Особливості зберігання ріпи взимку в льосі

Перше, на що слід звернути увагу - це терміни дозрівання коренеплоду: для тривалого зберігання в підвалі або овочесховище овоч повинен бути повністю зрілим. Про це говорять відповідні розміри і маса, про які йдеться в характеристиках кожного окремого сорту. Якщо ж ви вирішили зберегти урожай, вирощений власноруч, можна скористатися єдиним правилом - зріла ріпа завжди показується над поверхнею грунту.Крім того, щоб овоч відповідав усім технологічним і споживчим вимогою зберігання, при його виборі потрібно дотримуватися наступних правил:

1. До закладці придатний тільки цілий коренеплід, без будь-яких пошкоджень і подряпин - вони обов`язково приведуть до гнильним поразкою вже через кілька тижнів.
2. Коренеплоди не повинні мати будь-які включення або нарости, в тому числі і плямистості - вони свідчать про поразки грибком.
3. Ріпа не переносить обмерзання, тому якщо овоч хоча б нетривалий час перебував при низьких температурах, краще відмовитися від нього. Для уникнення цього при самостійному вирощуванні рекомендується збирати урожай до настання зимового похолодання.
4. Ідеальний коренеплід повинен бути невеликим, в діаметрі не більше 12 см. Надмірно великі екземпляри часто швидко втрачають свою пружність, а також смакові властивості.
5. Найбільшою лежкості мають білі сорти ріпи, крім того, вони і краще засвоюються організмом.
6. Якщо ви купуєте коренеплід в магазині, обов`язково зупиняйте свій вибір на екземплярах з обрізає бадиллям - по її станом можна з легкістю визначити свіжість ріпи.

Підготовка коренеплодів до зберігання

Ретельна підготовка плодів до тривалого зберігання дає можливість м`яко ввести овоч в стадію природного спокою, завдяки чому він зможе зберігати свою свіжість протягом всієї зими. Крім того, тільки в такому випадку вдається позбавити коренеплід від нежиттєздатних залишків, в яких, як відомо, активно розмножуються грибки та інші шкідники плодових культур.Полягає процедура в послідовному виконанні наступних кроків:

1. Очистіть плоди від залишків грунту і інших забруднювачів за допомогою м`якої щітки або рушники.
2. Ретельно огляньте ріпу - плоди з пошкодженнями, гнильними ділянками і слідами поразки інфекціями або шкідниками підлягають відбракування.
3. Ображати зелену масу за допомогою гострого ножа так, щоб на її місці залишився невеликий пеньок заввишки близько 1 см.
4. Акуратно видаліть бічні корінці, по необхідності видаляють і центральний корінь, залишаючи хвіст близько 5-7 см.

Умови та термін зберігання

Сьогодні відомо безліч способів закладки ріпи для тривалого зберігання, тому її вдало зберігають практично в будь-яких умовах: на вулиці, в загальних траншеях, на балконі, в підвалі і навіть прямо на кухні. Однак найкраще для цього підходить добре утеплений льох з розвиненою системою вентиляції. У таких приміщеннях найбільш якісно і швидко можна створити оптимальні для коренеплоду умови, що допоможе зберегти його протягом не менше 4-6 місяців.Для цього ріпі слід створити наступний мікроклімат:

• температуру в межах 0 ... + 3 ° С-
• вологість не вище 90%-
• відсутність освітлення-
• активну циркуляцію повітря.

Закладка ріпи в льох

У погребі коренеплід можна зберігати декількома способами (насипом, в окремих відсіках, поверх інших овочів, в глиняній кірці і т. Д.), Однак найбільш ефективним і популярним вважається метод закладки в ящики з сипучим субстратом. У такому випадку навіть в холодному і неопалюваному приміщенні урожай буде захищений від заморозків, а також перезволоження.

Щоб провести закладку ріпи правильно, необхідно:

• попередньо підготовлені плоди присипати подрібненим крейдою або деревним попелом-
• підготувати ємності для закладки (ними можуть служити невеликі пластикові або дерев`яні ящики, бочки і т. д.). Для цього їх очищають від забруднювачів, а потім на дно насипають 3 см сухого і чистого піску. Пісок грає роль природного регулятора вологості, так як він здатний не тільки вбирати, а й миттєво її випаровувати-
• укласти в ящики плоди так, щоб вони не торкалися одне одного. При цьому потрібно користуватися золотим правилом - чим більше відстань, тим краще. У такому випадку при гнитті одного овоча інші не будуть схильні до зараження.
• засипати плоди піском так, щоб вони їх повністю покрили-
• якщо ви використовуєте високі ящики, поверх першого шару коренеплодів можна укладати наступний і так же щільно засипати його піском. Процедуру проводять до тих пір, поки ємності не будуть повністю заповнені.

Корисні поради

Підготовка ріпи до тривалого збереження - досить проста, але в той же час ефективна процедура, що запобігає псування плодів протягом декількох місяців Однак часто багатьом фермерам вдається зберігати коренеплід не більше 4 місяців. Причин для цього може бути безліч: від помилок в способі закладки до використання неякісних плодів.

Продовжити терміни заощадження ріпи допоможуть наступні рекомендації:

1. У погребі обов`язково потрібно провести дератизаційні заходи, інакше урожай може бути пошкоджений дрібними гризунами - це різко знижує його лежкість.
2. Щоб уникнути масового гниття овочів, коренеплоди періодично слід перебирати, а пошкоджені екземпляри обов`язково витягувати назовні.
3. Убезпечитися від грибка на врожаї допоможе його стерилізація. Для цього перед просушуванням коренеплоди на 1-2 години замочують в 1% розчині марганцівки.
4. Якщо у вас немає льоху, створити оптимальні умови для заощадження овочів можна на добре утепленому балконі, при цьому приміщення потрібно обов`язково притенить.
5. Щоб убезпечитися від гнилі сердечка, насадження потрібно обов`язково підгодовувати бором ще в період формування.
6. При зниженні температури повітря до -20 ° С і нижче ємності з плодами потрібно обов`язково вкрити ковдрою або щільною тканиною. Навіть товстий шар піску не зможе убезпечити коренеплоди від вимерзання.

При правильній підготовці і дотриманні всіх рекомендацій ріпа здатна зберігатися в погребі чи підвалі до 6 місяців. Це дозволяє ласувати її плодами аж до настання весняного відтавання землі. Однак для цього овоч потрібно обов`язково добре підготувати, а також створити йому оптимальні умови зберігання, в тому числі і проводячи регулярний огляд - інакше навіть один зіпсований коренеплід може стати причиною загибелі всього врожаю.