Подвішень (підвишень): фото та опис грибів

Гриб подвішень (лат. Clitopilus prunulus) є представником групи пластинчастих. У деяких виданнях його називають клітопілусом звичайним, можна зустріти і інші імена: івішень, вишняк. Це шапинкових грибів, зовні схожий з лисичкою, маловідомий любителям тихого полювання і відлякує схожістю з отруйними екземплярами.

Як виглядає гриб подвішень

Відповідно до опису, гриб підвишень (представлений на фото) пофарбований у білий колір і має борошнистий запах. Характерний аромат пояснюється наявністю в тканинах альдегіду транс-2-ноненаля. У зв`язку з тим, що існує багато споріднених видів, класифікація викликає труднощі.

опис капелюшки

Капелюшок грибів підвишень (на фото) має наступну характеристику:

• діаметр 4-10 см;
• гладка суха поверхня, при вологій погоді набуває невелику липкість і блиск;
• за формою нагадує правильне коло;
• опукла у молодих, плоска у старих. Часто формує воронку, що нагадує лисички;
• для молодих екземплярів характерні сильно підсукані краю, для старих ця особливість виражена слабше;
• забарвлення може бути різних відтінків білого кольору, все залежить від місця і умов зростання;
• зональні кільця відсутні;
• м`якоть пружна і м`ясиста, не змінює колір при зрізі, але темніє після натискання.

Спороносний шар представлений у вигляді тонких і частих пластин, які купують рожевий відтінок в період дозрівання, а також у міру старіння.

опис ніжки

Відрізнити гриб подвішень від інших його видів, не завжди їстівних, можна по ніжці (на фото). Її колір такий же, як у капелюшки. Буває зігнутої, довжина коливається від 3 до 9 см. Загальна характеристика:

• форма ніжки циліндрична, біля основи рівна, а ближче до капелюшку злегка розширена;
• спороносні пластинки сходять на ніжку подвішня;
• м`якоть щільна;
• поверхню бархатиста, ніжна;
• молоді екземпляри мають опушення.

Де і як росте

Виходячи з назви подвішень (вишняк) зустрічається в місці зростання розовоцветних: вишні, сливи, груші та яблуні. Це кращі орієнтири при їх пошуку. Подвішень добре росте поряд зі світлими широколистими деревами (дуб, бук).

Зростає подвішень в городах, садах, зустрічається на луках. Може утворювати невеликі групи, але часто знаходять поодинокі екземпляри. Період збору триває з середини липня і закінчується в жовтні. Зникає подвішень з настанням перших похолодань.

Clitopilus prunulus зростає в кислих або підкислених грунтах. Якщо грунт нейтральний або лужної, то знайти подвішень практично неможливо.

Зоною зростання є весь європейський помірний пояс.

Івішні навчилися вирощувати штучно на стовбурах дерев або на спеціальних фермах (для продажу). У торгових центрах вони називаються вешенками. Відрізняються від справжніх підвишень світлим забарвленням капелюшки.

Їстівний гриб чи ні

Гриби підвишень використовують в їжу:

• в свіжому вигляді після відварювання;
• для приготування других страв (гасіння);
• в якості начинки для випічки;
• для приготування соусів і ароматних приправ;
• для сушіння, солінь і маринування.

Подвішень вважається делікатесом в Європі. Він багатий фосфорними сполуками (до 45%), які необхідні людському організму.

Зібраний урожай сушать. Перед використанням гриби замочують на годину. Подвішень має приємний смак, служить гарним доповненням до страв.

Екстракти цього гриба використовують в медицині як антикоагулянт. Рекомендовані людям з підвищеним згортанням крові і тим, хто страждає тромбозами.

Двійники і їх відмінності

Відмінності всіх родичів івішня незначні, тому при зборі грибів їх дуже важко помітити. Отруйні двійники, що представляють серйозну небезпеку для здоров`я:

Серопластіннік гіркий

 М`якоть дуже сильно гірчить (згідно з назвою), на капелюшку є концентричні розтріскування. Отруйний, становить загрозу для життя.

ентолома отруйна

 Гриб отруйний. Відрізняється від івішня розташуванням пластинок на ніжці. У ентолом вони значно вище.

Клітоцибе восковатая

Єдина відмінність: зональних кілець немає, що особливо помітно при високій вологості. У деяких джерелах вказують на рожевий відтінок пластинок, як на орієнтир отруйного гриба, але ця ознака не завжди вірний.

Відмінності досить невизначені, що повинно послужити пересторогою для недосвідчених грибників. Уникнути отруєння допоможе уважне вивчення фото і опису гриба підвишень.

висновок

Гриб подвішень збирають в екологічно безпечних місцях. Територія тихого полювання не повинна знаходитися поряд з автомобільними дорогами та підприємствами. Збирати слід тільки молоді екземпляри, ще не накопичили токсинів. Ретельно оглядають пластини, ніжку і капелюшок гриба. Це попередить потрапляння в кошик отруйних двійників.