Лисички, смажені зі сметаною і картоплею: ​​як смажити, рецепти

Лисички з картоплею в сметані - ароматне і просте блюдо, що поєднує ніжність, ситність і приголомшливий смак грибний м`якоті. Сметанний соус обволікає компоненти, спекотне виходить одночасно насиченим і ніжним. Грибне частування можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або протушкувати в мультиварці.

Підготовка лисичок до смаженні зі сметаною і картоплею

Перш ніж смажити гриби, їх слід правильно підготувати. Сировина з лісу або з магазину необхідно якісно вимити і зачистити.

Покроковий процес підготовки лисичок:

1. Якщо сировина сухе без бруду, потрібно зрізати край ніжки, який знаходився в землі, і постукати тильною стороною ножа по капелюшку.
2. Промити гриби під струменем холодної води.
3. Чи не замочувати, так як м`якоть насичується рідиною, як губка, і втрачає неповторний хрускіт.
4. Лисички, в порівнянні з іншими грибами, є чистішими за змістом бактерій, але якщо є побоювання, сировину краще проварити в підсоленій воді хвилину.
5. Відцідити, висушити вафельним рушником.
6. Великі екземпляри нарізати середніми шматочками, а дрібні гриби залишити цілими.

Як смажити лисички зі сметаною і картоплею

Картопля смажена з лисичками в сметані - ситне і насичене блюдо з яскравим смаком, по-різному розкривається при смаженні і гасінні. Особливу пікантність частування можуть надати гілки зелені, спеції і часник.

Як посмажити лисички з картоплею в сметані на сковороді

Рум`яні скибочки картоплі з насиченою грибний м`якоттю чудово підходять для ситної вечері з легким овочевим салатом з огірків і томатів.

Продуктовий набір:

• 1 кг картопляних бульб;
• заморожені або свіжі гриби;
• велика ріпчаста цибулина;
• очищене масло - 4 ст. л .;
• 2 зубчики часнику;
• 5-6 гілок петрушки;
• щіпка дрібнопорізаної солі і запашного перцю.

Покроковий рецепт смаження лисичок:

1. Цибулю подрібнити кубиками і підсмажити на гарячому маслі до золотистого.
2. Гриби нарізати дрібними скибочками і відправити до цибулі, змішати і підсмажити під прикритою кришкою чверть години, щоб випарувалася зайва волога з м`якоті.
3. Присолити блюдо і присипати перцем на розсуд.
4. Картоплю очистити, подрібнити тонкими брусочками, вимити і відкинути на друшляк, щоб підсох.
5. Підсмажити брусочки на гарячому маслі в сковороді без кришки з сіллю і посипанням з перцю.
6. Скибочки повинні покритися хрусткою скоринкою.
7. Часникові зубчики продавити пресом, зелень дрібно нарубати.
8. Викласти обсмажені лисички в картопля, всипати петрушку з часником, перемішати і смажити 2-3 хвилини.

Як приготувати лисички з картоплею зі сметаною в духовці

Готування насичених лисичок в духовій шафі - прекрасний рецепт для повноцінного сімейного вечері, що не вимагає часу і сил.

Складові компоненти:

• 800 картопляних бульб;
• 700 г відварених грибів;
• 3 головки цибулі;
• 2 ст. л. борошна;
• ½ л сметани;
• 3 ст. л. масла;
• подрібнений перець, дрібна сіль і рубана петрушка за потребою.

Картоплю з лисичками в духовці зі сметаною можна приготувати за схемою:

1. Нарізані шматочками гриби відправити на розігріту сковороду і закрити кришкою, щоб випарувалася рідина.
2. Влити трохи масла і нарізану кубиками цибулю.
3. Смажити до рум`яності на малому вогні 5-6 хвилин, приправивши за бажанням.
4. Картопля поділити пластинками, приправити і помістити в промаслений форму.
5. На пластинки викласти цибульний-грибну піджарку.
6. Змішати сметану з порубаної зеленню і посипати приправами за смаком.
7. Залити сметанним соусом форму і розрівняти лопаткою.
8. Запекти при 180 градусах орієнтовно 40 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Як зробити картоплю з лисичками в сметані в мультиварці

Лисички тушковані в сметані з картоплею в мультиварці - ситне універсальне частування, смак якого подобається дорослим і дітям.

Продуктовий набір:

• 700 г картопляних бульб;
• ½ кг сирих або шоково заморожених лисичок;
• 200 мл 15% -ої сметани;
• 3 Чупринки часнику;
• 3 цибулини;
• очищене масло - 3-4 ст. л .;
• спеції: будь-які види перців, хмелі-сунелі, коріандр;
• 1 ч. Л. мелкопомолотого солі;
• 2 ст. л. прованських трав.

Процес приготування складається з етапів:

1. Нарізані скибочками лисички висипати в чашу мультиварки на масло.
2. Готувати 5 хвилин на режимі «Жарка», ввести подрібнений кубиками цибулю і продовжити підготовку ще 15 хв. без кришки.
3. Картопля поділити соломкою, відправити в гриби разом зі сметаною.
4. Встановити режим «Гасіння» і таймер на 40 хв., Закрити кришку.
5. Присмачити блюдо приправами, посолити і посипати прованськими травами. Додати нарізаний часник і перемішати.
6. Залишити на 10 хв., Включивши функцію «Підігрів».
7. Подати з домашніми соліннями і нарізкою з огірків і помідорів.

Рецепти смажених лисичок з картоплею в сметані

Рецепти приготування лисичок в сметані з картоплею дозволяють урізноманітнити сімейне меню. Способи приготування змінюють смакові відтінки ласощі, а різні спеції зможуть підкреслити приємний аромат.

Простий рецепт лисичок в сметані з картоплею

Рум`яні скибочки лисичок з підсмаженою картоплею у вершковому соусі зі сметани виходять апетитними і ароматними.

Набір продуктів:

• 800 г свіжих лисичок;
• ½ кг бульб картоплі;
• стакан 20% -ої сметани;
• головка молодого часнику;
• 3-4 ст. л. очищеного масла;
• по 1 ч. л. дрібної солі і свежедробленого перцю.

Смажені лисички з картоплею зі сметаною вийдуть рум`яними і смачними за схемою:

1. Скибочки грибів покласти в сковороду на прогріте масло. Зажарювати до рум`яної скоринки.
2. Картопляні бульби нашаткувати соломкою, покрити водою на 15 хв. і підсушити.
3. Всипати гриби і готувати до золотистого, помішуючи лопаткою.
4. Нарубати часник, додати до картоплі, присмачити сіллю і перцем.
5. Ввести сметану і підсмажити 5 хв.
6. Через 10 хвилин настоювання подати страву до столу.

Картопля з лисичками на сковороді зі сметаною, цибулею і часником

Якщо посмажити лисички зі сметаною і картоплею, вийде насичене блюдо для всієї родини.

Набір продуктів для готування:

• 1-1.5 кг грибного сировини;
• пара цибульних головок;
• 4 зубчики часнику;
• дрібка солі;
• 1 ч. Л. подрібненої зелені;
• 200 мл нежирної сметани;
• 3 ст. л. масла без аромату.

Спосіб покрокової готування страви:

1. Цибулю подрібнити півкільцями, а часник поділити пластинками.
2. На масло всипати шматочки часнику з цибулею, томити продукти до золотистого кольору часнику.
3. Великі шматочки лисичок відправити в сковороду і смажити без кришки 25 хвилин.
4. Гриби вважаються приготовленими, коли їх м`якоть змінить колір, а цибуля стане карамелізований.
5. Блюдо поперчити і посолити, всипати за смаком нарізану зелень, зменшити вогонь і потримати 4 хвилини з закритою кришкою.

При подачі блюдо можна збризнути соком лимона, декорувати гілками кропу і часточкою лайма.

Ароматні лисички в горщику зі сметаною і картоплею

Лисички тушковані в сметані з картоплею, приготовані в горщиках, нудяться у власному соку, від цього виходять м`якими і поживними.

Необхідний продуктовий набір:

• по 600 г бульб з лисичками;
• 500 мл якісної сметани;
• 2 цибулини;
• по дрібці солі і свежедробленого чорного перцю;
• скибочку 50 г масла;
• 100 г сирної стружки.

Жареху з лисичок з картоплею в сметані:

1. Головні компоненти нашаткувати брусочками, приправити і з`єднати з подрібненим кільцями цибулею.
2. Залити продукти сметаною, посипати перцем.
3. Змастити внутрішню поверхню горщиків маслом, відправити нарізані продукти в сметані всередину і посипати сирної стружкою.
4. Випікати при 180 градусах близько 1.5 ч.

Подавати блюдо в горщиках з посипанням з нарізаної петрушки і з скибочкою хрусткого хліба.

Смажені лисички з картоплею в сметані і з волоськими горіхами

Пікантне блюдо з насиченим грибним смаком, відтіненим горіхами і приправами, гідно святкового меню.

Необхідний набір продуктів:

• 300 г відварених грибів;
• 5 картопляних бульб;
• головка молодого часнику;
• ½ склянки 20% сметани;
• жменю гранатових зерен;
• ½ склянки ядер горіхів;
• по щіпці орегано, чорного перцю і хмелі-сунелі.

Процес поетапної готування:

1. Нагріти сковороду з маслом, викласти в неї лисичок, горіхові ядра і сіль з приправами.
2. Змішати, знизити температуру і томити 20 хв. під прикритою кришкою.
3. Влити сметану і томити 10 хв., Посипати жменею гранатових зерен і вимкнути вогонь.
4. Підсмажити нарізану шматочками картоплю, посолити і додати приправи.

калорійність страви

Енергетична цінність лисичок з картоплею і сметаною досить висока. Показники складають на 100 г:

• 8 г жирів;
• 7 г білків;
• 9 г вуглеводів.

Енергетична цінність страви 260 кКал / 100г. Додати калорій може жирність сметани, кількість масла і сиру в складі.

висновок

Лисички з картоплею в сметані - універсальне ласощі для живильного обіду або полудня. Скибочки лисичок стають хрусткими і підсмаженими, картопля просочується соками грибів, а сметанний соус обволікає компоненти і збирає смак страви воєдино.