природним шляхом, так і використовуючи духову шафу. Лимони самостійно сохнуть за 4-6 днів. Їх нарізають на часточки, розкладають на поверхню і раз на добу перевертають.

У духовці скибочки сохнуть за 4 години при температурі 55 ° С. Висушені часточки краще зберігати в щільних паперових пакетах.

висновок

Цитрусові заборонено їсти, якщо вони лежали більше 4 місяців в морозилці або холодильнику і 15 діб в кімнатних умовах: на їх поверхні з`являється грибок і гниль.

Якщо з`їсти несвіжий лимон, є ризик отруїтися. Ознакою непридатності фрукта є наявність на поверхні неприродних плям зеленого і білого кольору.