Найсмачніші рецепти з кірок дині на зиму

• При помірному вживанні такої комплекс дає можливість:
• підвищити імунітет-
• поліпшити гостроту зору-
• відновити структуру волосся і шкірних покривів-
• усунути прояви артеріальної гіпертензії-
• захистити організм від атеросклерозу-
• нормалізувати метаболізм і гормональний обмін-
• підвищити працездатність-
• очистити сечостатеву систему-
• активізувати струм фізіологічних рідин-
• зняти надмірну дратівливість і емоційну збудливість.

Головним мінусом продукту прийнято вважати підвищену концентрацію цукру. Саме тому більшість дієтологів і досвідчених терапевтів строго не рекомендують вживати диняче варення в разі проблем із зайвою вагою або при цукровому діабеті.

підготовка інгредієнтів

Підготовка інгредієнтів починається ще задовго до приготування самого варення. Перше, що слід при цьому зробити, - вибрати якісні інгредієнти для приготування продукту. Найкраще для цього підходять шкурки злегка недозрілих плодів, під час температурної обробки вони зберігають структуру плода в желеподібної маси. Вони часто мають легкий зелений відтінок зовнішньої шкірки, а також м`яку плодоніжки.

• Не рекомендується використовувати шкурки, відібрані у плодів:
• з нехарактерним запахом-
• мають явні ознаки ураження грибками або комахами-шкідниками-
• що відносяться до кормових сортам-
• придбаних на ринках в першій половині літа (вони часто містять підвищені концентрації нітратів, а також інших похідних хімічних добрив і препаратів захисту рослин).

Підготовка відібраних шкурок вважається найбільш простим етапом приготування варення. Починають процедуру з їх ретельного очищення від забруднювачів під прохолодною проточною водою. Після цього від шкурок потрібно обов`язково зрізати верхню щільну кірку. Вона не тільки не придатна для вживання, але і є резервуаром для накопичення всіляких токсичних речовин, поглинених рослиною з грунту, тому для вживання беруть тільки внутрішню, білу частину шкурок.

Для усунення нітратів та інших токсинів також перед обробленням рекомендується замочити шкурки в холодній воді, з декількома ложками подрібненого крейди. Речовина є найкращим абсорбентом, тому всього за добу усуне всі сліди шкідливих речовин. Далі заготовки ретельно промивають під проточною водою, після чого скоринка стає максимально придатною для варення солодкого продукту.Перед приготуванням страви слід також нарізати шкурки до дрібного кубика. Форма їх може бути довільною і не обов`язково однорідної, однак найкраще виглядають в продукті тільки рівномірні шматочки.

Покрокові рецепти заготовок варення з кірок дині на зиму

Кулінарія рясніє різноманітними рецептами варення, джемів і інших солодощів з дині. Вони відрізняються унікальним ароматом, а також здатні доповнити практично будь-який святковий стіл. Однак не кожні з них можна назвати дійсно вдалим, тому далі будуть розглянуті найбільш популярні з них.

1 кг

цукор

0,6 кг

1. Помістіть подрібнені шкірки в глибоку каструлю і засипте їх цукром.
2. Перенесіть суміш в холодильник і витримайте протягом 10-12 годин. Щоб додати страві додаткову пікантність, до фрукту і цукру слід додати лимонний сік (з 1 невеликого плоду). Він додасть легкий цитрусовий аромат і вишуканий кисло-солодкий присмак.
3. Поставте каструлю на вогонь, доведіть суміш до кипіння, а потім відставте каструлю до повного охолодження. Довго варити шкурки не слід, в іншому випадку вони втратять свою структуру.
4. Нагрійте суміш заново і закип`ятіть протягом 5-10 хвилин.
5. Розлийте гаряче варення по стерильним банкам і закатати їх під кришку.

З полуницею

1 кг

цукор

0,5 кг

полуниця

0,6 кг

вода

200 мл

мед

150 г

1. З`єднайте воду і цукор в каструлі, а потім на повільному вогні доведіть все до однорідної консистенції.
2. Додайте в сироп мед і доведіть суміш до кипіння.
3. Покладіть до солодкої суміші подрібнені фрукти, а потім прокип`ятіть все протягом 30 хвилин. При цьому слід обов`язково знімати утворилася пінку.
4. Розлийте гаряче варення по стерильним банкам, а потім закатати його під кришку. Готувати варення таким чином досить просто, при цьому кінцевий продукт набуває насичений динний смак і легке ягідне післясмак.

Терміни і способи зберігання

Виготовлене за вищеописаним рецептами варення має гарний зберіганням. При строгому дотриманні технології приготування кінцевий продукт може зберігатися після закачування близько 1-2 років. Однак для цього йому слід створити особливі умови зберігання. Перш за все, це температура від +5 до + 15 ° С. Важливий для збереження динного варення і показник вологості, його оптимальні значення повинні перебувати в інтервалі 70-80%. Домогтися таких умов зберігання не складно, для цього закочені банки слід помістити в холодильник, льох або овочесховище.

Зберігати варення можна і в комірчині, при кімнатній температурі, проте в такому випадку його слід вжити протягом року після виготовлення.

Варення з кірок дині - це не тільки ароматне, а й корисна страва, здатне прикрасити будь-яке свято. Його приготування не вимагає особливих навичок, тому впоратися з цим завданням зможе навіть недосвідчена господиня. Головне при цьому - вибрати якісну фруктову основу і серйозно підготуватися до процесу. Це допоможе отримати вишукану страву, гідне фотографії в будь-якій кулінарній книзі.