Опис сортів кабачка цукіні, їх вирощування, посадка і догляд

Традиційні белоплодние кабачки з городніх ділянок витісняє не так давно з`явилася різновид - цукіні. Зарубіжні і вітчизняні селекціонери приклали чимало зусиль для вдосконалення звичних кабачків, в результаті чого і був виведений новий вид. Він відрізняється не тільки зовнішніми даними, але і оригінальними смаковими якостями.

Діамант

Даний сорт виведений в Німеччині. Виявляє стійкість як до перезволоження грунту, так і до посухи, не втрачаючи при цьому в врожайності. Плоди мають темно-зелене забарвлення і легку плямистість. М`якоть білого кольору, щільна. Смакові якості чудові. Урожай відмінно транспортується на далекі відстані і має універсальне призначення.

жовтоплідний

Сорт вітчизняної селекції придатний для вирощування в усіх регіонах нашої країни. Проявляє підвищену стійкість до основних захворювань. Форма плодів циліндрична, окрас жовтий з оранжевим сіткою. М`якоть кремового кольору з відмінними смаковими якостями. Плоди відрізняються підвищеним вмістом вітамінів і мінералів. Застосовується в дієтичному харчуванні.

нефрит

Яскравий представник середньостиглих сортів з плодами зеленого забарвлення. Відрізняється тривалим періодом плодоношення. Плоди універсального застосування з відмінними смаковими характеристиками. При належних умовах догляду урожай можна збирати до пізньої осені.

Скворушка

Цукіні утворює квітконоси жіночого типу і відрізняється високою врожайністю. Форма плодів циліндрична, ребристість неяскраво виражена. Забарвлення темно-зелений з ледь помітними білими вкрапленнями. М`якоть білого кольору, соковита. Смакові характеристики відмінні.

фараон

Плоди темно-зеленого забарвлення, в стадії біологічної стиглості змінюють своє забарвлення на близький до чорного. М`якоть жовта, ніжна, на смак солодка. Цукіні відрізняється підвищеною холодостійкістю і стійкістю до основних хвороб. Використовується для приготування будь-яких кулінарних шедеврів.

банан

Сверхурожайний гібрид з ранніми термінами дозрівання. Циліндричні плоди цукіні з щільною м`якоттю пофарбовані в яскраво-жовтий колір. Проявляє підвищену стійкість до найбільш поширених захворювань. Плоди мають універсальне застосування і можуть використовуватися для приготування будь-яких страв і заготовок.

Ронде

Цей цукіні відрізняється тривалим терміном плодоношення і плодами, що нагадують за формою м`ячик. Кабачки пофарбовані в сіро-зелений колір з вертикальними смугами, м`якоть соковита і щільна. Придатні для маринування і зимових заготовок.

тигреня

Цукіні даного сорту за зовнішніми ознаками найбільше походить на стандартний кабачок. Однак в його складі є в 2 рази більше каротину, ніж у моркві. Дуже добре підходить для дієтичного харчування. Плоди мають характерний смугастий окрас.

Одеський-52

Плоди цього цукіні циліндричної форми, молочно-білого або зеленуватого забарвлення. М`якоть має рожево-жовтий або жовтуватий відтінок. Сорт відрізняється підвищеною стійкістю до основних захворювань. Урожай придатний для всіх видів переробок і вживання в свіжому вигляді.

білий

Назва сорту Білий говорить сама за себе. Плоди пофарбовані в білий колір, шкірка тонка і ніжна. Кабачки відрізняються високою врожайністю і відмінними смаковими якостями. Стійкі до основних захворювань, невибагливі в догляді, добре переносять температурні перепади.

Сосновський

Цукіні Сосновський відрізняються підвищеною стійкістю до основних захворювань і щедрою врожайністю. Плоди пофарбовані в білий або кремовий колір, м`якоть кремового кольору, ніжна. Кабачки мають універсальне призначення і можуть застосовуватися для будь-яких видів переробок.

якір

Цукіні цього сорту стійкі до короткочасних температурних перепадів. Сорт відрізняється тривалим плодоношенням і радує врожаєм до перших заморозків. Якір проявляє підвищену посухостійкість, що робить його придатним для вирощування на дачних ділянках, господарі яких можуть присвячувати городу лише вихідні дні.

Вирощування і догляд за цукіні

Догляд та вирощування цукіні мало відрізняється від аналогічних процедур за звичайними кабачками або гарбузом. Рослини невибагливі і не потребують особливої ​​уваги, але за турботу дякують рясним врожаєм.

підготовка ґрунту

Грунт під цукіні готують восени. Ділянка ретельно перекопують і вносять органічні або мінеральні добрива. Для розкислення грунту додають деревну золу. Обов`язково дотримуються правил сівозміни. Безпосередньо перед висадкою рослин грядку ще раз копає, знезаражують і при необхідності додають добрив.

пророщування насіння

Навіть в умовах середньої смуги цукіні висівають насінням прямо в грунт. Попередньо їх замочують на кілька днів, помістивши у вологу тканину і сбризгівая її водою в міру висихання. Як тільки прокльовується паростки, насіння висівають в лунки. У разі вибору розсадний спосіб вирощування, то посів виробляють в торф`яні горщики або таблетки. Під час висадки на грядку рослини не травмуються, а корінці не зашкодить.

посадка розсади

За тиждень до висадки цукіні у відкритий грунт їх починають гартувати. Кабачки на день виносять на вулицю, уникаючи попадання прямих сонячних променів, а на ніч вносять назад у приміщення. Грядки для висадки планують на добре освітленому місці, захищеному від протягів. Рекомендується дотримуватися правил сівозміни.

Грунт готують заздалегідь. Як тільки розтане сніг, приступають до внесення добрив. Насамперед розсипають на кожному квадратному метрі по 15 г селітри і розпушують ґрунт.

У піщаний грунт для вирощування цукіні вносять тирса, а в глинистий - перегній і пісок. Під час висадки рослин відстань між ними дотримується не менше 70 см. У кожну лунку перед посадкою рослини додають по столовій ложці органіки. Для висадки цукіні вибирають похмуру погоду. Якщо ж такої можливості немає, то посадку виробляють ввечері.

полив

Полив цукіні повинен бути помірним і систематичним. Така методика не дасть розмножуватися грибкових захворювань, а рослини будуть себе відчувати комфортно. Кабачкам, як і іншим гарбузовим культурам, важлива температура води, якою їх зрошують. Вона повинна складати близько 20 ... + 22 ° С. Використовувати для цієї процедури краще всього звичайну садову лійку.

Полив кабачків холодною водою загрожує не тільки зупинкою росту кущів, але і загниванням зав`язі. У той час як занадто тепла або навіть гаряча вода провокує псування кореневої системи, внаслідок чого кущ гине.

підживлення

Цукіні - невибагливі рослини, які не потребують численних підгодівлі. Однак вони вдячно відгукуються на внесення добрив в період цвітіння і формування зав`язей. Вносяться переважно комплексні мінеральні склади і органіка. Застосовується методика не тільки кореневих, але і позакореневих підживлень, яка зарекомендувала себе не менш ефективно.

Наступна підгодівля кабачків проводиться в період активного плодоношення. Цукіні втрачають багато поживних речовин і сил на розвиток і формування плодів, тому в цей час кущики мають потребу у великій кількості калію і фосфору. Не треба старатися з азотовмісними добривами, які призводять до зайвого нарощування зеленої маси і перешкоджають утворенню квітконосів і плодів.

Збір і зберігання врожаю

Відмінною особливістю цукіні є те, що вони дозрівають повільніше белоплодних кабачків, але мають властивість довше зберігатися без втрати смакових і товарних якостей. Збір врожаю проводять не рідше 1 разу на тиждень, але все залежить від мети вирощування. Плоди довжиною до 20 см відмінно йдуть для вживання в свіжому вигляді, а великі екземпляри йдуть на переробку і консервацію.

Повністю дозрілі цукіні залишають для збору насіння. Це відноситься тільки до негібридних сортам. Після того як ці кабачки зірвані з куща, їх відправляють на зберігання в добре освітлене місце, і тільки з початком зими розрізають і вибирають насіння.

Хвороби і шкідники

Більшість сортів цукіні проявляє підвищену стійкість до основних захворювань і шкідників. Найбільш небезпечними для сімейства гарбузових хворобами вважаються:

• антракноз;
• аскохитоз;
• бактеріоз;
• верховий бактеріоз;
• суха верхова гниль;
• фузаріоз;
• борошниста роса;
• несправжня борошниста роса;
• біла гниль;
• сіра гниль;
• бура оливкова плямистість;
• вірусні захворювання.

Цукіні найчастіше уражаються такими шкідниками:

• павутинний кліщ;
• баштанна попелиця;
• белокрилка;
• Паросткова муха.

заходи профілактики

Для профілактики перерахованих вище основних захворювань треба обов`язково дотримуватися правил сівозміни, що не загущать посадки, правильно використовувати підгодівлі і добрива, проводити помірний полив.

З метою профілактики появи шкідників на ділянці варто своєчасно видаляти з грядок залишки рослинності і проводити глибоку оранку грунту. Допомагають обробки народними засобами, наприклад, водним розчином кашки з лука з додаванням перцю, золи і мила. Якщо ж поява шкідників вже помічено, то посадки цукіні обприскують розчином «Карбофоса».

Смачні рецепти

З цукіні готують масу смачних і корисних страв, які застосовуються як в повсякденному, так і в дієтичному харчуванні. У літній сезон ціна на цей продукт значно падає, і можна легко урізноманітнити свій раціон.

Печеня з цукіні

Простим, смачним і економним стравою, приготованим на основі цукіні, є спекотне. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 600 г картоплі;
• 1 середній цукіні;
• 1 невелика цибулина;
• 1 перець чилі;
• 2 лаврові листки;
• 6 зубчиків часнику;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1 щіпка мускатного горіха;
• 1,5 склянки курячого бульйону;
• рослинне масло для смаження;
• зелень і сіль - за смаком.

Картопля очищається, миється, ріжеться великими кубиками. Цукіні миється і теж нарізається великими кубиками. Овочі обсмажуються окремо на сильному вогні, після чого викладаються в каструлю, заливаються бульйоном і приправляють спеціями. Всі гаситься на середньому вогні протягом півгодини. За 10 хвилин до готовності вливається засмажкою з цибулі, гострого перцю і часнику. Рубана зелень додається в самому кінці приготування, після чого блюдо знімають з вогню, охолоджують до кімнатної температури і подають до столу.

Салат з кабачків з огірками

Для приготування оригінального салату з цукіні потрібно:

• цибуля ріпчаста (салатних сортів) - 1 середня головка;
• молодий цукіні - 1 шт .;
• соняшникова рафінована олія - ​​2 ст. л .;
• свіжі молоді огірки - 2 маленьких;
• яйце куряче відварне - 2 шт .;
• зелень петрушки - за смаком;
• перець, сіль кухонна - за смаком.

технологія приготування

Цукіні ретельно вимити і натерти на крупній тертці, цибулю очистити і порізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинним маслом, всипати цибулю і злегка обсмажити. Викласти сюди ж кабачок і смажити протягом 5-7 хвилин, поки повністю не випарується волога. Яйця і огірки (попередньо вимиті) нарізати соломкою. Смажені овочі пересипати в салатник і дати добре охолонути. Всипати туди ж яйця і огірок, за смаком посолити і поперчити, ретельно перемішати. Зверху прикрасити рубаною зеленню петрушки. Блюдо повністю готове до вживання.

Кабачкова ікра

Ікра з кабачків, зокрема з цукіні, стала ледь не національним блюдом. Існує величезна кількість рецептів її приготування, один з яких представлений нижче.

Інгредієнти:

• морква середня - 2 шт .;
• томати червоні - 5 шт .;
• цибуля - 2 головки;
• цукіні - 2 шт. (Вагою близько 350 г);
• петрушка - за смаком, кілька гілочок;
• сіль, чорний перець і перець чилі - за смаком.

технологія приготування

Цукіні помити, при необхідності видалити насіння (якщо вони вже тверді), нарізати середніми кубиками. Морквину помити, очистити, натерти на середній тертці. Лук очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками. Всі овочі перемішати і висипати в каструлю з товстими стінками (підійде казан). З томатів зняти шкірку і подрібнити у блендері або за допомогою м`ясорубки, після чого теж вилити в каструлю. Поставити на повільний вогонь і прикрити кришкою.

Ікра з цукіні гаситься протягом 40-50 хвилин, щоб вся рідина випарувалася. Час від часу овочі варто перемішувати. В кінці приготування до ікрі з кабачків додають приготовані спеції і зелень. Страва готова до вживання, але при бажанні овочі можна подрібнити за допомогою блендера до кашоподібного стану.

фаршировані кабачки

Фарширувати цукіні не тільки зручно і швидко, але ще і смачно. Саме тому з`явилася маса різноманітних рецептів і варіацій. Один з кращих представлений нижче.

Інгредієнти:

• кабачки цукіні - 4 шт. (Невеликі);
• томати - 3 шт .;
• цибуля - половина головки або 1 невелика;
• фарш з будь-якого м`яса - 0,5 кг;
• вершкове масло - на смак;
• сир твердих сортів - 200 г;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

технологія приготування

Цукіні миють, ріжуть на 2 частини і виймають середину. Вершкове масло кладуть на сковороду, розігрівають і обсмажують на ньому цибулю, фарш, серединки від кабачків і томати. В кінці смаження всипають спеції і зелень.

Деко змащують вершковим маслом і розміщують на ньому половинки цукіні, після чого заповнюють їх смаженим фаршем з овочами. Зверху все рясно посипають тертим твердим сиром і ставлять в духовку, розігріту до 200-220 ° С на 40 хвилин. Готову страву з кабачків дістають з духовки і подають до столу.

Чим відрізняються цукіні від кабачків

Недосвідчені городники стверджують, що цукіні - це ті ж кабачки. Однак це не так. В першу чергу, цукіні здатні безперервно плодоносити, вони більш скоростиглі в порівнянні зі звичайними кабачками, а плоди відрізняються найніжнішим смаком. Різними будуть і зовнішні характеристики овочів.

Кущ цукіні компактніше, займає меншу площу, не в`ється. Це дає можливість з грядки однакового розміру зібрати більше врожаю. Цукіні придатні для тривалого зберігання, і не втрачають при цьому своїх смакових і товарних якостей, їх можна транспортувати на далекі відстані.