Прості покрокові рецепти приготування маринованих лисичок на зиму в домашніх умовах

Лисички однаково смачні як в свіжому, так і в маринованому вигляді. Приготувати замариновані лисички можна самостійно.

Лисички добре вимити і обдати окропом або проварити 20-30 хвилин. Потім викласти в бочонок шарами до його заповнення - гриби, сіль, кріп і часник. Накрити кришкою, а зверху неї покласти щось важке. Залишити на деякий час, поки не з`явиться сік. Саме в ньому гриби і будуть засолюють. Якщо його занадто мало, можна буде додати трохи охолодженої кип`яченої води. Потім бочку закрити кришкою і залишити мінімум на місяць.

З маслом і часником

Щоб приготувати страву за цим рецептом, на 5 кг основного інгредієнта необхідно взяти:

• 2 л води;
• 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. солі;
• гвоздика, лавровий лист - за смаком;
• соняшникова олія - ​​200 мл;
• цибуля - 1 штука;
• часник - 1-2 головки.

Основний інгредієнт залити водою і варити до готовності. Потім гриби вийняти друшляком і виміряти обсяг рідини. При необхідності долити ще води, щоб її було не менше 2 л. Додати в неї всі інші інгредієнти. Проварити небагато і помістити в каструлю лисички, закип`ятити і розподілити по банках.

без оцту

Готувати мариновані грибочки можна ні з оцтом, а з лимонною кислотою. У цьому випадку 30 мл оцтової кислоти замінюється 1 ч. Л. лимонної.

В пряному маринаді

Щоб лисички були пряними, в маринад можна додавати гвоздику, лавровий лист, часник і інші спеції. А для гостроти підходить стручкової перець чилі або мелений. Але додавати будь-які спеції потрібно акуратно, по своєму смаку, щоб не переборщити. Їх ставлять в маринад, після чого готують і закочують гриби так само, як і в попередніх рецептах.

З цибулею

Щоб закрити заготовку за цим рецептом, необхідно взяти:

• 2 кг грибів;
• 500 г цибулі;
• 1 головка часнику;
• 60 мл оцтової кислоти;
• 50 г солі;
• 100 г цукру;
• 1,5 л води.

Грибочки відварити, вийняти з води і відкласти в сторону. Приготувати маринад, додавши в рідину сіль і цукор. Цибулю дрібно нарізати і кинути до маринаду, влити оцет. Закинути в каструльку ще раз гриби, закип`ятити і розподілити по банках.

З лимоном

взяти:

• 500 г лисичок;
• сік одного лимона;
• спеції і сіль за смаком;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 50 мл оцту.

Гриби відварити. У маринад додати всі інгредієнти, ще раз проварити основний компонент і закатати в банки. Таке блюдо дуже швидко промаринуется, тому його можна буде вживати в їжу вже через кілька днів.

З корицею

Кориця непогано поєднується з лисичками, але її смак - на любителя. Таке блюдо вийде дуже приємним і насиченим. На 1 кг грибів необхідно додавати 0,5 ч. Л. кориці, а решта спеції - за смаком.

З винним оцтом

Щоб приготувати таку заготовку, потрібно:

• 250 г лисичок;
• 100 мл винного оцту;
• 2 ч. Л. цукру;
• сіль і спеції за смаком;
• 3 лаврових листочка;
• 2 зубки часнику;
• половина перчика чилі.

Грибочки відварити. У воду, в якій вони готувалися, додати оцет, цукор, сіль, спеції, часник і лавровий лист. Проварити кілька хвилин. Гриби викласти в банку і залити приготовленим маринадом.

По-корейськи

Для приготування лисичок по-корейськи потрібно взяти такі інгредієнти:

• 500 г грибів;
• 50 мл соняшникової олії;
• 2 середні цибулини;
• кілька зубків часнику;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. оцтової кислоти;
• сіль за смаком;
• коричневий цукор - 1 ч. л.

У сковороду влити олію, додати подрібнену цибулю і грибочки. Окремо з`єднати цукор з соєвим соусом, оцтом, влити в гриби. Додати роздавлений часник. Можна їсти відразу після приготування.

З кропом

Кріп надає грибам неповторний запах і смак. Для приготування такої страви необхідно взяти:

• 1,5 кг лисичок;
• 100 г свіжого або сухого кропу;
• 4 ст. л. оцту;
• по 1 ст. л. солі і цукру;
• 3 склянки води;
• часник.

Зварити лисички, приготувати маринад - в воду додати сіль, цукор і оцет. Гриби змішати з нарізаним кропом і подрібненим часником, помістити в банку. Залити готовим маринадом.

З зернами гірчиці

Зерна гірчиці можна додавати в маринад або закидати на дно банки. Вони надають грибочками гострий пікантний смак.

Смажені лисички з морквою

Для цього рецепта знадобляться:

• 1 кг грибочків;
• 500 г моркви;
• 300 г цибулі;
• 3 ст. л. оцту;
• 2 ст. л. солі і 1,5 ст. л. цукру;
• 50 мл рослинного масла.

У розігріту сковороду влити олію, додати подрібнену цибулю, натерту на тертці моркву. Підсмажити до золотистого кольору, всипати подрібнені гриби. Смажити до розм`якшення. Потім додати цукор, сіль і оцет. Помістити в банку і закатати.

Правила зберігання

Зберігати гриби не рекомендується довше 1 року. Щоб зберегти смак лисичок, потрібно дотримуватися ряду правил. Їх слід тримати в темному місці, прохолодному. Кришки краще покривати поліетиленовою плівкою, щоб вони не іржавіли.

Вживати в їжу блюдо, закрите більше року тому, не рекомендується.