Вольварієлла шовковиста: їстівність, опис і фото

Вольварієлла шовковиста отримала свою назву завдяки вольво, в якій укладено гриб до дозрівання. Згодом своєрідна оболонка розривається і утворює біля основи ніжки мешковидное покривало. У даного примірника є й інше найменування - вольварієлла бомбіціна. Відноситься до сімейства Плютеевие. Вважається одним з найкрасивіших грибів, що ростуть на деревині. Нижче представлена ​​повна інформація про даного різновиду роду вольварієлла.

Як виглядає вольварієлла шовковиста

Плодове тіло даного виду вважається найбільшим з сімейства Плютеевие, яке може вирости до 20 см. Цей екземпляр привертає грибників своїм незвичайним зовнішнім виглядом, відрізнити його від інших дарів лісу можна завдяки наступним характеристикам:

1. Капелюшок у гриба колокольчатой ​​форми з дрібними лусочками, розмір якої може досягати до 20 см в діаметрі. У молодої вольварієлла шовковистою пластичне тіло капелюшки білого або блідо-рожевого кольору. З віком вона стає опуклою, плоско-розпростертої з виступаючим в центрі горбком буро-сіруватого відтінку.
2. На нижній частині шапочки розташовані вільні, м`які, розширені в середній зоні пластинки. Їх колір залежить від віку гриба. Так, у молодих екземплярів вони білі, поступово набувають рожево-коричневий відтінок.
   
3. Ніжка гладка, роздута до основи, довжина досягає до 8 см, а ширина варіюється від 0,3 до 0,7 см. Як правило, пофарбована в білий і світло-сірий колір.
4. Спори еліпсовою форми, блідо-рожевого відтінку, гладкі.
5. Вольва лопастьевідно-розсічена, перетинкова і вільна. Їй властивий брудно-сірий або бурий колір з дрібними коричневими плямами.
6. М`якоть тонка, щільна, білого відтінку. Не має яскраво вираженого смаку і запаху. 3

Розвиток вольварієлла шовковистою починається в своєрідному яйці (вольво), з ростом гриба покривало розривається і на світ з`являється екземпляр з колокольчатой ​​капелюшком, при цьому ніжка частково залишається закутаний до кінця його існування. Старий гриб стає зморщеним, в`ялим, голим, набуває темно-коричневе забарвлення.

Де росте вольварієлла шовковиста

Цей вид вважається досить рідкісним, а в деяких регіонах Росії і багатьох країнах світу занесений до Червоної книги. Так, даний екземпляр знаходиться під охороною в Республіці Хакасія і на території Челябінської, Новосибірській і Рязанській області.

Основним місцем зростання є змішані ліси, заповідні зони, природні парки, добре росте на ослаблених або мертвих листяних деревах. Віддає перевагу клену, вербі, тополі. В основному з`являються поодинці, але іноді об`єднуються в невеликі групи. Активний розвиток спостерігається в період з липня по серпень, проте, зустрічається і до глибокої осені. Є посухостійким грибом, добре переносить спеку.

Чи можна їсти вольварієлла шовковисту

Вольварієлла шовковиста віднесена до категорії їстівних грибів. Як відомо, у досвідчених грибників питання про вживання даного виду не виникає, вони стверджують, що такий екземпляр придатний до вживання. Але перед використанням в їжу дари лісу необхідно обробити. Для цього їх попередньо варять близько 30-40 хвилин, після чого воду зливають.

помилкові двійники

Завдяки своєрідного виду, вольварієлла шовковисту досить складно переплутати з іншими представниками лісу. Але недосвідчені грибники можуть не відрізнити розглянутий екземпляр від наступних представників лісу:

1. Білий (смердючий) мухомор. Варто зазначити, що цей вид є отруйним, тому дуже важливо ретельно вивчити екземпляр і якщо є сумніви в його їстівності, краще не брати. Відрізнити вольварієлла шовковисту від печериці смердючого можна завдяки сіруватою «ворсистої» капелюшку і пластинках рожевого кольору. До того ж останній є власником кільця на ніжці, а у цього виду воно відсутнє. Ще одне головна відмінність - місце розташування дарів лісу. Вольварієлла шовковиста не зустрічається на землі, вона виростає виключно на деревині, що не характерно більшості грибів.
   
2. Поплавок сірий - представник роду Мухомор. Вважається умовно їстівних грибом, проте потенційних клієнтів він не особливо приваблює через свого зовнішнього вигляду і тонкої м`якоті. На відміну від вольварієлла шовковистий даний екземпляр за розміром набагато менше. Так, діаметр капелюшка варіюється від 5 до 10 см, а довжина ніжки становить не більше 12 см. Споровий порошок білого кольору. Хоча виростає даний вид в листяних і змішаних лісах, що і вольварієлла, але зустрічається виключно на землі.
   

Правила збору і вживання

Виривати і викручувати вольварієлла не рекомендується, оскільки плодове тіло може просто розкришитися, та й є ймовірність пошкодити грибницю. Тому експерти радять акуратно зрізати ніжку ножем.

Як правило, в їжу використовуються тільки капелюшки, оскільки ніжки жестковати. Перед приготуванням грибного блюда вольварієлла шовковисту очищають від сміття, промивають і варять протягом 40 хвилин. Грибний бульйон використовувати в їжу не рекомендується.

Більшість грибників стверджують, що після попередньої кулінарної обробки даний вид підходить практично для будь-яких страв. Вольварієлла шовковисту можна гасити, смажити, варити і маринувати.

висновок

Вольварієлла шовковиста є виключно деревним грибом. Його можна виявити на старих і трухлявих пнях, колодах, на стовбурах живих або сухих дерев, навіть в дуплах. Завдяки незвичайному забарвленню і «ворсистої» капелюшку цього представника роду вольварієлла досить просто відрізнити від його родичів.