Гриб королівський опеньок

Існує близько 140 різновидів гриба чешуйчатка золотиста. Королівські опеньки - їстівний продукт, який використовують в медицині та кулінарії. Отриманий з них екстракт має імуномодулюючу дію. Але існують хибні, небезпечні для здоров`я види, схожі на нього.

Гриб Королівський опеньок

Опис зовнішнього вигляду гриба

Королівський опеньок росте по одному на живих деревах, пнях берези, верби або в заростях кропиви. Гриб знаходять перед похолоданнями з кінця серпня і до середини осені. Дещо рідше гриби зустрічаються в старих соснових лісах або в ялинниках. Їх збирають вранці, акуратно зрізуючи ніжку ножем. Молоді екземпляри схожі на звичайні і несправжні опеньки.

Капелюшки золотистого лускатого віддають рожево-жовтим відтінком з бурими лусочками. Молоді екземпляри мають ширококолокольчатиє форму, з віком змінюють її на плоско. У старих рослин золота шапка набуває тьмяний колір з іржавим забарвленням. Вони досягають до 20 см в діаметрі і 15 см у висоту.

Під капелюшками знаходяться жовто-білі пластинки, які з часом стають коричневими. М`якоть біла, з приємним запахом. Відповідно до опису, ніжки у золотистого гриба тонкі і щільні, досягають до 2 см в товщину і до 14 см у висоту. Вони трохи волохаті.

Корисні властивості

Королівські опеньки містять велику кількість жирних кислот, протеїну, вітамінів В, С, Е, РР і близько 16 видів амінокислот. До їх складу також входять харчові волокна, моносахариди та мінеральні компоненти:

• натрій - 5 мг;
• магній - 20 мг;
• залізо - 0,8 мг;
• кальцій - 5 мг;
• фосфор - 45 мг.

Зміст наведених вище компонентів в 3 рази більше, ніж в інших видах. Жовті овочі маринують, смажать, відварюють, додають в салати або солять. Вони поживні, але низькокалорійні, тому їх їдять при дієтах. Опеньок вживають під час церковних постів і прихильники вегетаріанства.

Чешуйчатка золотиста нормалізує провідність імпульсів по нервових закінченнях. Слиз капелюшків має антибактеріальний ефект. Вона підвищує імунітет і активність, відновлює тонус і активізує кровообіг в мозковій частині.

Протипоказання

Королівські опеньки завдають шкоди людям з проблемами кишечника і тим, у кого алергія на них. Гриби викликають отруєння, якщо їх вживати відразу після збору. Лікарі не рекомендують їсти плоди, зібрані в забруднених районах або біля дороги. Такі рослини насичені важкими металами і чадним газом.

Не можна вживати королівський опеньок при таких захворюваннях:

• панкреатит;
• виразка;
• гастрит;
• рак шлунку.

Грибами можна отруїтися

Не можна вводити в раціон королівські опеньки вагітним і тим, хто планує завести дитину. Також заборонено вживати гриби дітям до 3 років: у них не вистачає ферментів для їх переробки. Чешуйчатка золотиста викликає отруєння, якщо поєднувати її з алкоголем. Вона викликає інтоксикацію.

При отруєннях грибами проявляються такі симптоми:

• сильні болі в шлунку;
• нудота;
• галюцинації;
• тахікардія;
• почервоніння обличчя;
• блювота;
• підвищення температури.

При виявленні симптомів обов`язково звернутися до лікаря. Запущені випадки викликають не тільки захворювання шлунка, але і розлад свідомості.

застосування

Королівські опеньки їстівні, але вживають їх тільки після термічної обробки. Чешуйчатка золотиста часто додається в салати або в підливи. Її використовують як в кулінарії, так і в медицині, адже вона цінний продукт, що містить білки, вуглеводи, мінерали і вітаміни.

Чешуйчатка золотиста сприяє виробленню гормонів гіпофізом мозку, тому її додають в раціон для лікування і виведення з крові зайвого холестерину. Щотижневе вживання цих грибів покращує стан шкіри і волосся, зміцнює судини.

У кулінарії

Популярними стравами з плодів є супи, соуси, рагу і солоності. Відомі кухарі роблять їх них маринади і пироги. Для таких страв використовують тільки шапки овоча, для консервації беруть весь гриб. Перед будь-яким приготуванням королівського опенка:

• обрізають невелику частину ніжки;
• ретельно промивають від бруду;
• відварюють протягом близько 20 хв.

Існує кілька способів зберігання грибів, в залежності від термічної обробки. Засолені або замариновані продукти містять в приміщенні з температурою від 2 ° C до 10 ° C.

У медицині

До складу гриба чешуйчатка золотиста входить скваррозідін. Це унікальна речовина, що відповідає за кристалізацію сечової кислоти в нирках і суглобах. Воно попереджає випадання уратних солей: зменшує силу больового нападу у хворого на подагру.

З опеньків роблять настоянки і відвари, які допомагають лікувати діабет і тромбофлебіт. Напій містить антикоагулянти, які зменшують згортання крові. Для цього раз на півроку настоянку п`ють протягом 2 тижнів. Вживання такого напою також допомагає запобігти виникненню і зростання пухлин.

Відвар з опеньків лікує атеросклероз і варикозні захворювання вен. Він збільшує приплив крові до серця і мозку, не підвищуючи тиск. Вживаючи настойку, можна поліпшити зір і зняти запалення очей. 100 г грибів насичують організм добовою нормою міді і цинку. Для хворих на туберкульоз анемією вони корисні високим вмістом заліза і магнію, які беруть участь в кровотворенні.

висновок

Королівський опеньок - це їстівний гриб, який відрізняється від звичайних опеньків і має помилкові різновиди. Він позитивно впливає на організм, покращує працездатність і кровообіг. Має середні розміри шапки і тонку ніжку. Його вживають в різних стравах і медичних настойках, завдяки тіаміну і рибофлавіну.