Боровик двоколірний: опис і фото

Боровик двоколірний - представник сімейства болетових, роду Боровик. Синонімами назви виду є Хворіти двоколірний і Ceriomyces bicolor.

Як виглядають боровики двоколірні

Спочатку капелюшок боровика двоколірного має опуклу форму, в міру дорослішання стає розпростертої з підігнутими краями. Поверхня на дотик оксамитова, колір якої варіюється від рожевого до цегляно-червоного. Найбільш поширеним забарвленням в зрілому віці є червоний відтінок. Діаметр капелюшка становить від 3 до 15 см.

М`якоть щільна, м`ясиста, жовтого кольору, на зрізі утворює синюватий відтінок. З внутрішньої сторони шапочки розташовані трубочки жовтого забарвлення довжиною 3-7 мм з дрібними округлими порами. Ніжка у боровика двоколірного щільна, м`ясиста і дуже широка, становить близько 2 см в діаметрі. До основи помітно розширена, пофарбована в рожево-червоний відтінок. У більшості грибів даного виду ніжка зігнута, в молодості має булавоподібні форму, з часом стає циліндричної, без потовщення знизу. Споровий порошок забарвлений в коричневі або оливкові відтінки.

Де ростуть боровики двоколірні

Сприятливим часом для їх розвитку є період з середини червня по жовтень. Як правило, виростають у хвойних лісах, іноді зустрічаються близько листяних дерев. На території Росії даний вид не поширений, тому про нього зібрано не так багато інформації. Найчастіше боровик двоколірний мешкає в помірному кліматичному поясі Північної Америки. Можуть рости як по одному, так і групами.

Чи можна їсти боровики двоколірні

Даний екземпляр відносять до категорії їстівних грибів. У їжу дозволяється вживати не тільки капелюшок, але і трохи жестковатую ніжку. Боровики двоколірні підходять для всіх видів переробки. На думку досвідчених грибників, страви з даного інгредієнта виходять досить смачними.

помилкові двійники

У пошуках хворіти двоколірного слід бути дуже обережним, оскільки є ймовірність зіткнутися з його отруйним братом-близнюком, який має назву боровик рожево-пурпурний. Відрізнити ці екземпляри один від одного недосвідченому грибникові буде досить складно. Однак двійника можна розпізнати по більш блідому рожевому відтінку плодового тіла і слабо вираженого кислувато-фруктовому аромату. До того ж, якщо натиснути на його м`якоть, вона придбає винний колір.

Досить часто боровик двоколірний плутають з білим грибом, але в цьому немає нічого страшного, так як двійник є їстівним і смачним. Цей екземпляр має червону або коричневу капелюшок. Ніжка у нього найбільш товста і низька, на відміну від двоколірного, пофарбована в темні бурі відтінки.

Моховик червоний - представник сімейства болетових, відноситься до їстівних грибів і має зовнішні подібності з даним видом. Однак більшість людей не прагне збирати його, оскільки дуже часто плодові тіла вражені лісовими хробаками і личинками. Відрізнити від боровика двоколірного можна по оранжево-жовтої ніжці у верхній частині і червоним чешуйкам, розташованим на її поверхні. До того ж капелюшок моховики значно менше, максимальний її розмір в діаметрі становить всього 8 см.

Правила збору

При зборі боровика двоколірного варто дотримуватися простих правил:

1. Слід якомога акуратніше вилучити плід, щоб не пошкодити грибницю.
2. Гриби даного виду дозволяється викручувати, а не відрізати ніжку, як це зазвичай прийнято з іншими дарами лісу.
3. При взятті необхідно оглянути на наявність різних шкідливих комах. Якщо такі є, то їх слід прибрати.
4. Укладати боровик двоколірний в кошик краще капелюшком вниз, однак якщо ніжки дуже довгі, то дозволяється боком.
5. Після збору необхідно якомога швидше здійснити первинну обробку дарів лісу. Повна втрата корисних властивостей на відкритому повітрі відбувається через 10 годин. Варто відзначити, що ці необроблені гриби можна зберігати в холодильнику, але не більше доби.

вживання

З даного інгредієнта можна готувати різні гарячі страви, а також солити, маринувати і заморожувати на зиму. Однак перед безпосереднім приготуванням необхідно провести первинну обробку. Для цього плоди промивають, нижню частину ніжки зрізують, особливо великі екземпляри подрібнюють. Потім гриби замочують в злегка солоній воді на 30 хвилин. Після закінчення даного часу дари лісу ще раз промивають. Після даної процедури можна приступати до приготування обраного страви.

висновок

Боровик двоколірний є досить велику різновид сімейства болетових. Забарвлення даного екземпляра є однією з найцікавіших серед дарів лісу. Капелюшок плода нагадує половинку персика, так як верхня частина пофарбована в рожево-червоний колір, а внутрішня - в жовтий.