Будова гриба

У природі існує величезна різноманітність грибів. Щоб визначити їстівність, деколи потрібно знати будову гриба і інші особливості.

будова гриба

Особливості організму гриба

Гриби об`єднані в окреме царство і є представниками нижчих спорових організмів, а їх видова чисельність перевищує цифру в 100 тисяч. Будова грибочків таке, що дані організми мають характеристики, схожі як з царством рослин, так і з царством тварин. Ближчі до них рослини. Існує 6 основних відмінностей грибів від рослин:

• у рослин клітини одноядерні, а у грибів - двоядерні (бувають екземпляри з багатоядерними клітинами, наприклад, недосконалі гриби);
• будова грибочків передбачає інший спосіб розмноження;
• наявність хітину в клітинній стінці;
• дрібні вакуолі у великій кількості;
• органів і тканин немає;
• тип харчування гетеротрофних.

Будова грибів та їх види - важлива частина науки, про яку потрібно знати і простому грибникові, щоб не сплутати їстівні і неїстівні види.

будова грибів

Щоб правильно зрозуміти роль даного царства, слід вивчити будову і життєдіяльність грибів, все елементи внутрішньої і зовнішньої структури їх тіла, а також те, наскільки вони взаємопов`язані.

міцелій

Зовнішня будова гриба починається з головного його компонента - грибниці (міцелію). Вона являє собою систему довгих ниток, які перебувають в субстраті (грунті). Нитка називається гифой, побачити її неозброєним оком неможливо. Скупчення, які утворюють ці мікроскопічні гіфи, стають помітними.

Міцелій буває різних форм, кожна з яких виконує окремі функції:

• різоморфи і склероції - забезпечення безпечної стадії спокою;
• шнури і ризоктонії - кріплення до грунту і поширення;
• строми - створення умов для збереження спор;
• плівки - руйнування і поглинання целюлози.

Грибниця здатна функціонувати десятки і сотні років, а плодове тіло (все, крім міцелію) живе не більше 5-10 діб. При сильних морозах і засухах міцелій припиняє свою роботу, йде в грибну сплячку, а після відновлює свою життєдіяльність. Саме це забезпечує довге життя грибниці.

капелюшок

Капелюшок найголовніше у гриба

Капелюшок вважають головною частиною плодового тіла. Її основна функція полягає в творі суперечка за допомогою органів, розміщених на ній. Спори потрібні для розмноження. У цій частині також розташована шкірка, а під нею м`якоть і гіменофор. Кожен, хто коли-небудь збирав гриби в лісі, знає, що існує різноманіття форм капелюшки. Будова капелюшка гриба буває 6 форм:

• плоскі;
• увігнуті;
• опуклі;
• конічні;
• яйцеподібні;
• з горбком.

Форма капелюшки говорить про вік: молоді гриби мають яйцевидної або опуклою формою, а капелюшок старих увігнута або плоска.

Краї і центр верхівки найбільш схильні до змін.

шкірочка

Будова грибів складно уявити без шкірки і м`якоті. Шкірочка, або кутикула, покриває верх капелюшки і виконує роль оболонки, захищаючи гриби від зовнішнього впливу.

Люди, які не розбираються в грибах і їх будову, кажуть, що за кольором завжди вдасться дізнатися, їстівні гриби або неїстівні. Це працює не у всіх випадках. До чинників, що вказують на стан оболонки і їстівність плода, відносяться колір і характер поверхні. Різні види мають різний колір: червоний, сірий, білий, коричневий, жовтий і навіть зелені.

Колір змінюється разом з віком і умовами зовнішнього середовища.

Характер поверхні здатний розповісти, в якому кліматі відбувається формування будови гриба. Буває суха, слизова, луската, волокниста поверхню і т.д.

м`якоть

М`якоть (контекст) в будові грибів - внутрішній шар плодового тіла. Це мертва тканина, або ТРАМу, що утворилася в процесі діяльності безплідних гифов. М`якоть використовують, щоб дізнатися, отруйні гриби чи ні.

Сира м`якоть зазвичай позбавлена ​​смаку, але іноді вона буває злегка гіркого або солодкої. Запах залежить від особливостей будови грибів. Він буває грибний, чорнильний або борошняний. Колір м`якоті білуватий або сірий. Контекст буває тонко і толстомясістая.

Консистенція також повідомляє інформацію про будову грибів і ділиться на дерев`янисту, м`ясисту і хрящевидной. Найміцнішу основу мають гриби з дерев`янистої консистенцією.

Гіменофор

Будова грибів дуже складне

Гіменофор - будова шапки дорослого гриба. У ньому знаходиться спороносні шар, або гимений, що дозволяє створювати більше кількість спор для подальшого розмноження.

При вивченні будови грибів враховують, що гіменофор складається з різного роду утворень. Існують такі його види: трубочки, пластинки, шипи і голки. Розташовані вони вертикально, нижня частина являє собою групу отворів, з яких пізніше висипаються спори.

Типи гіменофора визначаються загальним будовою і життєдіяльністю грибів. Найпоширеніші типи:

• гладкий;
• пластинчастий;
• складчастий;
• трубчастий;
• шипуватий.

спори

До особливості будови гриба відносять грибні спори, що зароджуються в спеціальних споровместіліща. Трубчасті і пластинчасті види формують спори на стінках самих утворень. Спори одноклітинні. Вони мають пристосування для руху в рідкому середовищі - джгутики. Найчастіше їх відносить вітром на великі відстані.

Відзначаються їхня здатність до виживання і вміння пристосовуватися до середовища. Наприклад, щоб вижити, фітофтора з ряду паразитичних видів зимує на заражених бульбах. А патогенні класи стійкі до фізичних і хімічних дезінфектантів. Такими процесами вони забезпечують собі існування протягом довгого періоду. Тому від паразитів буває складно позбутися.

ніжка

Основою грибів та їх будови є ніжка, тому що вона виконує опорну функцію. В субстраті вона з`єднується з міцелієм. Зустрічаються циліндричні, веретеноподібні і роздуті форми ніжок. За консистенцією вони бувають щільні, порожнисті і з пухкої серцевиною. Існують різноманітні типи поверхні: гладка, сітчаста, луската і бархатиста.

їстівні гриби

Інформація про особливості будови і життєдіяльності грибів дозволить зрозуміти, їстівні гриби чи ні. Систематики виділяють їстівні, умовно-їстівні та отруйні гриби. Останні є строго заборонено, а вживання другої групи запускає в організмі небажані процеси.

Зрозуміти, отруйні чи знайдені гриби, складно. Краще знайти ілюстрації окремих видів перед тим, як йти в ліс. Існують міфи, що стосуються опису їстівних видів:

1. «При варінні токсичність пропадає, виварюється, випаровується, якщо додати у воду сіль з оцтом». Описаний метод застосовують тільки при роботі з умовно-їстівними видами, а не з отруйними.
2. «У отруйних грибів не буває приємного смаку або запаху». Одні з найбільш небезпечних грибів - Біла Поганка і Мухомор Пантерний - мають непогані присмак і запах, тому в грибному справі не варто довіряти смакових відчуттів і аромату.
3. «На неїстівних видах немає паразитів». Отруйні види страждають від паразитів набагато частіше, ніж їстівні.

висновок

Люди, на котрі розуміються на будові грибів, частіше плутають їстівні гриби з отруйними. Перед відправленням в ліс варто ознайомитися з особливостями грибного царства і будовою даних організмів.