Гречка з опеньками: рецепти в горщиках, в мультиварці, в мікрохвильовці, на сковороді

Гречка з опеньками і цибулею - один з найбільш апетитних варіантів приготування крупи. Такий метод готування гречки простий, а готове блюдо неймовірно на смак. Лісові гриби наповнюють блюдо ароматом, а мікроелементи, які містяться в крупі, додають користі.

Правила приготування гречаної каші з опеньками

Зварити гречану кашу просто, але, щоб смак компонентів розкрився яскравіше, потрібно дотримуватися деяких нескладних правил:

• кришка повинна щільно прилягати до посуду, в процесі варіння її краще не знімати;
• ядра гречки обов`язково слід промити і просушити до готування;
• після закипання гречки полум`я треба зменшити до мінімуму і не відкривати каструлю, поки вода не вбереться;
• готову крупу треба потім у закритій каструлі 10 хвилин, щоб вона настоялась.

Під час прокалкі гречки важливо, щоб кожна крупинка покрилася масленой оболонкою.

Традиційний рецепт гречаної каші з опеньками

Найбільш легкий рецепт гречки з грибами опеньками. Обід вважається пісним.

Інгредієнти:

• 0,5 л води;
• 1 стакан гречки;
• 250 г опеньків;
• 2 невеликих цибулини;
• 40 г рослинного масла для смаження;
• сіль перець;
• улюблена зелень - для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Провести підготовчий етап крупи.
2. Просушену гречану кашу зварити за правилами.
3. Гриби підготувати для смаження.
4. Прибрати лушпиння і дрібно нашаткувати цибулю. Підсмажити 5-7 хвилин, щоб шматочки стали золотистими.
5. Додати проварені опеньки, перець, сіль і готувати на тихому полум`я 15 хвилин.
6. Перекласти овочеву суміш в зварену гречку. Ретельно перемішати, закрити каструлю, щоб повітря не потрапляло, і укутати теплим рушником. Дати настоятися 2 години.
7. Готовий обід викласти на тарілки і приправити зеленню.

Рецепт гречки з опеньками і цибулею

Технологія займає всього 40 хвилин, а результатом стає ситний обід.

Інгредієнти на 2 порції:

• 200 мл води;
• 200 г гречки;
• 150 г опеньків;
• 1 середня луковая головка;
• 1 ст. л. соняшникової олії для смаження;
• сіль;
• кріп і зелена цибуля.

Спосіб приготування:

1. Провести підготовку грибів і гречки.
2. Очищену цибулину порізати середніми по товщині кільцями, а потім - на четвертинки.
3. Готувати цибульні часточки на сильному вогні.
4. Додати гриби. Готувати близько 5 хвилин на великому полум`ї, не забуваючи помішувати.
5. Просушену гречку викласти до смаженої суміші.
6. Додати води і ретельно перемішати.
7. Зробити тихим полум`я після закипання, накрити сковорідку і тушкувати гречку 15-20 хвилин до повного випаровування вологи не заважаючи.
8. За 2 хвилини до готовності посипати кропом і цибулею, перешкодити і знову накрити сковорідку.
9. Після приготування дати постояти в закритій сковороді близько 10 хвилин.

Розсипчаста гречка з опеньками, цибулею і морквою

Цей рецепт гречки з опеньками відрізняється особливим ароматом і насиченим смаком.

Інгредієнти:

• 2 стакан води або готового курячого бульйону;
• 1 стакан гречки;
• 500 г опеньків (можна морожених);
• 3 цибульних головки;
• 1 велика морква;
• 1 ст. л. рослинного масла для смаження;
• невеликий шматок вершкового масла;
• сіль;
• пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Промити, перебрати і просушити гриби.
2. Гречку промити, просушити і поставити варитися в воді або курячому відварі.
3. Очищену цибулю нашаткувати і обсмажити до м`якості.
4. Моркву натерти або нарізати невеликими кубиками. Ввести до цибулі.
5. Коли зажарка стане золотистою, додати гриби і сіль. Готувати 10 хвилин на повільному вогні, не забуваючи помішувати.
6. Додати гречану кашу, перешкодити і томити на повільному полум`ї 10-15 хвилин.
7. Додати вершкового масла і зелень.

Як зварити гречану кашу з опеньками по-монастирськи

Таку гречану кашу готували в монастирях, а після рецепт став популярний в народі.

Інгредієнти:

• вода;
• 1 стакан гречаної крупи;
• 300 г опеньків;
• 2 цибулини;
• 3 ст. л. соняшникової олії для смаження;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Свіжі опеньки помити, почистити і проварити.
2. Гречану кашу промити і просушити.
3. Лушпиння головку почистити і дрібно порубати.
4. На підігрітою сковороді згасити цибулю до м`якого стану.
5. Додати гриби, посолити.
6. Ввести підготовлену гречку, змішати і додати рідину так, щоб вміст покрилося на 4 см зверху.
7. Томити під кришкою на тихому полум`я до повного випаровування вологи не заважаючи.
8. Гречану кашу прикрасити зеленню за бажанням.

Гречка з опеньками і томатами на сковороді

Таку гречану кашу можна подати до будь-якого столу, адже поєднання компонентів стане відмінним додаток до м`яса.

Інгредієнти:

• 1 стакан курячого бульйону;
• 1 стакан гречаної крупи;
• 500 г опеньків;
• 6 помідор;
• 2 цибулевих головки;
• рослинне масло для смаження;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. підготувати гриби.
2. Цибулину розрізати кубиками.
3. Томати ошпарити, зняти шкірку і порізати кубиками.
4. Обсмажити гриби близько 15 хвилин на середньому полум`я.
5. Додати цибулю, посолити і готувати 8 хвилин помішуючи.
6. Ввести порізані томати, зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин.
7. Промиту гречку всипати в овочі, перемішати, зробити мінімальне полум`я і закрити сотейник.
8. Через 10 хвилин влити курячий відвар, перемішати. Через 30 хвилин гречану кашу можна подавати.

Гречана каша з опеньками, цибулею і яйцями

Легкий рецепт ситного, багатого білками і вітамінами обіду.

Інгредієнти:

• 0,5 л грибного бульйону;
• 300 г гречки;
• 300 г опеньків;
• 1 велика цибулина;
• 3 варених яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• лавровий лист;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Помити і відварити гриби. Отриманий відвар ще стане в нагоді.
2. Нашаткувати лушпиння головку і обсмажити кілька хвилин.
3. Ввести гриби, посолити, поперчити і, помішуючи, тримати на вогні близько 15 хвилин.
4. Грибний відвар процідити, залити в підготовлену крупу, кинути лавровий лист. Після закипання зменшити вогонь, закрити каструлю і варити, поки рідина не випарується.
5. Заздалегідь зварені яйця очистити і дрібно порубати.
6. Зварену гречану кашу, смажену суміш і яйця з`єднати і потомить на самому тихому режимі під кришкою 5-10 хвилин до готовності.

Як зварити гречку з замороженими опеньками

Відповідний для кожної пори року рецепт.

Інгредієнти:

• вода;
• 100 г гречки;
• 250 г опеньків;
• рослинне масло для смаження;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Замороженим грибам дати відтанути всю ніч в холодильнику.
2. Гречку промити і дати обсохнути.
3. Додати води в крупу і поставити на плиту.
4. Після кипіння зменшити полум`я, закрити каструлю і готувати, поки рідина не випарується.
5. Розморожені гриби обполоснути водою.
6. Обсмажити гриби з сіллю і перцем близько 15-20 хвилин.
7. Ввести зварену гречану кашу, перемішати. Закрити сковороду і потомить близько 7 хвилин.

Рецепт приготування гречки з опеньками і яєчної заливанням

Варіант готування в духовій шафі, що вимагає мало часу.

Інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 200 г опеньків свіжих або морожених;
• 1 морква;
• 4 зубчики часнику;
• 2 сирих яйця;
• 0,5 склянки молока;
• майонез і кетчуп за бажанням;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Підготувати основні компоненти.
2. Зварити обсмажену гречану кашу до повного випаровування вологи.
3. цибулину пасерувати.
4. Морква перетерти на дрібній тертці і змішати з цибулею. Смажити 10 хвилин.
5. Ввести гриби, перець і посолити.
6. Готову гречку змішати з овочами в жароміцної формі.
7. Сирі яйця збити з молоком і сіллю. Додати видавлений часник. За бажанням додають кетчуп і майонез.
8. Залити сумішшю гречку з грибами та помістити в уже розігріту до 180 ° духовку на 20-25 хвилин.

Рецепт гречки з опеньками і куркою

Ситний, білковий обід стане корисним обідом для всієї родини.

Інгредієнти:

• 2 стакан води;
• 1 стакан гречаної крупи;
• 300 г грибів;
• 400 г курячого філе;
• 1 луковая головка;
• 2 ст. л. соняшникової олії для смаження;
• 25 г вершкового масла;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Гриби розморозити. Свіжі промити і проварити.
2. Філе промити, порізати на невеликі кубики.
3. Лук нашаткувати і підсмажити до золотистого відтінку.
4. Додати гриби. Готувати 7 хв, помішуючи.
5. Ввести рубане філе, перемішати.
6. За 15 хв до готовності всипати промиту крупу. При бажанні можна додати кілька лаврових листів і нарізану зелень. перемішати.
7. Влити воду. Після закипання зробити тихе полум`я і закрити гречану кашу кришкою.
8. Через 20 хв страва готова.

Гречана каша з опеньками і цибулею на курячому бульйоні

Низькокалорійне страву для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• 2 стакан курячого бульйону;
• 1 стакан гречки;
• 300 г опеньків (можна морожених);
• 1 цибулина;
• оливкова олія для смаження;
• сіль, спеції;

Спосіб приготування:

1. Провести попередню підготовку грибів в залежності від їх стану.
2. Гречку промити і просушити.
3. Лушпиння головку нарізати півкільцями і підсмажити.
4. Додати гриби, приправи, посолити за смаком. Перемішати і томити 15 хв.
5. Всипати просушену крупу. ретельно перемішати.
6. Влити в гречану кашу проціджений курячий відвар, дати закипіти.
7. Зменшити вогонь, закрити кришкою і томити, поки бульйон не википить.
8. До готового блюда подати свіжі овочі.

Смажені опеньки з гречкою на сковороді

Простий обід для різноманітності щоденного меню.

Інгредієнти:

• вода;
• 1 стакан гречки;
• 300 г будь-яких опеньків;
• 1 цибулина;
• рослинне масло для смаження;
• сіль, спеції;

Спосіб приготування:

1. Підготувати гриби і крупу.
2. Обсмажувати гречану кашу близько 5 хв.
3. Пересипати в каструлю, влити рідину. Варити на великому вогні до закипання. Після накрити кришкою і томити на тихому полум`я до вбирання рідини.
4. Лушпиння головку порубати і обсмажити.
5. Додати підготовлені гриби. Посолити і перешкодити.
6. Ввести готову гречану кашу. Ретельно перемішати, закрити кришкою і смажити 10-15 хв.
7. Подавати блюдо гарячим.

Як приготувати гречку з опеньками в мультиварці

За допомогою мультиварки обід готується швидко, при цьому не втрачає свого смаку.

Інгредієнти:

• 2,5 стакан курячого бульйону;
• 1 стакан гречки;
• 500 г опеньків;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• вершкове масло для смаження;
• сіль, приправи;
• базилік сушений;
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Підготувати гречку і гриби.
2. Цибулю і моркву начистити, нашаткувати кубиками.
3. У контейнер мультиварки додати шматочок масла, рубані овочі і поставити режим «Жарка». Готувати 7 хв.
4. Ввести до цибулі і моркви гриби. Вибрати такий самий режим і смажити 15 хв.
5. Підготовлену гречку всипати до овочів, залити курячий відвар, додати спеції, базилік, лавровий лист, вершкового масла і ретельно перемішати.
6. Виставити режим «Гречка», «Плов» або «Рис» в залежності від фірми мультиварки.
7. Звуковий сигнал повідомить про готовність.

Приготування опеньків з гречкою в горщиках

Ще одне просте в приготуванні блюдо з насиченим ароматом.

Інгредієнти:

• 1,5 стакан гречки;
• 300 г опеньків;
• 1 велика головка ріпчастої цибулі;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль, приправи, зелень.

Спосіб приготування:

1. Провести підготовку крупи і грибів.
2. Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору.
3. Змішати підготовлені гриби з овочем. Посолити і тушкувати 15 хв.
4. Висушену гречку відправити в горщик і посолити за смаком.
5. Гриби з цибулею викласти до грече і акуратно перемішати.
6. Залити водою до верху. За бажанням додати зелень.
7. У розігріту до 180-200 °, в залежності від потужності, духовку помістити горщики на 40-60 хв.
8. Гречану кашу подавати гарячою.

Рецепт гречки з опеньками, приготовленої в мікрохвильовій печі

Найбільш простий рецепт для тих, у кого мало вільного часу.

Інгредієнти:

• 100 г гречки;
• 100 г свіжих опеньків;
• 1 маленька цибулина;
• 1,5 ст. л. рослинного масла для смаження;
• 20 г вершкового масла;
• сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Підготувати основні компоненти.
2. Почистити і нашаткувати цибулину.
3. У тарілку для мікрохвильовки налити соняшникової олії і викласти цибулю.
4. Готувати в печі 3-6 хв на максимальній температурі в залежності від потужності, не накриваючи кришкою.
5. Додати гриби, перемішати і повторити попередній пункт.
6. Всипати висушену гречану кашу, додати сіль, приправи, вершкове масло і залити водою, щоб рідина повністю покривала крупу. Накрити кришкою і помістити в СВЧ-піч на 5 хв на середню температуру.
7. Після звукового сигналу дістати тарілку, перемішати вміст і знову відправити в мікрохвильовку на 5 хв. Знову перешкодити і назад в піч на ще 5 хв.

висновок

Гречка з опеньками і цибулею рясніє розмаїттям рецептів приготування і легко попаде смаку кожного. Головне - дотримуватися простих правил і поради під час готування, тоді настільки просте блюдо стане улюбленим у всієї родини.