Суп із заморожених лисичок: рецепти з фото

Суп із заморожених лисичок - неповторне блюдо завдяки характерному аромату і смаку. Дари лісу містять багато білка, амінокислот і мікроелементів, багаті на вітаміни і антиоксиданти. Самі ж лисички відрізняються тим, що не втрачають унікальних властивостей при заморожуванні і готуванні, вони не калорійні, за що і цінуються охочими схуднути.

Як варити суп із заморожених лисичок

Щоб все вдалося, важливо правильно підготувати заморожені гриби. Їх попередньо відварюють, а розморожувати потрібно тільки природним шляхом, без гарячої води і мікрохвильовки.

Декілька порад:

1. Не варто зловживати спеціями.
2. Густоту супу надають картопля і борошно. Розбавляти останню краще бульйоном або вершками.
3. Зберегти відтінок готових грибів допоможе сік лимона.
4. Якщо після розморожування лисички гірчать, їх довго промивають в проточній воді або відстоюють в молоці.

Рецепти супу з заморожених лисичок

Якщо є впевненість в якості сировини, можна спокійно приступати до приготування страв, які підійдуть не тільки до повсякденної столу, але і зможуть прикрасити святковий обід.

Гриби прекрасно поєднуються з м`ясом, молочними і морепродуктами, тому перше можна готувати з:

• курятиною;
• вершками;
• сиром;
• креветками.

Простий рецепт грибного супу з заморожених лисичок

Найпростіший рецепт - розморожені лисички з додаванням овочів. Готується дуже швидко, виходить не тільки наваристим і смачним, але і дієтичним.

Компоненти для вершково-грибного супу:

• заморожені лисички - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• масло вершкове - 20 г;
• перець горошком - 3 шт .;
• кріп - 1 пучок;
• лавровий лист - 1 шт.

Як готувати:

1. гриби подрібнити.
2. Цибулю і моркву обсмажити.
3. Пасерувати з грибною масою 10 хв.
4. Картопля варити 5 хв.
5. Додати зажарку, спеції, через 10 хвилин вимкнути вогонь і заправити кропом.

Суп із замороженими лисичками і сиром

Якщо хочеться зробити перше більш ситним, в нього кладуть локшину, перловку або рис. Але самий ніжний смак подарує плавлений або твердий сир.

Інгредієнти:

• лисички - 300 г;
• цибуля - 1 шт.
• картопля - 3 шт .;
• плавлений сир - 2 ст. л .;
• перець чорний - 0,25 ч. л .;
• масло вершкове - 30 г;
• зелень - 1 пучок.

приготування:

1. Розморожені гриби проварити 15 хв.
2. Покласти картоплю на 10 хв.
3. Протушкувати цибулю з морквою.
4. Заправити сиром і спеціями, закип`ятити.
5. Настояти близько півгодини.

Можна при подачі прикрасити тарілку шматочком лимона і будь-якою зеленню - така презентація приємно здивує домочадців.

Грибний суп-пюре із заморожених лисичок

З давніх-давен особливим ласощами вважалося гаряче пюре з грибів, як свіжих, так і заморожених. Першими стали готувати такий вишукування французькі кулінари. Завдяки їм пюре розсмакували в багатьох багатих будинках Росії, де працювали закордонні кухарі.

Знадобляться наступні продукти:

• лисички - 300 г;
• цибуля шалот - 40 г;
• вершки - 70 г;
• часник - 3 зубчики;
• оливкова олія - ​​50 г;
• чебрець - 0,25 ч. л .;
• петрушка - 0,5 пучка;
• перець чорний - 0,25 ч. л.

Щоб правильно зробити ароматне пюре для першої страви, потрібно слідувати таким крокам:

1. Гриби обсмажити, додати вершки, цибулю, протушкувати 5 хв.
2. Подрібнити тушковану суміш у блендері, розбавивши трохи водою до консистенції нежирної сметани.
3. Додати товчений часник і проварити 5 хв.
4. Заправити зеленню та спеціями.

Грибний суп із заморожених лисичок з вершками

Грибні супи прийнято готувати з вершками або заправляти сметаною, тоді вони набувають ніжний смак. У сухих вершках в складі має бути лише коров`яче молоко. Якщо використовують рідкі вершки, то краще якщо вони будуть пастеризованими, при нагріванні такий продукт зберігає свої корисні властивості.

Для приготування знадобиться:

• лисички - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• вершки - 1 ст .;
• борошно - 1 ст. л .;
• зелень - 0,5 пучка;
• перець чорний - 0,25 ч. л.

приготування:

1. Грибне сировину проварити 10 хв.
2. Додати картоплю до готовності.
3. Цибулю і моркву обсмажити.
4. заправити борошном.
5. Покласти зажарку, спеції, вершки.
6. Закип`ятити, посипати зеленню.

Суп із заморожених грибів лисичок і курки

Легку пікантність супу додає курятина - він виходить ситніше і наваристий. Використовувати можна і філе, і м`якоть на кістки. Рекомендується брати ніжки або стегна, але перш за їх варто відварити.

Щоб отримати смачний шедевр з грибів і курки, потрібно взяти:

• лисички - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• філе - 350 г;
• перець чорний - за смаком;
• зелень - 0,5 пучка.

Для приготування потрібно:

1. гриби обсмажити.
2. Цибулю і моркву пасерувати.
3. Курятину підрум`янити на сковороді, відварити 10 хв.
4. Додати картоплю, зажарку, спеції і варити на середньому вогні 15 хв.

Грибний суп з замороженими лисичками і креветками

Щоб здивувати гостей шедевром із заморожених грибів, можна приготувати і більш оригінальний вишукування - лисички з креветками.

Інгредієнти:

• гриби - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• креветки - 200 г;
• картопля - 3 шт .;
• сирки плавлені - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​30 г;
• вершки - 80 мл;
• перець чорний - 0,25 ч. л .;
• зелень - 0,5 пучка.

Процес приготування:

1. У киплячу воду вкинути морква, а потім - картопля.
2. Паралельно обсмажити цибулю до золотистого кольору, додавши гриби, протушкувати їх до готовності.
3. Через 10 хвилин після варіння овочів додати грибну зажарку і варити все ще 10 хвилин.
4. Заправити сиром і спеціями, прокип`ятити 5 хв.
5. Окремо зварити і очистити креветки, перемолоти в блендері з вершками і влити в каструлю.
6. Посипати зеленню, настояти.

Рецепт супу з замороженими лисичками в мультиварці

Мультиварка справляється з цим супу всього за 40 хвилин. Перше для смачного обіду можна приготувати дуже швидко і без особливих зусиль.

знадобиться:

• лисички - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• масло вершкове - 20 г;
• перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати лисички в мультиварці, потрібно:

1. Овочі і гриби подрібнити.
2. Гриби викласти в чашу, залити водою, виставити режим «Гасіння» на 10 хв.
3. Покласти овочі і спеції і варити ще півгодини.
4. Заправити готову страву маслом і товченим часником, настояти.

Калорійність грибного супу з лисичками

Лисички містять мало калорій, тому хороші для дієтичних меню, а по вітаміну С випереджають деякі овочі. Калорійність страв із заморожених лисичок дієтологи визначають як середню, на 100 г - від 20 до 30 ккал. Поживна цінність залежить від інгредієнтів. Наприклад, овочевий суп з грибами містить:

• жирів - 7,7 г;
• білків - 5,3 г;
• вуглеводів - 7,4 г .

висновок

Якщо братися за суп із заморожених лисичок, потрібно бути впевненим в якості грибів - вони зберігають корисні властивості всього 3-4 місяці, потім змінюється і смак. Важливо дотримуватися рецептами, варіювати можна лише спеції і додаткові інгредієнти. Якщо дотримуватися порад досвідчених кулінарів, все страви обов`язково порадують незабутнім смаком.