Конфітюр з дині на зиму

Диня є дуже корисним і смачним плодом. Конфітюр з дині - незвичайна консервація на зиму. Відрізняється від варення тим, що консистенція густа і желеобразная. Це можливість зберегти на всю зиму насичений смак літа.

Особливості приготування конфітюру з дині

Приготування солодкого страви з дині має деякі особливості, які потрібно знати, щоб отримати смачні ласощі:

• плід добре поєднується з яблуками, цитрусовими або фруктами, які мають кислий смак, але все повинно бути в міру, щоб не загубився динний аромат;
• також в невеликій кількості для додання родзинки додають ванілін, корицю, аніс;
• для конфитюра підійде фрукт будь стиглості, навіть недозрілий, але в джемі він придбає свій смак і запах;
• при приготуванні диня вариться довго, при цьому перетворюється в однорідну масу;
• щоб отримати досить велику кількість продукту, його згущують за допомогою пектину або агар-агар, додаючи воду;
• розкладають готовий конфітюр в вимиті содою і стерилізовані банки, герметично закупорюють стерильними металевими кришками.

При вмілому використанні добавок і спецій, конфітюр виходить просто чудовим і незабутнім.

інгредієнти

Конфітюр готують з цілих або подрібнених ягід, фруктів. Можна використовувати заморожене сировину, яке варять в цукрі. Щоб вийшла желеобразная маса, в десерт додають:

• агар-агар;
• желатин;
• пектин.

Залежно від інгредієнтів, кожний рецепт має свою особливість приготування.

Щоб солодкі ласощі вийшло смачним і різноманітним, в нього додають ваніль, корицю, гвоздику, аніс, бадьян. Відмінним буде асорті з фруктів або цитрусів. Можна змішувати диню з яблуком, грушею, бананом. Щоб отримати приємний післясмак і згадати про літо, можна додати трохи м`яти. Її заливають окропом, дають настоятися протягом години, і потім цю рідину виливають в підготовлюваний конфітюр.

Покроковий рецепт конфитюра з дині на зиму

Існує велика кількість різноманітних рецептів конфитюра з дині.

З лимоном і корицею

Інгредієнти:

• диня - 2 кг;
• цукор - 1 кг;
• кориця - 1 паличка;
• лимон - 1 штука.

Процес приготування:

1. Солодкий плід добре помити.
2. Розрізати навпіл і видалити насіння.
3. почистити шкірку.
4. Порізати на маленькі шматочки.
   
5. Вимити лимон і обдати окропом.
6. Порізати тонкими шматочками.
7. Скласти шарами диню, цукор і зверху викласти лимон.
8. Накрити кришкою і залишити на ніч.
   
9. Вранці ємність поставити на вогонь.
10. Додати туди паличку кориці.
11. Сироп довести до кипіння.
12. Проварити до м`якості на повільному вогні, помішуючи, приблизно півгодини.
    
13. Дістати з сиропу корицю.
14. Блендером масу збити в пюре.
15. Потім все проварити на повільному вогні ще 5-10 хвилин.
    
16. Гарячим варення розлити по стерилізованим банкам і закатати.
    

Зберігати отриманий конфітюр в холодильнику або іншому прохолодному місці. Можна використовувати як начинку в дріжджовий випічці.

З лимоном

Інгредієнти:

• диня - 300 г;
• цукор - 150 г;
• сік лимона - ½ штуки.

приготування:

1. Плід помити, обсушити.
2. Розрізати і вийняти серцевину з кісточками.
3. порізати кубиками.
4. Висипати в тару і засипати цукром.
5. Поставити на вогонь.
6. Вичавити сік половини лимона.
7. Помішуючи довести до кипіння.
8. Зняти з вогню, остудити.
9. Повторити процедуру 5-6 разів.
10. Сироп повинен бути прозорим, а шматочки дині нагадувати цукати.
11. Остиглий сироп повинен бути в`язким.
12. Перелити джем в стерильні банки, остудити.

Зберігати в холодильнику або на полиці в прохолодному місці.

З дині з яблуком

Інгредієнти:

• диня (м`якоть) - 1,5 кг;
• очищені яблука - 0,75 кг;
• цукор - 1 кг.

Процес приготування:

1. продукти помити.
2. Яблука і диню порізати кубиками.
3. Скласти в посуд і засипати цукром.
4. Залишити на 4-5 годин.
5. Суміш перемішати і уварювати на повільному вогні 30 хвилин, акуратно знімаючи піну.
6. Стерилізовані банки наповнити варенням.

Такий конфітюр можна зберігати і при кімнатній температурі.

Конфітюр з дині і кавуна

Інгредієнти:

• м`якоть дині - 500 г;
• м`якоть кавуна - 500 г;
• цукор - 1 кг;
• лимон - 2 штуки;
• вода - 250 мл.

приготування:

1. М`якоть без шкірки нарізати кубиками.
2. Скласти в ємність і засипати туди 600 г цукру.
3. Витримати в холодильнику 2 години.
4. Вичавити сік лимонів.
5. А з останків цукру і води зварити сироп.
6. Після закипання вилити сік лимона і натерту цедру.
7. Все ретельно перемішати.
8. Сироп охолодити, а потім вилити до фруктової м`якоті.
9. Масу довести до кипіння і варити 30 хвилин.

Готовий продукт закатати в стерилізовані банки.

З бананами

Інгредієнти:

• диня - 750 г м`якоті;
• банан - 400 г без шкірки;
• лимон - 2 штуки середнього розміру;
• цукор - 800 г;
• вода - 200 мл.

Процес приготування:

1. Плоди дині помити, почистити, нарізати м`якоть невеликими шматочками.
2. Засипати її цукром і залишити на 12 годин.
3. Після закінчення цього часу додати туди сік одного лимона.
4. Варити на повільному вогні півгодини.
5. Нарізати кільцями другий лимон і банани.
6. Покласти їх в тару з динею.
7. Варити, помішуючи, поки маса не перетвориться в пюре.
8. Конфітюр гарячим викласти в стерильні банки і закатати.

Терміни та умови зберігання

Умови зберігання конфитюра залежать від складу рецепта. Чим більше цукру, тим термін зберігання більше.

Стерилізований джем зберігається 1 рік. Нестерилізовані конфітюр, в який додана сорбінова кислота в скляній або неметалевої посуді може зберігатися 1 рік. В алюмінієвій банці - 6 місяців. А без кислоти в термопластиковой посуді - 3 місяці. Такий же продукт, тільки фасований в бочки, зберігають 9 місяців.

Заготовки солодких ласощів зберігають в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному місці.

висновок

Конфітюр з дині прекрасно заповнює брак вітамінів узимку. Він ароматний, смачний і корисний. Солодкі ласощі буде радувати і дорослих, і дітей.