Як правильно і як довго можна зберігати мед у стільниках?

• Мед, крім імуномодулюючої і зміцнюючого дії, допомагає в таких болючих ситуаціях:
• при анемії поповнює запаси заліза, підвищує гемоглобін-
• очищає кров від токсинів і шкідливого холестерину-
• сприяє процесам перетравлювання їжі-
• покращує обмінні процеси, нормалізує водно-сольовий баланс-
• покращує роботу печінки і жовчовивідних органів-
• пригнічує патогенні мікроорганізми слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, ротової порожнини, носа і очей-
• покращує стан при алергії, астми, мігреневих болях-
• заспокоює нервову систему-
• застосовується зовнішньо для лікування шкірних покривів і в косметичних цілях.

Вороги стільникового нектару

На збереження і властивості продукту можуть вплинути зовнішні фактори.

сонячне світло

Під впливом ультрафіолету багато речовини в складі нектару руйнуються або змінюють свою структуру. Природно, змінений хімічний склад не має всіх перерахованих вище властивостей. Те ж стосується високих температур зберігання: чим вище температура, тим більше корисних властивостей втрачає вміст сот.

воскова міль

Клоченья або шашень, як називають в народі шкідника бджолиних сот, схожий на харчову міль. Розмір її тіла від 13 до 30 мм, колір сіро-коричневий. Нектаром любить поласувати як доросла особина, так і гусениці, а плодиться моль швидко. Крім того, що шкідник харчується воском і медом, він руйнує стільники і залишає продукти своєї життєдіяльності, приводячи продукт в повну непридатність. Від того наскільки правильно зберігається стільниковий нектар, залежить поява паразита. Моль боїться низьких температур, починаючи від 0 ° С.

волога

Основна причина появи грибків цвілі - це підвищена вологість, вище 65%, в поєднанні з теплом. Грибок швидко розповзається по поверхні, досить глибоко проникаючи спорами. Небезпека цвілі в тому, що деякі її види здатні викликати алергію, відомі смертельні випадки при попаданні в шлунок. Через вологості мед може почати бродити, що нівелює його лікувальні якості.

Тонкощі і особливості процесу зберігання

Забезпечити ласощів тривале збереження всіх корисних властивостей, можна, якщо знати всі нюанси: де зберігати, в яких умовах.

Тара

Ідеальним варіантом є глиняна або скляний посуд із щільно закривається кришкою. Стільники мають здатність поглинати навколишні їх запахи, тому кришка необхідна.

Що стосується скляного посуду, бажано щоб скло було темного кольору, не пропускало світло. Можна поміщати на зберігання в емальований посуд. Наші предки тримали продукт в дерев`яних ємностях, але тут потрібно врахувати, що хвойні породи дерева не підходять.

Популярні сьогодні контейнери з харчового пластику також підходять для цієї мети, але яким би якісним не був матеріал, при тривалому зберіганні в ньому мед задихається.

Місце

Зберігати стільники в квартирі найзручніше в холодильнику, на полицях для продуктів, де температура не дуже низька. В умовах приватного будинку ідеально підходять льох або підвал, за умови сухості в приміщенні, наявності системи вентиляції.

мікроклімат

Ідеальними умовами для зберігання нектару є такі чинники:

• температура - + 3 ... + 10 ° С-
• вологість - 50-55%-
• повітря - без сторонніх різких запахів, чистий і свіжий-
• освітлення - відсутня.

Терміни зберігання меду в сотах

Згідно з багатьма історичними відомостями мед один з найбільш довговічних продуктів. Археологи знаходили продукт, вік якого налічував кілька тисяч років, при цьому він був придатний. Виникає закономірне питання: скільки часу продукт можна зберігати без втрати всіх властивостей. Оптимальний термін - не більше 3 років, оскільки з кожним роком вміст сот втрачає частину своїх властивостей, особливо це стосується антимікробної дії і властивостей косметичних.

рекомендації бджолярів

Купуючи стільники у досвідчених бджолярів, не зайвим буде поцікавитися: як правильно їх зберігати.

Отже, деякі хитрощі від пасічників:

1. Малі порції можна тримати в кімнатних умовах, але не більше 6 місяців. При цьому врахувати потрібне освітлення, вологість і температуру.
2. У приватному будинку самі пасічники найчастіше тримають стільники в ящиках з натурального дерева, обмазавши всі наявні щілини шпаклівкою.
3. Куплене ласощі, яке у продавця знаходилося в пластиковому контейнері, бажано будинку перекласти в іншу ємність. Невідомо скільки часу пластик потрапляння на нього світла.
4. При зберіганні в дерев`яній тарі, як було сказано вище, хвоя не підходить. У ній багато смолистих і ефірних речовин, які можуть надати гіркоту.
5. Не слід зберігати стільники в морозилці: при таких низьких температурах віск лопне, а нектар витече.
6. Якщо в якості тари обраний пластиковий контейнер, розділіть стільники на кілька частин, і помістіть в різну тару. Чим тісніше буде складний продукт, тим швидше він сліпнется.

Мед визнаний цілющим продуктом і народної і офіційною медициною, а стільниковий нектар корисний подвійно. При покупці ласощі, врахуйте два моменти: стільники повинні бути запечатані, і чим старше солодкість, тим темніший колір сот.