Чи можна їсти яблука при панкреатиті - все «за» і «проти»

Підшлункова залоза виробляє ферменти, що розщеплюють жири і вуглеводи, продукує гормони інсулін і глюкагон. При панкреатиті, особливо на стадії загострення або в фазі нестійкої ремісії, потрібно будь-які продукти дуже обережно вводити в раціон - інакше можна посилити запальний процес. Чи можна їсти яблука хворим і яка допустима норма на добу? Розглянемо ці питання в статті.

Чи можна їсти яблука при панкреатиті

загальні рекомендації

При хронічному панкреатиті яблука вводять в раціон тільки після схвалення лікуючого лікаря.

• Менш небезпечними вважаються червоні солодкі плоди. У свіжому вигляді їх можна вживати через 1-2 тижні після останнього нападу.
• Зелені сорти дозволено їсти тільки запеченими. Кислоти, дратівливі стінки шлунково-кишкового тракту руйнуються, а корисні мікроелементи і вітаміни засвоюються легше, термічно оброблена клітковина сприяє м`якому очищенню кишечника.

За даними статистики, близько 25% пацієнтів скаржаться на повторні епізоди загострень - суворе дотримання дієти і правильне лікування допоможуть одужанню, допоможуть запобігти перехід захворювання в хронічну форму.

Гостре перебіг захворювання

Симптоми можуть з`явитися раптово, тривають від 2-3 годин до декілька днів.

Вивільнені ферменти провокують запалення, сповільнюючи травлення, викликаючи інтенсивну біль і ускладнення, небезпечні для життя, якщо не звернутися за медичною допомогою.

Перші 2-3 доби не дозволяється їсти тверду їжу. Щоб забезпечити повний спокій травної системи, харчування вводиться парентерально - внутрішньовенно.

Коли гострий період минув, додавати в меню яблучні страви потрібно поступово:

1. Вживати не більше 1-го фрукта щодня в запеченому вигляді.
2. Піч в шкірці - так корисні речовини краще захищені від високої температури. Але їсти можна тільки м`якоть.
3. Солодкі десерти допускаються після основної порції їжі - пісної розвареної гречки, водянистою вівсянки, овочевого супу.

Коли біохімічні аналізи крові не підтверджують наявності запалення, немає скарг на біль в проекції шлунка, підшлункової, раціон розширюється.

Дозволено додавати продукти з низьким вмістом рослинних, тварин легкозасвоюваних жирів.

Сирі овочі, свіжовичавлені фруктові соки можна їсти, коли повністю закінчився період загострення.

При перехідною формою від гострого панкреатиту до підгострий течією рекомендовані змішані муси: тушковані гарбуз, морква, яблука, розтерті блендером. Цукор, ваніль і будь-які спеції додавати не можна.

Хронічна хвороба

Рецидивирующая форма запалення важко піддається лікуванню медикаментами, основну терапевтичну роль відіграє збалансована дієта, водний режим.

Тяжкість і частота прояву симптомів варіюються в залежності від віку, способу харчування, активного або пасивного способу життя. Погіршення стану буває спровоковано прийомом їжі з підвищеною концентрацією тугоплавких жирів, фруктових кислот, алкоголем, фізичним перенапруженням.

Яблучні рецепти, не повинні поєднуватися з продуктами, дратівливими слизову шлунково-кишкового тракту:

• лимони, ароматичні есенції-
• харчова сода, розпушувачі - інгредієнти здобної випічки-
• спеції - кориця, ванілін, перець, гвоздика, кардамон.

Наслідком хронічного перебігу хвороби бувають труднощі з засвоюванням вітамінів, що призводить до авітамінозу.

У період ремісії важливо дотримуватися збалансованого харчування: їсти пісне м`ясо, заповнювати нестачу жирів рослинними оліями холодного віджиму, горіхами.

Зелені салати провокують підвищену секрецію шлункового соку, активізують функцію підшлункової.

Щоб здорова їжа приносила максимум користі і не ставала причиною повторюваних больових нападів, їсти свіжі овочеві салати потрібно малими, дрібними порціями.

Мускатний горіх і куркума, додані не більше 1/2 ч.л. при випіканні рослинної клітковини, допомагають запобігти болю в області підшлункової після вживання десертів.

холецистопанкреатит

При холіцестопанкреатіте потрібна спеціальна дієта

Запалення одночасно жовчного міхура та підшлункової залози в період загострення вимагає жорсткого дотримання правил харчування, відмова від жирів тваринного походження.

Раціон з повним виключенням рослинних масел потрібен при жовчнокам`яній хворобі.

Після усунення больових симптомів і налагодження травлення потрібно поступово почати додавати в меню перетерті яблука з маслом розторопші, обліпихи і льону.

При хронічному холециститі (без спазмів у правому боці і оперізує болю живота) корисно робити склади з свіжовіджатих соків, змішуючи протерту яблучну масу з фрешем з:

• білокачанної капусти, буряка,
• моркви, банана, гарбуза, картоплі-
• селери, кореня петрушки, хрону.

Напій краще розвести 1: 1 з кип`яченою водою до 30 ° C, щоб не зруйнувати молекули вітаміну С, що містяться в продуктах.

Після прийому нічого не їсти мінімум пів години, щоб простежити, супроводжувалося чи виділення жовчі неприємними відчуттями.

Якщо дискомфорту в шлунково-кишковому тракті не відзначалося, дозволяється пити соки нерозбавленими, але першу порцію обмежити до 100 мл.

Панкреатит і гастрит

При загостренні бажано готувати страви з перетертим, тушкованим або проварені фруктовим пюре.

Пити яблучний фреш небажано - він спровокує виділення великої кількості травного соку, викличе роз`їдання стінок органу.

На гострій стадії гастриту і передвиразковий стан додавання в салати цибулі, часнику, редиски і чорної редьки потрібно обмежити. У їх складі багато активних ефірних масел, здатних викликати хворобливість в епігастральній ділянці.

Як їсти яблука:

• зелені, нестиглі фрукти виключити, готувати на пару тільки червоні, жовті сорти-
• пити злегка проварені яблучний сік з попереднім очищенням від шкірки-
• їсти сушені плоди після основної їжі, щоб активні кислоти не впливали на запалені стінки шлунка.

Виключати рослинні волокна повністю не можна - вона запобігає запори, м`яко стимулюючи перистальтику кишечника. Залізо, калій і магній, що містяться в м`якоті, допомагають підвищити гемоглобін і швидше позбутися симптомів запалення.

В якому вигляді можна приймати в їжу

Щоб їжа давала не тільки користь, але володіла приємними смаковими якостями, рекомендовано замінити жарку на більшу різноманітність способів приготування: пассерование, варіння, готування на пару, гасіння, запікання в фользі.

З напоїв, які містять дубильних речовин, можна робити яблучні, фруктові відвари, киселі і неміцний чай без ароматичних добавок.

Слід зосередитися на середземноморську дієту з високим вмістом пісного білка, цільними злаками, фруктами, овочами і нежирними молочними продуктами.

Здорове меню для людей, схильних до запальних захворювань шлунково-кишкового тракту:

Деякі ягоди: чорниця, брусниця, кизил, айва провокують запори - їх вживання краще скоротити.

При частих рецидивах запалення підшлункової, стінок шлунка і кишечника, бажано робити щорічні обстеження крові, щоб визначити дефіцит незамінних мікроелементів, і при необхідності вводити аптечні вітамінні добавки.

Страви з додаванням яблук приносять велику користь для здоров`я, тому виключати з раціону їх небажано.

Щоб дієта не принесла шкоди, про терміни і кількості свіжих продуктів потрібно проконсультуватися з лікарем.