Дуже смачні рецепти заготовок з кавуна і дині на зиму

Перед початком приготування необхідно ретельно вимити поверхню плодів. Посуд і аксесуари також повинні бути чистими. Ємності, в яких буде розміщуватися готовий продукт, потрібно простерилізувати безпосередньо перед закачуванням.

Рецепти заготовок варення з кавуна і дині на зиму

Навіть якщо все приготування до зими, здавалося, вже позаду, варто знайти трохи вільного місця в своїх коморах або льохах для декількох банок варення з кавуна і дині. Рецепти їх приготування не відрізняються складністю, а результат приємно здивує.

2,5 кг

цукор

1 кг

1. Диню очистити від шкірки і насіння.
2. М`якоть нарізати довільними невеликими шматочками (2 × 2 см).
3. Скласти подрібнену динну м`якоть в каструлю і засипати цукром, перемішати і залишити на 12 годин.
4. Через зазначений час суміш поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
5. Утворилася пінку обов`язково зняти.
6. Прибрати з вогню і відставити загустевать ще на 12 годин.
7. Кип`ятіння зробити ще 3 рази по 5-7 хвилин через 12 годин.
8. Після четвертого закипання маси перелити варення в стерильну ємність і герметично закрити. На виході отримаємо 750 г варення.

рецепт №2

Класичне варення з кавуна

Відео-рецепт

5 кг

цукор

1 кг

1. М`якоть перетерти через сито (при цьому сік стікає в чисту каструлю).
2. кісточки викинути.
3. Частину, що залишилася в ситі м`якоть відправити до отриманого соку.
4. Висипати в каструлю з перетертих кавуном цукор, перемішати.
5. Отриману суміш залишити на ніч (12 годин) при кімнатній температурі.
6. Через 12 годин поставити каструлю з заготівлею кавуна і цукру на повільний вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
7. піну прибрати.
8. 

   Відставити варення ще на 12 годин, до повного охолодження.

9. Процедуру кип`ятіння і випарювання повторити ще двічі (через кожні 12 годин). Суміш помітно загусне.
10. Після третього кип`ятіння розлити загусло кавунове варення по стерильним банкам і закрити герметично. Вийде приблизно 1650 г готового прозорого продукту, який за своєю консистенцією, скоріше, нагадує джем.

Відео-рецепт

З яблуками

Особливо інтенсивними смаковими якостями володіють заготовки з кавуна і дині з додаванням яблук. Яблуко вигідно відтіняє свіжість кавуна і літні нотки дині. Яблучна м`якоть прекрасно зберігає форму, завдяки своїй щільності.

рецепт №3

Варення з кавуна з яблуками

1 кг

яблука

1 кг

цукор

1 кг

ванілін

2 г

лимон

1 шт.

1. Плоди очистити від шкірки і насіння.
2. Нарізати м`якоть довільними шматочками, скласти в каструлю.
3. Поставити каструлю з інгредієнтами на повільний вогонь, довести до кипіння і варити до м`якості яблук.
4. Подрібнити масу блендером (в результаті отримаємо консистенцію джему).
5. Додати цукор і варити півгодини, помішуючи.
6. За 5 хвилин до зняття з вогню додати перемелений блендером лимон, перемішати.
7. Зняти з вогню, розлити в стерильну тару, закатати.
8. Вийде приблизно 1200 г готового продукту.

рецепт №4

Динне варення з яблуками

1 кг

яблука

1 кг

цукор

1 кг

цедра лимона

3 г

ванілін

2 г

кориця

4 г

1. Яблука і диню очистити від насіння і шкірки.
2. М`якоть дині змішати з цукром і збити блендером.
3. Отриману суміш перелити в каструлю, поставити на повільний вогонь і кип`ятити до загустіння в 2 рази. Вийде консистенція меду.
4. Якщо утворюється піна, її потрібно прибрати.
5. У каструлю додати яблука, нарізані кубиками будь-якого розміру, і решту складових (цедра лимона, ванілін, кориця).
6. Все разом кип`ятити 5 хвилин.
7. Гаряче варення розлити в простерилізовані ємності. Вийде близько 1200 г готового ласощі.

способи зберігання

Для того щоб заготовки зберігалися довгий час, необхідно уникати їх контакту з шкідливими бактеріями. Для цього всі плоди перед приготуванням ретельно миють. Тару, в якій планують зберігати варення, чистять за допомогою соди і стерилізують в духовці або над парою. Продукт розливають ще гарячим, потім щільно загортають тканиною і після повного охолодження відправляють в сухе темне прохолодне місце (+12 ... + 20 ° С). Зазвичай закачування зберігають в коморах.

Зробити заготовки на зиму з кавуна і дині дуже просто і під силу навіть новачкові в кулінарії. Варення з цих інгредієнтів досить рідкісне ласощі в наших краях. Щоб мати можливість здивувати гостей взимку незвичайним ласощами, необхідно не тільки правильно його приготувати, але і зуміти зберегти.