Капуста брокколі

Брокколі від цвітної капусти відрізняється більш ніжним смаком і забарвленням. Ці овочі є найближчими родичами. Сорти брокколі розрізняють по тривалості вегетаційного періоду, кольором овоча, його вазі. У їжу йдуть стебла рослини з розкрилися квітами. Капуста брокколі ділиться на 2 види: перший тип розвивається в вигляді цільної головки, а другий складається їх декількох квітконосів, що не зібрані в качан (Спаржеві гібриди).

Сорти розрізняють за термінами вегетації. Ранні види (визрівають за 48-96 днів), наприклад, Московський сувенір, Кучерява голова, Грін Меджік. Середньостиглі гібриди (урожай збирають через 104-128 діб), наприклад, брокколі Батавия, Партенон, Белстар, Романеско, Себастьян, Агассі. Пізні типи виростають за 125-150 днів, наприклад, Монако, Лінда, брокколі Марафон.

опис культури

Це вид виведений древніми італійськими селекціонерами в VI-V ст. до н. е. До Франції він потрапив тільки в 1500-і роки н. е., а в Англії в 18 ст. Розводити брокколі в великих масштабах стали в США в 20 ст. Після цього овоч отримав всесвітнє визнання.

Рослина виростає досить швидко. У перший рік висота стебла досягає 0,6-0,9 м. Від вершини відходять квітконосні гілки з дрібними бутонами зеленого кольору. Вони утворюють досить пухку голівку. Їх зрізають і вживають в їжу, поки не розкрилися жовті квіти. Брокколі добре росте при температурі 18-23 ° C. Урожай рекомендують збирати тоді, коли діаметр головки рослини стане рівним 11-17 см. Після зрізування верхівок з бічних бруньок розвиваються нові бутони. Капуста стає неїстівної, якщо на ній розкрилися квіти.

Капуста брокколі

вирощування

Вирощування овоча дачник починає з вибору підходящого гібрида. З усього розмаїття брокколі найбільш популярні в Росії такі види:

• Капуста брокколі Тонус має термін вегетації 60-90 діб. Маса центрального суцвіття коливається в межах 150-1200 м Через тиждень після його збирання з`являються бічні головки вагою по 60 р Брокколі Тонус садять за схемою 0,5 Х 0,5 м, причому з 1 кв. м грядки можна зібрати до 2 кг врожаю. Рослина схильне до зацвітання, тому городник повинен відвідувати ділянку якомога частіше. Колір голів - темно-синій. При морозах вони набувають бурий окрас.
• Гібрид Батавия виростає за 70 днів, забарвлений в сіро-зелений колір. Маса головки досягає 0,7 кг. Урожайність - 2,5 кг з 1 кв. м грядки.
• Марафон росте 145 діб, головка зеленого кольору. Вона має середні розміри, щільна по консистенції. Її вага досягає 800 г, а врожайність - 3 кг з 1 кв. м посівів.
• Капуста Лорд має термін вегетації 140-144 дня. Розмір головки досить великий, консистенція щільна, текстура ніжна. Вага коливається від 0,8 до 1,2 кг. Брокколі Лорд пофарбована в світлі тони зеленого кольору, має врожайність до 2,5 кг з 1 кв. м грунту.
• Лінда виростає за 130-135 діб. Має головку середнього розміру, яка пофарбована в сіро-зелені тони. Її маса досягає 400 г, а врожайність - 3,5 кг з 1 кв. м посівів. Після першого зрізу з`являються 6-7 нащадків.
• Брокколі Фієста визріває за 80-90 діб. Плід забарвлений в темні тони зеленого кольору. Головка має середні розміри при вазі від 1 до 1,5 кг. Вона частково закрита листям, покрита горбками, має достатню щільність. Фієста стійка до фузаріозу. Урожайність гібрида становить 3,1 кг з 1 кв. м грядки.
• Опис виду Агассі: округла, сіро-зелена голівка, яка виростає за 75 діб. Її вага досягає 700 г, а врожайність - 3 кг з 1 кв. м землі.
• Брокколі Фортуна має період дозрівання від сходів до збору врожаю 80-85 днів. Листова розетка піднята. Головки сіро-зеленого кольору. Їх маса коливається від 0,3 до 0,4 кг. Капуста Фортуна витримує морози до - 6 ° C. Її використовують для приготування страв для діабетиків. Урожайність гібрида досягає 2,5 кг з 1 кв. м грядок.
• Кучерява голова виростає за 90 діб. Цей «кучерявий» гібрид забарвлений в сіро-зелений колір, покритий безліччю дрібних горбків. Маса плоду досягає 0,6 кг, а врожайність становить 2,3 кг з 1 кв. м грядки.
• Характеристика брокколі Московський сувенір: термін вегетації - 90-100 діб, окрас - сіро-зелений, вага плода - 0,45 кг. Урожайність дорівнює 1,5 кг з 1 кв. м грядки. Головка середніх розмірів високої щільності, але не має криють листя.
• Грін Меджік росте від насіння до дорослої рослини за 92 дня. У нього еліптична форма, сіро-зелене забарвлення. Маса плоду досягає 0,7 кг. Виростає цей вид в одне стебло. Урожайність до 2,1 кг з 1 кв. м грядки. Підходить для консервації та заморожування.
• Романеско виростає за 40-60 діб. Головка забарвлена ​​в сіро-зелені тони. Вона має пірамідальну форму. Вага плоду - 1,5 кг. Урожайність гібрида коливається від 2 до 4,5 кг з 1 кв. м городу.
• Себастьян має укорочений вегетативний період, який триває від 75 до 90 діб. Пофарбований плід в темні тони зеленого кольору. Маса його становить 0,5-1 кг. Середня врожайність 2 кг з 1 кв. м посівів. Гібрид стійкий до підвищення температури.
• Партенон належить до групи пізнього дозрівання. Він росте 130-140 днів. Пофарбований гібрид в сіро-зелений колір. У нього середня або велика головка. Виростає рослина в одне стебло. Вага плода коливається від 600 до 900 г. Середня врожайність на рівні 3 кг з 1 кв. м городу.
• Белстар дозріває в термін від 100 до 104 діб. У гібрида середня висота (1 стебло). Головка має середній розмір, пофарбована в сіро-зелені відтінки. Маса плоду доходить до 1 кг. Урожайність становить до 4 кг з 1 кв. м посівної площі.
• Монако належить до пізньостиглі видам. Його вегетативний період триває 145 діб. Форма плоду округла, колір - сіро-зелений. Головка має високу щільність при середніх розмірах. Її вага досягає 0,6 кг. Урожайність гібрида - 4,1 кг з 1 кв. м грядки.
• Гном є середньостиглих типом брокколі, який виростає за 135 діб. У плода еліптична форма при середньому розмірі головки. Його маса досягає 400 г, а врожайність становить до 2,3 кг з 1 кв. м посівів.

Гном

Для розведення цієї рослини на дачній ділянці в середній смузі використовується розсада, яку пророщують в ящиках з саморобною або покупної грунтом. На півдні Росії посів роблять прямо на грядки. Насіння краще пророщувати при температурі вище 9 ° C, інакше розвиток гібрида сильно сповільниться.

Після вибору потрібного типу гібрида брокколі і придбання насіння бажано їх отбраковать. Для цього всі екземпляри перебирають. Вибравши найбільші, закладають їх у склянку з водою, температура якої повинна бути близько 50 ° C. Вирощувати потрібно ті насіння, які залишаться на дні посудини. Після цього відібрані зразки опускають в холодну воду (температура 10 ° C), а потім замочують в розчині стимулятора росту, наприклад, гетероауксину. Там вони повинні знаходитися 8 годин.

Посівний матеріал в березні засівають в горщики висотою до 25 см. На дно укладають гальку шаром в 10 мм, зверху насипають грунт і поливають дощовою водою.

Занурюють в землю посівний матеріал на глибину 15 мм. Між лунками має бути відстань в 3 см. Температуру в приміщенні підтримують на рівні 20 ° C.

лунки

Приблизно через 5-7 діб з`являться паростки, які треба обприскувати водою 1 раз на 4 дні. При цьому температуру на тиждень опускають до 10 ° C. Пікіровку паростків виробляють через 2 тижні. Після їх вкорінення підгодовують сіянці нітроамофоски. За 15 днів до пересадки на ділянку рослини загартовують.

Садити на грядки потрібно паростки, яким виповнилося 40-50 діб. Грунт повинна бути нейтральною або давати слаболужну реакцію.

Переносять рослини на ділянку в травні, коли температура повітря підніметься до 16-17 ° C. Хоча брокколі не боїться різкого зниження температури, молоді паростки, висаджені у відкритий грунт, найкраще накрити плівкою або теплим матеріалом.

Саджанці висаджують в лунки з закладеними в них мінеральними (суперфосфат) і органічними (гній) добривами. Між ямками має бути відстань 30-40 см, а між рядами - 0,7-0,8 м.

догляд

Догляд за брокколі полягає в своєчасних підгодівлі, поливі і розпушуванні грунту.

Через 14-15 діб після пересадки потрібно готувати саджанці для підгортання. Фермери часто поєднують цю операцію з розпушуванням. Заглиблювати лопату більш ніж на 8 см не слід через небезпеку пошкодити коріння.

У полуденний час краще накривати посадки для захисту від прямих сонячних променів. Поливають брокколі 1 раз в 6-7 діб, але при жаркій погоді потрібно збільшити інтенсивність зрошення в 2-3 рази.

полив брокколі

Підгодовувати саджанці починають через 2 тижні після пересадки. Для цього вживають розчин коров`яку (0,25 кг на 10 л води). На 1 кв. м оброблюваної площі йде до 1 л суміші. Замість коров`яку застосовують курячий послід, розведений з водою у співвідношенні 1:20.

Через 20 діб рослинам дають наступні добрива:

• суперфосфат - 30 г-
• калієвий сульфат - 10 г-
• азотні компоненти - 15 г.

Всі інгредієнти розводять у відрі води. На 1 кв. м площі йде 1,5 л суміші. Цей же розчин заливають під кожну рослину після збирання першого врожаю. Через тиждень під кущики підсипають деревну золу.

переваги брокколі

Цей корисний представник овочів застосовується для боротьби з атеросклерозом. Він очищає кишечник від шлаків, заспокоює нервову систему, застосовується для боротьби з раковими пухлинами і виразкою шлунка. Ще одна корисна властивість брокколі - рослина вживають як антиоксидант. Постійне споживання продукту рекомендовано фахівцями ВООЗ, які довели необхідність цього овоча для організму.

корисний

Але є і протипоказання до застосування овоча. Його не можна вживати при хворобах підшлункової залози. При високій кислотності заборонено їсти брокколі в сирому вигляді. Потрібно добре проварювати продукт, а потім вживати його в їжу. Повна інформація про користь і шкоду цього продукту міститься в медичних довідниках.

У багатьох країнах його використовують для створення смачних страв. Брокколі - овоч, який швидко вариться, а потім бланшують. Після цього його використовують для салатів, супів, різних начинок, а можна запекти. Ось один з кращих рецептів:

• брокколі - 0,5 кг-
• рослинне масло - 2 ст. ложки-
• куряче яйце - 2 шт.-
• перець чорний і сіль - за смаком-
• молоко - 200 мл (1 склянка)-
• сир (твердий сорт) - 0,13 кг.

Брокколі роз`єднують на суцвіття, бланшують в маслі протягом 3 хвилин. Закладають в каструлю з низькими бортами. Натирають сир на тертці, збивають яйця, все змішують, а зверху вливають молоко. Запікають протягом 20 хвилин в духовці при температурі до 180 ° C.

Будь-городник може отримати повноцінний урожай, якщо буде враховувати рекомендації фахівців по догляду за гібридами. Садовод може знайти все про брокколі і його розведенні в сільськогосподарських каталогах. А якщо не вдаватися в нетрі наукової літератури, то достатньо короткої інформації вище, щоб виростити овоч на своєму городі.