Хворіти полубронзовий: опис і фото

Хворіти полубронзовий - це рідкісний гриб з осіннім плодоносінням. Щоб його знайти в лісі, слід ознайомитися з помилковими двійниками, вивчити особливості його зовнішнього вигляду.

Як виглядають хворіти полубронзовие

Гриб з великої капелюшком, що досягає в діаметрі до 17-20 см, і товщиною до 4 см. У молодих хворіти вона опукла, ближче за формою до кулі, але в міру зростання плодового тіла вона розпрямляється.

Забарвлення капелюшка сіро-коричнева, у дорослих представників на ній з`являються жовтуваті плями. У суху спекотну погоду вона покривається тріщинами.

На нижній стороні капелюшка трубчастий шар має білий, з сіруватим відтінком забарвлення. У дорослих представників він змінює відтінок на оливково-зелений. Трубочки легко відокремлюються від шляпной м`якоті. Їх довжина варіюється в межах 20-40 мм.

Важливо! Ще одна ознака хворіти полубронзового - його капелюшок завжди суха, не покривається слизом при підвищенні вологості.

Гриб підноситься над землею на 12 см, ніжка по товщині досягає 40 мм. Вона щільна, товста, зовні схожа з булавою або бульбою, має сітчастий візерунок. У міру зростання, ніжка стає більш циліндричної, з зморшкуватою поверхнею, рожево-бежевого, а потім і оливково-білого забарвлення.

Де ростуть хворіти полубронзовие

На території Російської Федерації БОЛЕТ зустрічається рідко. Основне місце його зростання - це південні регіони, де переважно жаркий клімат з великою кількістю опадів. Хворіти полубронзовий частіше зустрічається у вологих ґрунтах, багатих перегноєм.



Збирають плодові тіла в лісах змішаного типу, де росте дуб або бук, сосни. Можна зустріти як поодинокі хворіти полубронзовие, так і невеликі групи, що налічують 2-3 представника.

Важливо! Перші плодові тіла можливо виявити в літні місяці, але масово вони з`являються в серпні і вересні.

Чи можна їсти хворіти полубронзовие

Гриб зараховують до їстівним. Його активно збирають і вживають в їжу в Середземномор`ї.

Смакові якості хворіти полубронзового

Гриб відноситься до делікатесів. Гурмани цінують його за м`який приємний смак. За порівняльній характеристиці БОЛЕТ полубронзовий більше перевершує за насиченістю смаку і яскравості білий гриб. Запах у делікатесу слабо виражений, виявляється після приготування. Добре відчувається аромат, якщо плодове тіло висушити.

помилкові двійники

Точних двійників у хворіти полубронзового немає. Його можна сплутати з іншими плодовими тілами за зовнішнім виглядом.

Схожий на БОЛЕТ полубронзовий польський гриб: у дорослих представників виду така ж циліндрична ніжка і подушкообразная капелюшок шоколадних або каштанового відтінків.



Щоб їх розрізнити, необхідно оглянути плодове тіло: у польського виду м`якоть біла, швидко синіє під впливом кисню.

Можна спитати БОЛЕТ полубронзовий з боровиком бронзовим. Той відрізняється капелюшком більш темного забарвлення і відсутністю сітчастого візерунка на ніжці.

Слід відрізняти боліти від жовчного гриба. Горчак має схожу будову, тому, щоб його розпізнати, необхідно вивчити ніжку. У жовчного гриба вона має судинні прожилки.

Важливо! Жовчний гриб не є отруйним, але в їжу непридатний внаслідок своїх смакових якостей: в ньому велику кількість гіркоти.

Правила збору

При виборі місця слід вивчити змішані ліси, відвідавши їх у серпні-вересні. Місце збору повинно бути розташоване далеко від автомобільних доріг і об`єктів промисловості.

Важливо! Близьке розташування автомагістралей або будівель негативно впливає на плодові тіла: вони вбирають в себе токсичні речовини, що підвищує ймовірність отруєння при прийомі в їжу.

Збір слід здійснювати з використанням гострого ножа: акуратно зрізати під корінь. Висмикувати або обламувати плодові тіла не рекомендується, високий ризик пошкодження грибниці.

вживання

Прийом в їжу хворіти полубронзового можливий в будь-якому вигляді, крім сирого. Господині при приготуванні після промивання м`якоть відварюють, а потім обсмажують або маринують.

Можна плодові тіла засушити, щоб в майбутньому використовувати їх в кулінарних рецептах.

Принципи обробки гриба:

  • з м`якоті прибрати все листя і дрібне сміття, нижню частину плодового тіла обрізати, промити під струменем води;
  • помістити гриби в миску з холодною водою на 15 хвилин, після чого відварити з сіллю протягом 20 хвилин, якщо планується жарка продукту, і 40 хвилин, якщо БОЛЕТ полубронзовий потрібно замаринувати або вжити в відварному вигляді.
Важливо! Якщо під час обробки були виявлені плодові тіла, що відрізняються за зовнішнім виглядом від хворіти полубронзового, то слід їх утилізувати.

висновок

Хворіти полубронзовий прийнято відносити до категорії їстівних грибів. Він має тонкий аромат і м`який смак, універсальний в застосуванні. Основний ареал її проживання - це змішані ліси, де його слід відрізняти від помилкових видів.