Динний сік

У Росії диня з`явилася лише в 17 столітті. Її батьківщиною вважається Індія і країни Африки. Цей рослинний плід з давніх часів використовували в різних сферах. Одним з найважливіших страв є сік з дині. Це найпростіший і корисний продукт. Існує безліч самих різних варіацій цього напою, однак класична технологія приготування залишається незмінною.

Користь і шкода соку дині

Користь і шкода динного соку визначається властивостями речовин, що входять до складу цього напою. Структура продукту представлена:

• вітамінами (А, В, С, Е, РР);
• мікро- і макроелементами (кобальт, марганець, цинк, фтор, мідь, залізо, йод, фосфор, сірка, хлор, калій, магній, натрій, кальцій);
• цукрами (моно- і дисахариди);
• золою і крохмалем;
• жирними кислотами;
• харчовими волокнами.

Комплексна дія цих сполук знайшло застосування не тільки в медицині, але і в косметології.

користь

Динний сік застосовується при хворобах видільної системи. Він допомагає вивести з організму токсичні речовини без важких наслідків.

Напій використовується для очищення і насичення судин кровоносної системи. Продукт застосовується для профілактики інфарктів та інсультів.

Сечогінну дію цього продукту допомагає позбавити організм від побічних з`єднань при хіміотерапії онкологічних захворювань.

Наявність великої кількості вітамінів мікро-, макроелементів надає хороший вплив на імунітет людини. Саме тому лікарі рекомендують вживати сік з дині в період простудних та інших інфекційних захворювань.

Цей напій допоможе людям похилого віку нормалізувати роботу опорно-рухової системи. Крім того, продукт покращує стан шкірних покривів і зовнішній вигляд в цілому.

Також сік з дині допомагає знизити зайву вагу. Його використовують як добавку до основних методів схуднення.

Напій рекомендують використовувати людям, страждаючим від нервових розладів.

шкода

Незважаючи на свої корисні властивості, цей унікальний напій може бути токсичним.

Наприклад, при завершенні терміну придатності продукт може привести до отруєння. Такий же результат можна отримати, поєднуючи динний сік з молочними продуктами.

З особливою обережністю потрібно вживати цей напій годуючим мамам. Не рекомендується пити динний сік людям з виразковою хворобою. Також заборонено застосовувати цей напій людям з індивідуальною непереносимістю компонентів складу продукту.

Рецепти соку з дині на зиму

Перш ніж говорити про технології приготування динного соку, слід дізнатися, як вибирати необхідні інгредієнти і як згодом вживати одержуваний продукт.

Основи вибору компонентів і правила прийому напою

При виборі динь слід враховувати наступні нюанси:

1. Диню треба купувати цілу.
2. На шкірі не повинно бути ніяких цяток і тріщин. Забарвлення хорошого плоду - світла, з прозорою сіточкою.
3. Диня повинна бути соковитою і стиглої. Місце «у квітки» м`яке на дотик, а ось «у стволи» - навпаки. На ринку в теплу погоду стиглий продукт можна визначити по аромату - диня пахне ананасами, грушами, ваніллю, солодкими стравами, а не травою. Якщо ж вибір зроблено на магазині, то стиглість визначається по звуку: глухий при постукуванні - диня стигла.

Також існують правила прийому динного соку:

1. Приймати динний сік краще без цукру, з додаванням меду.
2. Курс прийому при лікуванні становить місяць, а ось для профілактики різних захворювань - 3-10 днів.
3. Пити цей продукт потрібно між прийомами їжі, а не натщесерце.
4. Максимально в добу можна прийняти 2 л динного соку.
5. Дітям до 1 року потрібна консультація лікаря.

Важливо після кожного прийому динного соку прополоскати ротову порожнину, інакше емаль постраждає від органічних кислот.

Простий рецепт динного соку на зиму в домашніх умовах

Це рецепт соку з дині на зиму через соковижималку.

Інгредієнти:

• диня - 2 кг;
• лимон - 1 штука.

Методика:

1. Приготувати плід: промити, обсушити, порізати на шматки.
2. Пропустити через соковижималку.
3. До розчину додати сік лимона. перемішати.
4. Розлити розчин по банкам і прикрити кришками. Поставити в каструлю з водою кип`ятитися протягом 1 години.
5. закатати банки.

Термін придатності продукту складе в цьому випадку 1 рік.

Сік з дині в соковарці на зиму

Інгредієнти:

• диня - 2 кг;
• лимон - 3 штуки;
• цукор - 0,18 кг;
• вода - 1,5 л.

Методика:

1. Підготувати лимони і диню: промити, обсушити, видалити кісточки, насіння. Порізати на шматки. Перетворити в пюре.
2. Змішати воду і цукор. Додати пюре. перемішати.
3. Простерилізувати банки і кришки.
4. Розкласти суміш в ємності.
5. Поставити варитися в каструлю з водою. Після того як рідина закипить, банки стерилізувати ще 10 хвилин на середньому вогні.
6. закатати.

Спочатку треба дати охолонути заготівлі, лише потім прибрати в темне прохолодне місце.

Сік з дині на зиму в мультиварці

Інгредієнти:

• диня - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• апельсини - 3 штуки;
• цукор - 0,2 кг;
• лимонна кислота - 2 г.

Методика:

1. Простерилізувати банки і кришки.
2. Підготувати апельсини і диню як у попередньому варіанті.
3. Пюре процідити через марлю або сито. Сік перелити в мультиварку.
4. Додати решту компоненти.
5. Виставити режим «суп». Варити після закипання води 10 хвилин.
6. Розлити по банках. закатати.

Зберігати напій треба також в прохолодному темному місці.

калорійність напою

Динний сік - низькокалорійний продукт. У ньому налічується всього 40 ккал на 100 г напою. При цьому основну частину (приблизно 85%) складають вуглеводи.

Терміни та умови зберігання

Термін придатності буде залежати від ємності, в якій міститься динний сік, температури і вологості.

Так, в морозилці (або просто в холодильнику) в звичайних пляшках динний напій зберігає свої корисні якості протягом 6 місяців. А ось консерви в стерилізованих банках в темному прохолодному приміщенні зберігаються довше - протягом 1 року.

висновок

Сік дині - корисний продукт для людей будь-якої вікової категорії. Однак неправильний підбір компонентів, невиконання всіх пунктів методики приготування, відсутність необхідних умов зберігання можуть призвести до псування напою. Також для правильного функціонування організму людини важливий правильний прийом динного напою: все добре в міру.