Опис полубелого гриба

Існує багато видів грибів, які використовують в кулінарії і медицині. До них належить і боровик жовтий, його також називають боровиком. Він часто зустрічається в хвойних і вологих листяних лісах в період з травня по кінець вересня.

Опис полубелого гриба

опис гриба

Цей їстівний гриб, належить до сімейства болетових. Діаметр його капелюшки здатний досягати 20 см. У молодих організмів вона опукла, але пізніше набуває підвушковидними форму. Капелюшок має бархатисту поверхню, у старіших грибів стає гладкою, іноді розтріскується. Колір варіюється від світло-жовтого з рудим відтінком до темно-коричневого.

Ширина ніжки досягає 6 см, висота - до 11 см. Її поверхня шорстка на дотик, світло-жовтого кольору. Ніжка розширена біля основи.

У цього гриба м`яка масивна м`якоть жовтуватого забарвлення. Колір не змінюється при пошкодженнях, але іноді трохи рожевіє на зрізі. Присутній запах карболової кислоти, який зникає при варінні. Гіменофор має трубчастий пористий шар, його товщина становить 2-3 см. Пори невеликі, округлої форми.

Боровики часто ростуть під буками, дубами і в хвойних лісах на вапняній грунті. Плодоносять рясно, але не щороку.

Корисні властивості

У полубелого гриба є великий ряд корисних властивостей. Він містить амінокислоти і вітаміни, які необхідні для функціонування організму. Харчова цінність боровика:

• вода - 86,4;
• моно- і дисахариди - 1,11;
• ненасичені жирні кислоти - 0, 41;
• насичені жирні кислоти - 0,41;
• зола - 0,93;
• харчові волокна 3 3,21.

Мікроелементи, які містяться в цих грибах, допомагають зміцнити волосся, повернути тонус шкірі і нормалізувати роботу щитовидної залози. Вітаміни А, В і цинк допомагають зняти втому і впоратися зі стресом і нервовим напруженням.

Протипоказання

Боровик жовтий не є небезпечним для організму. Варто бути уважним при зборі, тому що його легко переплутати з отруйними двійниками. Відмінність жовтого боровика - яскраво виражений запах карболової кислоти. Також його пори не змінюють колір при натисканні.

Як і інші види, боровик жовтий вбирає токсини, які є в ґрунті. Не варто збирати його поруч з дорогами, великими містами і промисловими підприємствами. Перед цим обов`язково на 30 хв. замочити гриби в солоній воді: це допоможе позбутися від шкідливих елементів.

застосування

Цей вид грибів часто використовують в кулінарії для смаження, маринування і сушки. У 100 г міститься близько 35 ккал.

Також він використовується в народній медицині. З полубелого гриба часто готують настойки для зміцнення імунітету, лікування хвороб серця і шлунка.

У кулінарії

Гриби придатні для маринування

Боровик жовтий володіє хорошими смаковими і поживними якостями. Іноді в сирому вигляді його використовують в перших і других стравах.

Перед початком очищення гриб ретельно промивають і розрізають, щоб перевірити на червиві. Напівбілі гриби найбільш смачні в маринованому вигляді.

Опис рецепта:

• свіжі боровики - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• оцет - 100 мл;
• цибуля - 1 головка;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль - 2 ст.л .;
• лавровий лист;
• перець, гвоздика.

Очищені, нарізані гриби відварюють у воді з лавровим перцем протягом 30 хв. Потім викладають в ємність, в бульйон додають сіль, цукор і спеції. Рідина ставлять на вогонь. Коли вона закипить, додають оцет і грибочки. Проварюють ще 15 хв., Періодично знімаючи пінку. На дно банок викладають цибулю, гриби, заливають маринадом і зберігають в холодильнику.

Також смачними виходять перші страви з додаванням цього гриба. Опис рецепта крем-супу з жовтим боровиком:

• свіжі гриби - 150 г;
• картопля - 100 г;
• вершки - 100 мл;
• цибуля - 1 головка:
• вода - 1 л;
• рослинне масло - 30 мл;
• часник, сіль, перець.

Дрібно нарізану картоплю обсмажують в сотейнику з маслом. Потім перекладають у каструлю, додають цибулю, гриби і зубчик часнику, вливають воду і варять ще 20 хв. Після цього все подрібнюють за допомогою блендера, знову переливають в сотейник, додають вершки, сіль, перець і доводять до кипіння.

У медицині

Регулярне вживання полубелого гриба допомагає запобігти розвитку пухлин, інсульт та інфаркт. Це особливо корисно після операцій в період відновлення.

Екстракт гриба використовують зовнішньо для лікування шкірних захворювань. Регулярне протирання шкіри обличчя допомагає зробити її чистою і бархатистою. Для лікування ран використовують порошок із засушених грибів. Пошкоджені ділянки шкіри посипають їм кілька разів на день до повного загоєння. Щоб зміцнити імунітет і вилікувати сексуальні розлади, використовують настоянку.

Опис рецепта:

• Сухі гриби перетирають в порошок. Додають 2 ст. л. цукру і 40 мл горілки.
• Настоянку зберігають у холодильнику. Приймають 2 рази на день перед їжею.

Для лікування варикозу і тромбофлебіту готують настойку на спирту. Промиті і просушені гриби складають у літрову банку, щоб вона була заповнена вщерть. Потім заливають спиртом і залишають настоюватися 2 тижні. Ці ліки втирають в хворі ділянки 2 рази в день, період лікування триває 2-3 місяці.

способи вирощування

Боровики нескладно виростити на присадибній ділянці. Важливо тільки наявність хвойних і листяних дерев.

Для отримання спор використовують перезрілі плоди. Їх на добу заливають водою, потім проціджують і отриманою рідиною поливають грунт під деревами. Перший урожай з`явиться через 2-3 роки.

Інший спосіб виростити боровик жовтий - скористатися грунтом, яка містить грибницю. Для цього необхідно знайти його в лісі і обережно викопати грунт радіусом 25-30 см і глибиною 15 см. Обраний міцелій поміщають на грядці на глибину 7 см, рясно поливають і засипають листям.

висновок

Боровик жовтий (жовтий) відноситься до їстівним. Він зустрічається в хвойних і листяних лісах. Його застосовують в кулінарії для маринування, сушіння і перших страв. У ньому міститься багато корисних вітамінів і амінокислот. Також боровик використовують у народній медицині для зміцнення імунітету і лікування ряду хвороб. Його вирощують самостійно на присадибних ділянках.