40 Кращих святкових рецептів гарячих страв на новий 2019 рік свині

Які гарячі страви приготувати на Новий 2019 рік, щоб здивувати і порадувати рідних і гостей? Наступаючий рік Свині дозволяє використовувати будь-які продукти без обмеження: м`ясо, рибу, овочі. Вибір залежить від бажання і фінансових можливостей кулінара. Смачне, незвичайне блюдо прикрасить святкове застілля, стане його надовго запам`яталася «родзинкою».

Для фаршу:

• зварити капелюшки грибів в білому вині;
• прокип`ятити вершки з крохмалем;
• додати печериці, часник, сіль.

Зафаршіровать, скріпити розріз, нанести зверху сметану. Запікати при 180 градусах до готовності.

Червона риба в вершковому соусі

Порізане на шматочки філе викласти на деко і залити вершковим соусом зі спеціями і сіллю. Готувати при 180 градусах 10 хвилин. Посипати сирної стружкою. Залишити на 10 хвилин.

Риба по-французьки

Філе порізати, розкласти на підготовленому деку. Покласти шарами: прожаренние печериці, кільця цибулі, майонез, протертий сир. Запікати півгодини при 180 градусах.

«П`яна» курка

Ідеальне блюдо для новорічного меню. Птицю обмазати сумішшю пива, гострої аджики, солі і насадити на ємність з темним пивом, не менше 500 мілілітрів. Поставити тушку з пивом в холодну духовку на деко. Готовність - через 40-60 хвилин. Температурний режим - 180 градусів.

м`ясні гнізда

Фарш з цибулею посолити, поперчити. Вбити яйце, розкачати на колобки, зробити сухарну корочку. Обсмажену до напівготовності цибульний-грибну суміш посолити, викласти в підготовлені поглиблення. Накрити протертим сиром. Готувати півгодини при 180 градусах.

Качка з яблуками

Птицю натерти сіллю, сухими травами. Скласти в неї яблука, половинку лимона. Покласти тушку в промазану форму. Готувати під кришкою при 200 градусах 40 хвилин, без кришки - 20.

Скумбрія на овочевій подушці

На фольгу капнути трохи масла. Викласти шарами і посолити:

• моркву кружечками;
• цибулю кільцями;
• картопля і помідори тонкими пластинками;
• перець солодкий соломкою.

Викласти на овочі великі шматки риби. Закрити фольгою. Час готування - 50 хвилин при 180 градусах.

Лосось в білому соусі

400 грамів філе лосося порізати кубиками.

Приготувати соус:

• влити крем фреш;
• додати бульйонний кубик;
• сік ½ лимона або лайма;
• цедра лимона або лайма.

Прокип`ятити соус і додати рибу. Варити на середньому вогні 10 хвилин.

Баранина з томатом

Цибуля, часник, селера, лавровий лист протушкувати на повільному вогні. Викласти зверху шматки баранини. Всипати по 2 столових ложки паприки, коріандру. Перемішати, обсмажити. Додати помідори у власному соку, томатну пасту, цукор. Влити води. Гасити 1 годину.

Тушкована яловичина з грибами і чорносливом

Яловичину порізати на невеликі шматочки. Гриби розрізати на 4 частини і обсмажити з кільцями цибулі. Замочити чорнослив на годину. Змішати всі інгредієнти разом в співвідношенні 1: 0,5: 0,1 (кілограм). Гасити з додаванням олії на повільному вогні 60 хвилин.

М`ясо в тісті «Шахова дошка»

Смужки по 1,5 сантиметра зі свинячої вирізки замаринувати в суміші оливкової олії і спецій. Пласт листкового тіста на змащеному аркуші нарізається смужками по 1, 5 сантиметра, з відступом від краю в 1 сантиметр. Смужки м`яса і тіста при викладенні чергуються. Запікати 30 хвилин.

Курка по-французьки

Сковороду змастити маслом, посипати сухарями.

Викласти шарами:

• цибулю кільцями;
• філе;
• майонез;
• цибуля;
• тертий сир.

Пластини відбити, посолити, поперчити. Верхні шари цибулі і майонезу повинні бути тонше інших в 2 рази. Тримати 30 хвилин при 180 градусах.

Ананаси, запечені з куркою і грибами

Застелити деко пергаментом. Викласти відбиті, посолені і поперчені шматочки філе. Потім на кожен покласти:

• колечко цибулі;
• розрізаний уздовж печериця;
• часточку консервованого ананаса;
• «Кришку» з тертого сиру.

Запікати 30 хвилин.

М`ясні кульки з фаршу з грибами в листковому тісті

Додати в фарш прожаренние печериці з цибулею в співвідношенні 1: 0,5. Бездріжджове листкове тісто розкачати, вирізати кружальця. Викласти в центр фарш. Краї тесту змочити яєчним білком і защипнути у вигляді кульки. Випікати 20 хвилин при 180 градусах.

М`ясна відбивна «Ведмежа лапа»

Шматки свинячої шийки нарізати, відбити, змастити сумішшю з масла, перцю, імбиру, часнику і солі. Терту картоплю віджати, додати яйце і сіль. Збити 2 яйця. М`ясо вмочити в кляр. Викласти шарами: картопля, м`ясо, картоплю. Обсмажувати на повільному вогні. В кінці посипати тертим сиром і довести до готовності під кришкою.

Тушковані в духовці баранячі ніжки в дуже смачною заливці

Нашпигувати ніжки часником і морквою. Викласти на лист, посолити, натерти спеціями, обкласти морквою і селерою. Стакан червоного сухого вина розвести наполовину водою і влити в деко. Накрити фольгою. Гасити 3 години при 200 градусах. За 15 хвилин до закінчення зняти фольгу.

Печеня зі свинини в горщиках

Шматки середнього розміру скласти в горщики. Посолити, поперчити, додати кільцями цибулю, два зубчики часнику, столову ложку томатної пасти. Запікати 30-40 хвилин при температурі 190-200 градусів.

Курячі шашлички на шпажках

Шматочки філе маринувати в молоці з соєвим соусом і перцем протягом години. Запікати на дерев`яних шпажках 20 хвилин в духовці при 180 градусах.

Тушкована качка з грибами

Тушку натерти спеціями, приправами з сіллю. Нафарширувати качку тушкованими з цибулею грибами, покласти у змащену форму. Закріпити краю дерев`яними шпажками. Закрити кришкою. Час приготування - 50 хвилин при 220 градусах.

Відбивні в духовці з сиром і помідорами

Відбивні укласти на змащений лист. Приготувати пасту з гірчиці, майонезу, часнику, петрушки, солі, перцю, сиру. На відбивну покласти кільця цибулі, порізані помідори. Зробити «кришку» з пасти. Готувати 60 хвилин при 200 градусах.

Осетер в шампанському

Підготовлену рибу укласти в форму для гасіння. Зверху додати вершкове масло, порізану цибулю і селеру, сіль. Залити сухим шампанським. Готувати на повільному вогні. Готового осетра викласти на блюдо. Заливку проварити до загустіння, полити рибу.

Риба у фользі

На фольгу викладають шар овочів з моркви, цибулі, солодкого перцю. Рибу натирають сумішшю спецій і солі. Змащують оливковою олією з соком лимона. У надрізи вставляють часточки лимона. Готувати 20 хвилин при 200 градусах з фольгою і 15 хвилин без фольги.

Рулетики з птиці

Терту моркву згасити у вершковому маслі. Покласти готову моркву на тонкі відбиті пластини з філе. Згорнути в рулет, перев`язати нитками. Обсмажувати на суміші рослинного і вершкового масла до готовності.

Баранина по-британськи

Шматок баранини замаринувати в спеціях з сіллю і перцем. Викласти в змащену форму. Засипати кільцями цибулі і пластинками картоплі. Розвести томатну пасту водою, посолити, довести до кипіння. Залити баранину. Перевірити готовність через 2 години.

Телятина по-французьки

Шматки м`яса посипати спеціями, сіллю, полити олією. Лук замаринувати розведеним оцтом, цукром і сіллю. Змішати сметану, яйця, перець. Викласти шарами, заливаючи соусом, крім сиру:

• м`ясо;
• цибуля;
• картопля;
• сир.

Готувати, знижуючи температуру: 190 - 170 - 150 градусів 90 хвилин.

Кальмари, фаршировані рисом і грибами

Готові тушки начиняють сумішшю прожарених грибів з цибулею, вареного рису, тертого сиру, шматочками омлету, сметани. Згортають, викладають на деко з маслом, змащують сметаною. Час приготування - 20 хвилин при 180 градусах.

Голландський рулет з шинкою

Листкове дріжджове тісто розкачати в пласт 3 міліметри. Викладення шарами:

• тертий сир;
• порізана шинка;
• шматочки корнішона;
• часточки помідорів;
• тертий сир.

Згорнути в рулет, защипнути краю, змастити яйцем. Запікати 20 хвилин.