Гриб плюта та його різновиди

Гриб Плюта відноситься до сімейства плютеевих з порядку агарикових. Він має інші назва - плютеус і плутеус.

Гриб Плюта та його різновиди

морфологічна характеристика

Плюти відноситься до сапротрофами. Вони руйнують відмерлі рештки живих організмів, перетворюючи їх в найпростіші органічні і неорганічні сполуки.

За описом, плодові тіла у сімейства плютеевих шляпконожечние. Капелюшок від ніжки легко відділяється, може бути різних видів: від колокольчатой ​​до розпростертої. Часто на капелюшку по центру зустрічається горбок. Поверхня глянцева, гладка, частіше суха, але зустрічається слизька, буває волокнистої, шовковистою або лускатої. Є види, у яких капелюшна поверхню зморшкувата або покрита сіткою або жилками.

Забарвлення - від білого до майже чорного, але частіше коричневий або жовтий. Розміри грибних капелюшків варіюються, залежно від різновидів, і можуть становити до 1 см у найбільш дрібних і до 20-24 см у найбільш великих видів.

У перекладі латинська назва гриба означає «щит».

Грибна ніжка циліндрична, в основі частіше розширена або бульбоподібний, буває суцільний або полою. Поверхня ніжки без покриву, волокниста або луската. Має середні або великі розміри, центральна або злегка несиметрично.

Грибна м`якоть світла, від білого до жовтого кольору, м`ясиста, без змін на зрізі. Має слабкий запах і неяскраво виражені смакові якості. У деяких видів присутній гіркуватий присмак. Гіменофор утворений білими і рожевими вільними пластинками.

різновиди

Серед найбільш поширених їстівних видів виділяють:

• Плютей бурий. Його поїдають олені. Також він має оленячий колір - коричневий, за що отримав таку народну назву. Він має широку колокольчатую гладку капелюшок з слабовираженним горбком по центру, м`якоть відрізняється слабким редісочним запахом,
• Плютеус умбрових. Це умовно-їстівний гриб з характерною гіркотою і редечного запахом, який зникають при тепловій обробці. Рослина має плоско-опуклу або розпростерту зморшкувату капелюшок білуватого або бурого кольору з радіальним або сітчастим візерунком, зернистими ребрами і зубчастої бахромою.
• Плютеус темнокрайній. Він володіє толстомясістая капелюшком колокольчатой ​​або напівкруглої форми і розірваними краями, пофарбованої в темні відтінки коричневого. М`якоть із солодким присмаком і приємним запахом.
• Плютеус левову-жовтий. Гриб має яскраво забарвлену жовту колокольчатую або плоско-опуклу капелюшок, що має смугасті просвічують краю.

Видовий склад сімейства і їх опис вивчені мало - точна кількість різновидів не встановлено. Приблизно в природі знаходиться близько 140-300 видів, з них добре досліджені тільки 50.

Гриб буває декількох видів

Серед найбільш відомих неїстівних видів виділяють:

• Плютеус бархатістоножковий. Він має тонкомясістая оксамитову зморшкувату капелюшок коричневого кольору, напівкруглу або плоску форму, тонкі краю, часто з виразними борозенками.
• Плюти благородний. Для нього характерна толстомясістая блискуча, іноді слизька капелюшок, що має рівні або підсукані краю і білий з сірим окрас.
• Плютеус карликовий. Він має тонкомясістая капелюшок у формі конуса з чітко виділеним горбком і бархатистою поверхнею, забарвленою в коричневий з оливковою колір. Покритий сажистий-борошнистим нальотом.
• Плютеус жілковатий. Має тонку капелюшок конічної або розпростертої форми, зморшкувату сітчасту поверхню і гладкі краю. Колір - бурштинові відтінки коричневого.

Географія поширення

Переважний ареал - лісові місцевості. Більшість різновидів мешкає на грунтовому грунті, що містить деревні залишки, або на розкладається деревині, в тому числі на пнях і валежнике. Рідше ці гриби зустрічаються в садах і паркових зонах. Іноді ростуть в парниках. У деяких випадках зустрічаються на живих, але підгнилих деревах, приводячи до появи білої гнилі.

В умовах природного середовища представники сімейства мають важливої ​​екологічної функцією: руйнують отмершую деревину.

Географія поширення охоплює всі континентальні області за винятком Антарктиди. Найбільше видове різноманіття представлено в широколистяних лісах Північної півкулі, де досить віддається перевага грибом субстрату. На території Росії добре вивчені різновиди, що зустрічаються в Ростовській області, Приморському краї, Ленінградській і Самарської областях.

Практичне застосування

Практичне застосування гриба обмежена кількома їстівними видами. Багато різновидів зустрічаються рідко, тому в силу малої вивченості вважаються неїстівними. Є кілька видів, що володіють галюциногенні властивості. Їх викликає міститься в хімічному складі псилоцибін. У числі подібних грибів Плюта вербовий і синій.

Деякі різновиди в хімічному складі мають ряд речовин, які мають лікувальні властивості, в тому числі:

• плютей бурий містить полісахариди, що пригнічують розвиток злоякісних пухлин,
• екстракт з карликового виду має імунностімулірующім дією.

В їжу їстівні різновиди через посередніх смакових якостей вживають рідко.

висновок

Сімейство плютеевих налічує багато видів, серед яких є їстівні (левова-жовтий, плютей бурий і ін.) І неїстівні (благородний, карликовий і ін.). В їжу гриб Плюта використовують рідко через низькі гастрономічних характеристик. Деякі різновиди (плютей бурий і карликовий) використовують як лікарську сировину. Окремі види (вербовий, синій) мають галлюценогеннимі властивостями.