Сорт капусти харківська зимова: опис і особливості вирощування

СРСР,

1970-ті роки

хрестоцвітіпізні10-15 кг / м²високікуляста4 кграссаднийСалати, закуски,

заготовки на зиму

переносить

транспортування

Щорічно фермери заготовляють про запас безліч плодових культур, серед яких капуста займає одне з перших місць. Сьогодні відомо безліч різновидів овоча, однак не всі вони дійсно можуть похвалитися продуктивністю і високою якістю врожаю. У цій статті докладно розглянуті особливості капусти сорту Харківська зимова, а також описані всі тонкощі її вирощування.

Історія виведення сорту

Капуста Харківська зимова відноситься до високоврожайних сортів української селекції. Виведений гібрид досить давно - в середині 70-х років ХХ ст., Шляхом прямого схрещування сортів Амагер 611 і Дауервайс. Його авторами стали вчені з інституту овочівництва і баштанництва (Харківська обл., Сел. Селекційне).

Районировано рослина для вирощування в помірній зоні України, однак її можна вирощувати майже в будь-якій кліматичній зоні, за винятком Далекосхідних і Сибірських регіонів.

Опис і характеристика

Харківська зимова - представник високоврожайних гібридів білокачанної капусти. Рослина має як типові характеристики представника хрестоцвітних, так і свої відмінні риси.

Опис качанів капусти

Даний сорт капусти в процесі вегетації формує великі і щільні качани діаметром 30-40 см. У фазі технічної стиглості маса кожного з них становить 3,5-4 кг. Форма качанів округла, куляста, іноді може бути злегка сплюснута. Листя прилягають один до одного щільно, качан розділяється важко. Кочення розетка досить велика, її середній діаметр знаходиться в межах 80-110 см. Колір листя переважно зелений або блідо-зелений, поверх основного забарвлення проявляється легкий восковий наліт.

На розрізі капуста має білий або кремовий відтінок, досить щільна, що не соковита. В середині качана є качан довжиною в 10-20 см, середньої щільності. Міністерство внутрішніх справ практично не містить грубих і щільних жилок, що робить листя м`якими і ніжними. Смак у врожаю насичений, характерний для представників білокачанна гібридів, з виразним солодкуватим присмаком. Під час переробки та подрібнення м`якоть віддає велику кількість соку.

Ця капуста відрізняється підвищеним вмістом таких корисних речовин:

• клітковина-
• вітамін С-
• калій, цинк і сірка.

терміни дозрівання

Ця рослина відноситься до пізньостиглі овочевим культурам. Від посіву насіння на розсаду до збору зрілих качанів проходить близько 150-170 діб.

морозостійкість сорту

Гібрид має досить високу морозостійкість. Незважаючи на те що ця капуста вимагає для росту і плодоношення багато тепла, саджанці здатні успішно витримувати нетривалі заморозки до -2 ° С.

Середня врожайність

Харківська зимова відрізняється і підвищеною продуктивністю. При дотриманні агротехніки вирощування середня врожайність сорту становить близько 10 кг / м². В оптимальних умовах показник може збільшуватися до 15 кг / м².

Плюси і мінуси сорти

• Головними плюсами даного гібрида капусти вважаються такі:
• хороша лежкість і транспортабельність-
• великі розміри качанів-
• посухостійкість і невибагливість-
• стійкість до характерних інфекцій-
• стійкість до розтріскування зрілих качанів-
• універсальність врожаю - овоч підходить для вживання в свіжому вигляді, а також всіляких переробок-
• капуста не псується при пізньому зборі.

Серйозних недоліків у Харківській зимової виявлено не було. Виняток становить тільки потреба сорти в ретельному догляді.

вирощування розсади

Незважаючи на невибагливість і стійкість цієї капусти до холодів, її вирощування відносять до трудомістким агротехнічним процедурам. Рослина вимагає комплексного догляду, а також щоденної уваги протягом усього сезону - інакше качани не зможуть повноцінно визріти, а їх якість не досягне середньостатистичної норми.

терміни

Оптимальним термін для посіву сорти на розсаду - приблизно за 50 днів до передбачуваної дати висадки молодих рослин у відкритий грунт. У помірній смузі кращим часом для цього вважається початок квітня. Це дає можливість на момент пересадки саджанців отримати активні і здорові рослини.

Вибір і підготовка грунту

Капуста любить родючі і пухкі грунту, з помірним співвідношенням органічних і мінеральних речовин, що відрізняються нейтральним показником рН (6,5-7). Найкраще для цього підходить спеціалізовані субстрати з садових магазинів. Приготувати грунт можна і самостійно, для цього слід в рівних частинах змішати торф, річковий пісок і дернову землю.

В отриману суміш на 10 л слід обов`язково додати по 1 ст. ложці доломітового борошна і суперфосфату, а також 2 ст. ложки деревної золи. Готують грунт заздалегідь, так як вона вимагає стерилізації.

Проводять процедуру за тиждень до посіву насіння, для цього грунт на вибір необхідно:

• прожарити в духовці при +125 ° С протягом 25 хвилин-
• промочити 2% -м розчином марганцівки-
• витримати в морозильній камері при -25 ° С близько 3 діб.

Прожарювання грунту в духовці.

Обробка насіння перед посівом

У підготовці потребують і насіння, інакше виникає небезпека ураження молодих паростків бактеріальними, вірусними або грибковими інфекціями. Для цього посівний матеріал на вибір замочують у 70% -му спирті (5-10 хвилин) або в 2% -му розчині марганцівки (30 хвилин).

Перед посадкою насіння потрібно активізувати. Для цього їх занурюють на 20 хвилин в теплу воду з температурою близько + 50 ° С, а потім розкладають на блюдечку і вкривають тонкою натуральною тканиною в 1 шар. Після цього насіння слід витримати в холодильнику при температурі близько + 5 ° С протягом 12 годин.

Також поліпшити схожість посівного матеріалу допоможе замочування в спеціальних стимуляторах зростання. Для цього насіння додатково занурюють в розчин препарату «Гумат натрію» або «Ідеал» (на вибір). Проводять процедуру протягом 12 годин при кімнатній температурі. Для приготування робочої рідини 1 ч. Ложку кошти розчиняють в 1 л води.Калібрування - це важливий процес відбору великих схожих насінин. Замочіть їх у 5% розчині кухонної солі на 5 хвилин. Ті, які не дадуть паростків - спливуть.

Догляд за розсадою

Для посівів необхідно створити стандартні умови по догляду:

1. Тримати ємності в добре освітленому і теплому місці при температурі +22 ... + 25 ° С.
2. Помірно і регулярно поливати сіянці. Воду вносити невеликими порціями, не допускаючи перезволоження і пересихання субстрату.
3. Дворазово підгодувати посіви: спочатку після повноцінних сходів, потім повторити через 2 тижні. Для підгодівлі найкраще підходить концентрований розчин коров`ячого гною (1: 4).
4. Ємності обов`язково підсвічувати - світловий день повинен становити не менше 12 годин на добу.

Пересадка розсади на постійне місце

Найголовнішим етапом у вирощуванні капусти є пересадка молодих сіянців на грядку. Від правильності і послідовності виконання всіх операцій в цей період залежить якісне укорінення і плодоношення капусти.

терміни пересадки

Висадку Харківської зимової на грядку, в залежності від дати посіву, проводять з середини до кінця травня. До цього моменту повинна прийти стійка тепла погода, а саджанці - дати не менше 5 листків.

вибір місця

Кращим грунтом для вирощування овочу вважаються субстрати з високим або середнім вологоємністю. Для цього ідеально підходять ділянки з добре удобреними суглинними грунтами, з нейтральним показником рН. В їх відсутність грунт потрібно обов`язково підготувати, для цього на 1 м² ділянки слід внести 3 відра піску, 1 відро перегною, 1 кг доломітового борошна або крейди.

Територія грядок повинна бути розташована на височині або рівнині. У низині садити капусту не рекомендується - це призведе до підвищеної вологості на грядках і появи гнильних поразок. Також рослина не виносить тривалого впливу прямих сонячних променів, тому грядки краще всього розташовувати в півтіні. Ідеально для цього підійде сусідство з високорослої рослинністю, садовими будівлями.

Схема і глибина посадки

Висаджують саджанці капусти рядковим способом, з міжряддям в 60-70 см і відстанню між сусідніми рослинами в ряду близько 35-40 см. Глибина посадки при цьому повинна бути в межах 5-10 см.Схема посадки капусти.Еслі овоч вирощується на відкритій і добре освітленій місцевості, через кожні 5-10 рядів потрібно обов`язково проводити посадку високорослих культур, що створюють помірне притенение. Найкраще для цього підходить кукурудза або соняшник.

Догляд за посадками

Капуста Харківська зимова вимагає звичайних заходів по догляду протягом усього вегетативного періоду. Вони передбачають своєчасну боротьбу зі шкідниками, полив, підживлення і обробку грунту.

Полив і добрива

Поливають капусту кожні 5-6 днів, f в посушливу і жарку погоду кратність процедури збільшують. Вода повинна бути очищеною і підігрітою до температури навколишнього середовища. Перші 2-3 дні норма поливу повинна становити близько 6 л / м², потім поступово її збільшують до 10-12 л / м².

Крім поливу, за весь час вегетації капуста вимагає до 4 підгодівлі:

1. Перший раз - через 2 тижні після висадки рослин. Найкраще для цього підходять розчини коров`ячого гною (0,5 л гною / 10 л води), з витратою 0,5 л на 1 рослину.
2. Наступна підгодівля - через 4 тижні після висадки капусти. Для цього також використовують розчин 0,5 л гною на 10 л води, з розрахунку 0,5 л на рослину.
3. Третій раз грядки підживлюють через 6 тижнів насиченими фосфорними добривами. Для цього в 10 л води розводять 1 ст. ложку нітрофоски. Витрата робочої рідини становить 6-8 л / м².
4. Остання підгодівля - на 9-й тиждень після посадки саджанців у відкритий грунт. Для цього застосовують розчин нітрофоски або коров`ячого гною.

Догляд за грунтом

Прополка бур`янів і розпушування вважаються обов`язковими при догляді за насадженнями капусти. Вони дозволяють наситити субстрат киснем, а також уникнути впливу на капусту бур`янів. Проводять обидві процедури часто спільно, що спрощує загальний догляд за грядками. Грунт потрібно повністю розпушувати на глибину близько 5-7 см, при цьому видаляти бур`яни і їх залишки з грунту.

Кратність процедури залежить від поливу, так як прополку роблять на наступний день після зволоження ділянки, але не рідше 1 разу на тиждень. Підгортання капусти не відносять до обов`язкових заходів, проте ця процедура допомагає захистити рослини від шкідників, а також уникнути пролягання качанів під час дозрівання.Роблять підгортання двічі, на 10-й і на 40-50-й день після посадки, в суху і безвітряну погоду. Найкраще для цього підходить пізній вечір, що допомагає уникнути пересихання субстрату. Підгортання виконують так, щоб стягнути під стебло куща максимальну кількість грунту в радіусі 20-30 см навколо кожного стовбура. При цьому навколо капусти потрібно сформувати округлий пагорб висотою близько 30 см.

Боротьба з шкідниками та хворобами

Харківська зимова відрізняється підвищеною стійкістю до основних інфекцій хрестоцвітних, в тому числі до бактеріозів і некрозів, тому виникає ця проблема нечасто. Для боротьби з різноманітними недугами застосовують комплексні захисні засоби.

Найкраще проявили себе препарати:

• «Фитоверм»-
• «Інта-Вир»-
• «Децис»-
• «Іскра».

Від всіляких шкідників на ділянці врятують потужні контактні препарати.

Сьогодні на ринку представлений великий вибір таких засобів, проте найбільш ефективними вважаються:

• «Герольд», «Алиот», «Шарпей», «Семпай» - проти гусениць, попелиці, капустяних блішок-
• «Мухоїд», «Террадокс» - усувають капустяну муху і її личинки-
• «Міура» - краще захисний засіб проти злакових бур`янів.

Основною загрозою капустяних насаджень є слимаки. Вони люблять жити в прохолодних і вологі куточках ділянки, які як раз є найкращим місцем для вирощування овочу. Побороти слимаків нелегко, так як вони миттєво вражають капусту і досить часто, харчуючись її листками, призводять до загибелі насаджень, особливо на ранніх етапах розвитку.Слимаки на капусте.Лучшім засобом від цих шкідників вважається суміш з рівних частин кухонної солі, меленого чорного перцю і гірчичного порошку. Нею рясно посипають територію грядок, а також прилеглу територію.

Терміни збору і зберігання врожаю

збирання Харківської зимової капусти проводять на 150-170-е добу після посіву рослин на розсаду. У помірній кліматичній зоні цей період триває з середини вересня по другу половину жовтня. Однак качани можуть благополучно зберігатися на ділянці до перших морозів, при цьому овочі рекомендується прибрати до того, як температура повітря опуститься нижче -2 ° С.

Зібраний врожаю обов`язково очищають від плодоніжки і верхнього шару листя, а потім зберігають у спеціальному овочесховище або погребі. При цьому овочу слід створити оптимальний мікроклімат: температуру близько 0 ... + 2 ° С і вологість в межах 85-95%. Місце зберігання повинно обов`язково добре провітрюватися, інакше качани можуть вразити різноманітні грибки.Капуста вирощена на надмірно удобреному азотними добривами землі, до зберігання не придатна! У тканинах її листя різко знижується кількість сухих речовин, в результаті качани стають пухкими, швидко загнивають і псуються.

Існує кілька способів закладки овоча на зберігання:

• на стелажах - капусту розташовують на спеціальних стаціонарних конструкціях-
• в ящиках - овоч складають в дерев`яні або пластикові ящики в кілька шарів-
• за допомогою глиняної шапки - чисту глину розводять до сметанообразного стану, а потім обмазують нею поверхню овоча-
• в піску - качани поміщають в глибокі ємності, а потім засипають чистим піском.

Крім цього можна зберігати овоч на подушці з піску: капусту укладають в 1 шар в будь-яку ємність. На її дно насипають шар піску в 20 см і зберігають качани качаном вниз (під час обрізки слід залишити качан довжиною в 8-10 см) на відстані в 3 см між кожним.

Харківська зимова - це капуста, ідеально поєднує в собі всі кращі виробничі і смакові якості. Цей сорт відрізняється хорошою лежкості, а його урожай підходить для будь-якої кулінарної переробки, в тому числі і приготування солінь. Отримати продуктивні грядки овоча неважко, для цього варто лише вчасно і регулярно доглядати за насадженнями.