Лук червоний - сорти

Батьківщиною червоної цибулі вважається Середня Азія. До Криму завезли його в XIX столітті з Португалії. Згодом в Нікітському ботанічному саду був виведений кримський сорт, який вважається делікатесним. Для його виведення були завезені сорти червоної цибулі ріпчастої з острова Мадейра. Решта вітчизняні сорти виводилися з луків євразійського континенту, мають своєрідний присмак солодощі з гіркотою.

Червоний є різновидом ріпчастої цибулі, відноситься до сімейства Цибульні. Він має забарвлення шкірки червоно-фіолетового кольору, його м`якоть - філетово-біла. Цибулини можуть відрізнятися розмірами і формою. Смак без гіркоти, характерною для звичайних світлих різновидів. У деяких сортів він солодкуватий, тонкий, все залежить від того, де ріс, і як за ним доглядали. Від цього залежить і те, наскільки він буде багатий вітамінами і мінералами.

Батьківщиною червоної цибулі вважається Середня Азія

регіони вирощування

У кожному регіоні вирощують такий лук червоний, сорти якого підходять за термінами дозрівання в конкретних погодних умовах. Наприклад, в північних регіонах, де літній час не така довга, краще висаджувати ранньостиглі сорти севком або розсадою. У середній смузі Росії добре визрівають середньостиглі сорти, також вирощені з севка. У південних регіонах для вирощування підходять сорти будь-якого терміну дозрівання, посіяного як насінням, так і вирощеного з севка. Деякі городники південних міст вирощують по два врожаї за літо, зрушуючи строки посадки.

Кращі сорти і опис

До сортам червоної цибулі, вирощуваного на присадибних ділянках і дачах, можна віднести найбільш відомий - ялтинський, що представляє собою плескаті великі цибулини фіолетового кольору. Смакові якості цибулі, вирощеного на схилах Кримських гір, відрізняють його від такого ж, отриманого в інших регіонах. Обумовлено це складом грунтів, де колись були стародавні вулкани.

Проте, червона цибуля все-таки можна вирощувати в різних регіонах, він також буде мати солодким, тонким смаком. Можна отримати хороший урожай, виконуючи закони сівозміни, підбираючи грамотно сорту, які будуть рости в цьому регіоні, а також виконуючи правила агротехніки.

ред Барон

Крім ялтинського, до ранньостиглий сортів відносяться:

• Багряний м`яч - має вигляд м`яча з бузковим забарвленням. Вирощується розсадним методом. Термін його дозрівання - приблизно 3 місяці після насіннєвого посіву. Для прискорення отримання врожаю його можна вирощувати розсадою. Володіє півострів смаком. Довго не зберігається.
• Ред Барон має темно-червоний колір лусочок, середнього розміру, з вишуканим півострів смаком. Хороший при транспортуванні. Може зберігатися до наступної весни при дотриманні температурного режиму в сховище. Визріває за 90-95 днів. Висаджується як севком, так і насінням. Дає прекрасний перо на зелень. Зарекомендував себе як добре культивований в районах Крайньої Півночі, це означає, що він добре піддається адаптації в цьому регіоні.
• Ред Семко F1 - ранньостиглий гібрид, визріває за 70-75 днів. Смак напівгострий, висока товарність. Цей Семко цибулю має ріпки вагою від 100 до 200 грам.
• Ретро ранньостиглий, дає урожай на 90-й день. Цибулини великі, злегка приплюснуті, мають червоний відтінок. Відноситься до великих сортам червоного ріпчастої цибулі.
• Кармен - різновид ранньостиглого сорту голландських селекціонерів. Має насичений фіолетовий або темно-червоне забарвлення лушпиння. Розміри голівки середні, але деякі виростають вагою до 120 грам. Пір`яна зелень навесні має висоту до 30 см. Культивується городниками різних кліматичних зон, в зв`язку з цим - різні терміни дозрівання: від 65 до 90 днів.
• Чорний принц - сорт вітчизняної селекції. Підходить для вирощування в північних регіонах. Форма округла. Лушпиння цибулин має характерний фіолетовий колір. Смак м`якоті солодкий. Збір врожаю - через 3-3.5 місяці з моменту посадки. Містить багато вітамінів і мінералів. Зберігається довго, практично всю зиму.
• Червоний Брауншвейгский - середньоранній, колір лушпиння пурпурний. Вирощується як з севка, так і з посіву насіння. Збір врожаю - через 70-100 днів, в залежності від способу посіву. Цибулина має округло-плоску форму, стійка до грибкових хвороб. Смак слабо гострий.

Сорти середньостиглої терміну дозрівання:

• Грейтфул - відноситься до середньостиглих сортів. Термін визрівання - 112 днів. Всі плоди однакового розміру. Добре і довго зберігається.
• Кампілло F1 - гібридний сорт, про це говорить буква близько назви. Як у всіх гібридів, у нього яскраво виражені смакові якості, має гостро-солодкий смак. Фіолетового кольору. Середньостиглої дозрівання. Однорідні великі цибулини. Термін визрівання - до 4 місяців. Вимагає підсушування на грядках у вересні, на початку жовтня. Необхідно дозаривание протягом 1-2 тижнів в провітрюваному приміщенні. Добре зберігається. Лук стійкий до таких захворювань, як фузаріозне в`янення і гниль.
• Брауншвейгский - середній термін дозрівання, гарні смакові якості.
• Даниловський 301 - дозрівання середньостигла, селекція вітчизняна. Форма - плеската. Смак напівгострий, ближче до солодкого. Стійкий до пероноспорозу. Добре зберігається і транспортується.

Сорти солодкого червоного ріпчастої цибулі в основному використовують як салатні, велика їх частина вирощується в південних регіонах. Найкращими сортами цієї категорії вважаються представники цибулевих, описаних вище: Багряний м`яч, Грейтфул, Кампілло, Ретро, ​​Чорний принц. Неперевершений по солодощі смак у найбільш відомого червоного, який називається ялтинським. Яскравим представником солодкого сорту є Ред Барон, добре росте в Підмосков`ї. Він популярний у кулінарів, які застосовують його в салатах. Відмітна особливість Ред Барона від інших цибулевих рослин в тому, що він не забарвлює в червоний колір складові салат продукти.

Чорний принц

Різниця між червоними і звичайними сортами

Є червоний, білий і жовтий цибулю, які відрізняються не тільки кольором шкірки, а й своїми смаковими якостями і термінами зберігання. У цибулі з червоно-фіолетовим забарвленням лусочок присутній антоціан, що надає колір овочу. Відтінок кольору змінюється від кислотності середовища зростання. Інтенсивним, яскравим він стає в кислому середовищі, брудно-фіолетові відтінки з`являються в лужному.

Декоративне якість цибулі найбільш проявляється в салатах з кислими соусами, тому червоно-фіолетові сорти ще називають салатним. Незвичайні забарвлення привабливі для покупців, тому цибуля-ріпка і севок червонуватого кольору мають більш високу комерційну ціну, ніж цибульне рослина білого або жовтого кольорів.

Не можна сказати, який з луків краще

Не можна сказати, який з луків краще. Всі вони вирощуються для споживання і використовуються, в залежності від індивідуальних переваг. Вважається, що у жовтого представника цибулевих рослин збалансований смак з помірним ароматом. У кулінарії він застосовується скрізь, де є термічна обробка: супи, рагу, запіканки. У салатах з жовтим цибулею можна кілька пригадати, якщо попадеться екземпляр з «міцним» смаком. В цьому випадку його краще попередньо замаринувати.

Білий цибулю має солодкий смак, чим відрізняється від жовтого родича. Підходить для овочевих свіжих салатів. З білої цибулі вариться легендарний французький цибулевий суп.

Червоні луки можуть в народі іменуватися кримськими. Ці цибульні рослини не рекомендують піддавати термічній обробці, так як вони в цьому випадку втрачають смакові якості і колір. Багато споживачів віддають перевагу представникам цього виду цибулевих, особливо цибулі Кармен, так як в ньому присутня флавоніди кверцетин, що володіє цілющими властивостями, і не тільки. Овочівникам подобається цей представник червоних луків невибагливістю в вирощуванні і тривалим зберіганням без втрати смакових якостей. Говорячи про користь, вважається, що червоний лук має в своєму складі більшу кількість вітамінів і мікроелементів, в порівнянні з родичами білого і жовтого кольорів.

Зрозуміло, що ріпчаста цибуля будь-яких сортів і кольорів завжди повинен бути присутнім в раціоні харчування людини. Агротехніка вирощування цього овоча нескладна, отримати хороший урожай зможе кожен дачник і городник. Лук для людей - і харчування, і домашній лікар.