Способи домашнього вирощування білих грибів

Деякі грибники практикують вирощування білих грибів в домашніх умовах в квартирі (в горщиках і коробках), на грядках на садовій ділянці, в своєму підвалі. Процес цей делікатне, він вимагає достатньої кількості часу і терпіння, проте при дотриманні рекомендацій дає хороші плоди навіть у новачків.

Способи домашнього вирощування білих грибів

вигода

Приймати рішення про вирощування білого гриба в домашніх умовах потрібно чітко, з урахуванням поставленої мети. Цей вид вимагає створення максимально сприятливих умов, тому ростити його тільки для свого домашнього вжитку в невеликому обсязі не вигідно і не рентабельно, тому малоцелесообразно. У таких випадках білі гриби простіше не виростити штучно, а купити або зібрати в лісі.

Білий гриб володіє одними з найвищих гастрономічних якостей і в вегетаріанських стравах стає повноцінним замінником м`яса.

Якщо вирощування білих грибів пов`язано зі створенням бізнесу і продажем врожаю в великому масштабі, то цей процес поряд з високою рентабельністю має ряд нюансів, які обов`язково слід враховувати:

• ретельний підхід до вирішення поставлених завдань по вирощуванню грибів-
• витрати на догляд за посадками мінімальні, якщо правильно організовані умови-
• матеріальні витрати можна мінімізувати, замінюючи промислові технології виробництва підручними засобами. Основні кошти підуть на субстрат і міцелій, однак при виборі способу вирощування в закритих приміщеннях потрібно установка обладнання, призначеного для підтримки необхідних температури, вологості та освітлення. Якщо початківець грибовод не має спеціальних спеціальних навичок і підготовки, то все це він придбає в процесі становлення свого бізнесу.

Умови для вирощування

Під посадку білих грибів необхідно вибирати підходяще місце. Вирощувати їх реально в умовах, близьких до природних, тобто на відкритому повітрі, як в лісі, але можна це робити і іншим способом, що породжує невеликі проблеми, - в закритому приміщенні.

Наближені до природних

Таке місце, порівнянне з лісом, передбачає, що грибниця буде висаджена поблизу тих деревних порід, з якими в природі вона утворює необхідний для життя і розвитку симбіоз. До найбільш підходящим для боровика деревах відносяться листяні породи - дуб, осика, клен, сосни, береза.

Коли таке дерево росте на дачній ділянці на городі, буде досить розчистити під ним майданчик необхідного розміру, насипати на грядку грибних спор і припорошити перепрілої листям і соснової, березової або іншої підходящої корою. При рясному поливі грибниця швидко виростає.

Це обов`язково повинні бути сухі грунту з хорошим дренажем: суглинні, піщані. Нехай це краще буде місце з помірною вологістю, але добре освітлене.

Місце під посадку білого гриба має бути теплим і добре освітленим.

Закрите приміщення

На відміну від умов, наближених до природних, при намірі виростити грибницю в закритому приміщенні доведеться створити для нормального розвитку плодових тіл необхідний мікроклімат. Посадити міцелій можна в теплиці, підвалі, гаражі, сараї і навіть в квартирі на підвіконні або на балконі.

При цьому таких приміщень буде потрібно два: в одному зростатиме грибниця на стадії інкубаційного періоду, а в іншому - безпосередньо гриби.

Ірина Селютина (Біолог):

Оскільки дуже часто на дачних ділянках є теплиці, то і їх можна пристосувати під вирощування білих грибів. Будь-яка - скляна або плівкова теплиця прекрасно підійде для цих цілей. Вам потрібно всього лише за допомогою чорного агроволокна створити ділянку, повністю закритий від сонячного світла. Темне місце являє собою максимально комфортне середовище проживання для грибів.

Скрізь потрібно встановити вентиляційну, огрівальну і освітлювальну системи, організувати полив і підтримання необхідної вологості.

Вирощувати білі гриби на дому можна круглий рік (не тільки влітку, а й взимку).

Вимоги до мікроклімату

Для вирощування боровиків будуть потрібні:

• опалення: неопалюване приміщення вимагає спеціального утеплення. Оптимальний температурний режим - не нижче 12 ° С-
• кондиціонування: в закритих приміщеннях необхідно забезпечити постійне надходження свіжого повітря, тому що накопичення вуглекислого газу приносить шкоду грибниці і уповільнює інтенсивність її зростання-
• освітлення: боровики світлолюбні і в умовах природного середовища ростуть на відкритій місцевості. Для штучного вирощування потрібні лампи розсіяного світла-
• стелажі (місця для вирощування): оптимізувати розміщення контейнерів і раціонально використовувати простір, де будуть рости білі гриби, допоможуть організовані стелажі з полицями.

дезінфекція

Перед посадкою міцелію всі частини приміщення (стіни, стелі, підлоги) і конструкції в ньому (стелажі, контейнери) дезінфікують: стать і стелажі обробляють сульфатним розчином з концентрацією 0,4%, стіни і стелі покривають вапняком з мідним купоросом. Додатковим засобом дезінфекції може стати димова шашка.

Підготовка субстрату і вибір міцелію

Грунт можна приготувати самостійно

Спеціалізовані магазини продають готовий субстрат для вирощування білих грибів будинку. Так, запатентована канадська технологія вирощування білих грибів, опеньків, печериць портобелло, степових опеньків і глив пропонує для цих цілей спеціально призначені добривах в картонних коробках.

Грунт можна приготувати самостійно. Оскільки білий гриб росте тільки на деревині певних порід, для субстрату вибирають кору і деревні залишки дуба, берези, сосни, клена або осики. Їх в сухому вигляді спочатку подрібнюють, а потім пропарюють окропом.

Підвищити родючість субстрату допомагають соняшникова лушпиння, солома, тирса.

Боровики добре ростуть на супіщаних і суглинних грунтах, тому в приготовлену грунтосуміш рекомендується додатково внести річковий пісок і глину в співвідношенні 4: 1. Річковий пісок потрібно просіяти, щоб прибрати супутній сміття і можна прожарити, щоб знищити спори бактерій і і цвілевих грибків, які змагатимуться з білим грибом за поживні речовини і середовище проживання.

Змішані інгредієнти тримають в теплому місці протягом 14 діб і лише потім садять міцелій.

Для посадки потрібно купити якісний грибний міцелій. Придбати його можна в зерновому або рідкому вигляді в спеціалізованій агрофірмі або на сайті магазину насіння або ж в такому ж магазині в вашому місті, зробивши уточнення з питання замовлення. Садять міцелій в грунт згідно з інструкцією на упаковці.

Увага! Міцелій може бути упакований по-різному: в пакети або пластикові контейнери. Це не впливає на якість. Головне - дотримання правильної температури зберігання і транспортування.

Деякі грибники віддають перевагу домашньому спосіб заготівлі суперечка, для чого замочують у воді (10 л) з марганцівкою (1 г) і цукром (10 кубиків) на 24 год розламані на частини грибні капелюшки від дорослих, дозрілих, примірників. Така водна поживна суміш - заготівля для посіву в субстрат.

посадка

Під посадку грибного міцелію переважно використовувати пластикові контейнери або аналогічні ємності. У них спочатку викладають простий дренаж, який в майбутньому створить повітряний прошарок і забезпечить рихлість грунту. Для цих цілей можна використовувати керамзит.

Поверх дренажного шару насипають приготовлену пухкий грунт шаром в 0,3-0,35 м. По поверхні субстрату рівномірно розподіляють поживну суміш з насінням і присипають її шаром землі в 3-4 см, що не придавлюючи.

При посадці грибного міцелію температура повітря повинна бути близько 27 ° С. Такі показники підтримують до появи грибниці на поверхні субстрату.

догляд

Посіяні грибні спори залишають в першому приміщенні - інкубаційному, де підтримують такі умови: приглушене світло, вологість не менш 95% і температура 23-25 ​​° С. Ознаки проростання грибниці будуть помітні через 7-9 діб після посадки: ви побачите білі нитки на поверхні субстрату.

Правила догляду за розсадою на перший час включають:

• регулярне зволоження субстрату і повітря: проводиться з використанням розпилювача, у відсутності системи кондиціонування оптимального рівня вологості допомагають домогтися ємності з водою, розміщені біля обігрівальних приладів-
• провітрювання приміщення: обов`язково 2 рази на добу-
• використання джерел штучного світла: досветка становить по 5-6 годин на добу.

Під час появи на поверхні грунту грибниці температуру знижують десь на 10 градусів, встановлюючи її на рівні 16-18 ° С.

Після закінчення місяця контейнери переносять в інше приміщення, де і будуть рости плодові тіла. Необхідний рівень температури - 12-18 ° С, середні показники вологості - 95%, необхідне освітлення становить 3-4 год на добу.

Підвищити врожайність допомагає внесення в субстрат аміачної селітри.

Щоб уникнути висихання грибниці її регулярно посипають грунтом, розподіляючи її рівномірним шаром і покриваючи грибні ніжки.

Збір урожаю

Перший урожай збирають через 20-25 діб з моменту посадки міцелію. Тривалість плодоношення становить до 45 діб з інтервалом в 10-14 днів. У момент збору грибів їх не зрізають, а викручують з грунту, не пошкоджуючи грибниці.

Утворену на місці видалення гриба лунку присипають грунтом, тому що на цьому місці через кілька днів виросте новий.

Якщо дотримати всі умови вирощування і створити необхідний мікроклімат, урожай досягне 20-25 кг / м².

Вирощування боровиків в домашніх умовах - процес трудомісткий. Створити грибну ферму можна:

• на присадибній ділянці (на грядці і пнях)-
• в теплиці-
• на підвіконні будинку (в коробках або горщиках).

Вся справа тільки в масштабах вашої роботи. Для посадки можна придбати готовий міцелій або зробити його самостійно.

Позитивних результатів неважко досягти, якщо дотримуватися всіх умов і створювати сприятливий для грибниці мікроклімат.