Мускатна гарбуз - найсолодша гарбуз з особливим ароматом

Сортів гарбуза буває безліч, але всі їстівні плоди умовно розділені на три групи - твердокорую, Крупноплодную і мускатну. Вважається, що найбільш смачну м`якоть має мускатна гарбуз, яка відрізняється м`яким мускатним ароматом, тонкою шкіркою і рекордним рівнем вмісту цукру (до 15%). Які ж сорти відносяться до мускатним гарбузам і як їх вирощувати, з`ясуємо далі.

Що це за гарбуз?

Мускатна гарбуз або Мосхато - рослина сімейства гарбузових, батьківщиною якого є Америка. Від інших видів гарбузів вона відрізняється наступними властивостями:

• відноситься до пізньостиглі сортам, тому через нестачу тепла при вирощуванні в середній смузі може не дати ні плодів, ні навіть зав`язі;
• плоди можуть досягати величезних розмірів, аж до 100 кг;
• форма у плодів зазвичай не кругла, а довгаста, причому нагадує кабачок, який кілька звужений в середині і потовщений в місці цвітіння;
• шкірка у плодів буває гладкою або ребристою, має яскраво-помаранчевий або жовтувато-коричневий колір і зелені поздовжні смуги, але дуже тоненька, тому її можна легко зняти навіть за допомогою звичайного ножа;
• плоди мають відносно невелике сімейне гніздо, але містять багато соковитої волокнистої м`якоті оранжевого кольору, яка має солодкий смак і легким мускатним запахом.

За смаковими якостями мускатна гарбуз займає лідируючу позицію в своєму сімействі.

Енергетична цінність та склад

Мускатна гарбуз є універсальним дієтичним продуктом, який легко засвоюється організмом. У 100 г м`якоті міститься до 45 кКал, причому енергетична цінність продукту така:

• білки - 1 г;
• жири - 0,1 г;
• вуглеводи - 9,69 г;
• харчові волокна - 2 г;
• вода - 86,41 г.

Важливо відзначити, що до складу плодів входять тільки поліненасичені жири, тобто в них відсутній холестерин.

Цінується гарбуз також завдяки вмісту великої кількості вітамінів, мінеральних солей, пектинів і каротину, якого в 2-3 рази більше, ніж в тій же моркви.

Які ж саме вітаміни є в плодах теплолюбного рослини, можна побачити в таблиці:

вітамін
B1 (тіамін)	0,1 мг
B2 (рибофлавін)	0,02 мг
B3 (ніаціновий еквівалент, вітамін PP)	1,2 мг
B5 (пантотенова кислота)	0,4 мг
B6 (піридоксин)	0,15 мг
B9 (фолієва кислота)	27 мкг
C (аскорбінова кислота)	21 мг
K (филлохинон)	1,1 мкг
E (альфа-токоферол)	1,44 мг

Гарбуз містить не меншу кількість мінеральних речовин, список яких представлений в наступній таблиці:

мінеральна речовина
Залізо	0,7 мг
калій	352 мг
кальцій	48 мг
магній	34 мг
Марганець	0,2 мг
мідь	0,07 мкг
натрій	4 мг
селен	0,5 мкг
фосфор	33 мг
цинк	0,15 мг

Корисні властивості

Завдяки своєму багатому складу при регулярному вживанні мускатна гарбуз позитивно впливає на організм людини:

• очищає організм від токсинів, холестерину і продуктів розпаду, допомагає в позбавленні від жирових відкладень (з цієї причини гарбуз можна сміливо включати в раціон при боротьбі з ожирінням);
• нормалізує обмін речовин і підтримує роботу органів шлунково-кишкового тракту;
• зміцнює імунітет, насичуючи організм вітамінами і корисними речовинами;
• має жовчогінну та сечогінну дії, допомагаючи вивести солі важких металів (у зв`язку з цим гарбуз рекомендована до вживання при захворюваннях печінки і нирок);
• покращує стан при хворобах сечовидільної системи, в тому числі сприяє розчиненню каменів у сечовому міхурі;
• підвищує гостроту зору за рахунок вмісту великої кількості каротину;
• уповільнює процеси старіння при регулярному вживанні в їжу, оскільки насичує організм вітаміном K;
• попереджає хвороби серцево-судинної системи і сприятливо позначається на стані судин і крові, оскільки має в своєму складі калій (з цієї причини гарбуз допомагає позбутися від анемії);
• знімає запальні процеси в печінці і передміхуровій залозі.

Щоб отримати користь від гарбуза, її можна вживати в тушкованому, печеному, вареному і навіть сирому вигляді. У лікувальних цілях рекомендується в день по кілька разів пити по 1/3 склянки гарбузового соку або відвару з пагонів рослини.

Мускатну гарбуз не можна включати в раціон тільки в одному випадку - при індивідуальній непереносимості.

Кращі сорти мускатною гарбуза

До групи мускатною гарбуза входить безліч сортів, які можуть відрізнятися формами, розмірами, терміном дозрівання і багатьма іншими параметрами. До найбільш ж популярним сортів відносяться наступні різновиди мускатною гарбуза:

вітамінна

Термін вегетації становить близько 130 днів, тому вважається культурою пізнього дозрівання. На довгій батоги виростають плоди, які мають широку овальну або циліндричну форму і вагу від 4,5 до 6,8 кг. Шкірочка тонка, а товщина їстівної яскраво-помаранчевої частини досягає 10 см. Вона має характерний бурий колір і покрита дрібними вкрапленнями жовтого і зеленого відтінків. М`якоть відрізняється солодкуватим смаком і хрусткою, але ніжною структурою.

прикубанських

Термін вегетації становить від 91 до 136 днів. Плід має грушоподібної форми і важить в середньому від 2,3 до 4,6 кг. Товщина м`якоті становить близько 4 см, причому шкірка тоненька, а на зрізі має кремовий відтінок. М`якоть червоно-помаранчева, ніжна і солодка, але ближче до плодоніжки вона суцільна і щільна. Зберігати гарбуз після збору врожаю можна протягом трьох місяців. Сорт виведений в краснодарському Всеросійському науково-дослідному інституті рису.

новинка

Термін вегетації становить близько 110-115 днів. Плоди мають подовжено-циліндричну або грушоподібної форми, причому злегка розширені у квітковій частині. Їх вага може досягати 5-6 кг. Шкірочка тонка, пофарбована в оранжевий колір і покрита темно-помаранчевими плямами і смугами. М`якоть середньої щільності, солодка і соковита. В середньому врожайність сорту становить 50-70 т / га. Новинка відрізняється високою лежкістю - 6-8 місяців.

билинка

Термін вегетації становить 115-120 днів. Маса середнього плоду становить 4-4,8 кг. Урожайність - 25 т / га. На відміну від багатьох своїх побратимів, билина має щільну шкірку від світло-сірого до темно-сірого кольору (коригується в процесі повного дозрівання). М`якоть ж традиційно яскраво-оранжевого кольору, товста, щільна, солодка і соковита, але без характерного гарбузового присмаку. Гарбуз має тривалий термін зберігання - аж до наступного сезону. Сорт виведений херсонським селекціонером «Південна ГСОС».

перлина

Термін вегетації в середньому становить 115-130 днів. Плоди важать близько 2,6-5,6 кг, а в довжину досягають 50 см. Їх форма - округло-циліндрична, але трапляються гарбуза округлої або овальної форми, які мають виражену ребристу структуру. Шкірка тонка і яскраво-оранжевого кольору, але в період дозрівання відтінок з сіро-зеленого може змінитися до зеленувато-оранжевого. М`якоть товста і соковита, має характерний оранжево-жовтий відтінок. Сама рослина досить потужне - дає 4-7 бічних батогів.

Мускат де Прованс

Термін вегетації становить 110-115 днів, тому сорт є середньопізніх. Маса плодів у середньому складають 4 кг, але може досягати до 8 кг, якщо посіяти насіння на великій відстані один від одного і правильно удобрювати грунт. Плоди мають округлу і злегка приплющену форму. Шкірочка оранжево-коричневого кольору, тоненька і ребриста. М`якоть солодка і ароматна, що містить багато цукру і каротину. Сорт французьких селекціонерів підлягає зберіганню протягом 4 місяців, оскільки стійкий до багатьох хвороб.

гітара

Термін вегетації триває від 110 до 120 днів. Плоди відрізняються витягнутою формою, що нагадує гітару. Їх маса в середньому становить 2-4 кг, але іноді вона може досягати 8 кг. Довжина однієї гарбуза - близько 70-80 см, але на родючих ґрунтах вона може доходити до 1 м. Шкірочка тонка і гладка, а коли овоч дозріває, то стає яскраво-оранжевого забарвлення. М`якоть займає близько 90-95%, що вигідно виділяє даний сорт від інших.

тромбон

Термін вегетації становить близько 110 днів. Плоди мають оригінальну закручену форму і довжину до 50 см, тому часто використовуються для декорування заміських ділянок. В середньому їхня вага становить 6-8 кг, але при сприятливому ґрунті може досягати 18 кг. Шкірочка щільна і має помаранчевий або зелений окрас. До моменту повного дозрівання м`якоть стає яскраво-оранжевого кольору і стає дуже ароматною. Зберігати гарбуз можна більше року. Сорт виведений італійськими селекціонерами і має кілька назв - «труба з Альбенга» (Альбенга - місто в Італії), «тромбончіно» (маленька труба) і «цуккетта».

Чудо Юдо

Термін вегетації становить до 120 днів. Плоди мають овальну форму і масу до 6-8 кг. Шкірочка забарвлена ​​в оранжевий колір, має характерні сітчасті малюнки і сірий наліт. М`якоть відрізняється яскраво-оранжевим кольором з червоними прожилками і може вживатися в свіжому вигляді, оскільки дуже смачна - має високий вміст каротину (25,5%) і цукру (4,25%).

Барбара F1

Термін вегетації становить 50-60 днів, тому є ранньостиглий універсальним гібридом, який можна вирощувати в різних регіонах. Якщо гарбуз планується зберігати, то збір краще зробити на 85-90 день після появи сходів. Плоди набирають у вазі близько 2-6 кг, але при родючому грунту даний показник може досягти 15 кг. Вони мають циліндричну форму з потовщенням на одному кінці. Шкірочка помаранчева, але покрита темно-зеленими поздовжніми смугами. М`якоть солодка і смачна, середньої товщини і світлого забарвлення.

Арахісове масло

Термін вегетації становить близько 85 днів, тому відноситься до ранньостиглий сортам, виведеним в Німеччині. Плоди набувають грушоподібної форми і досягають вагою до 4 кг. Шкірочка має приємний кремовий колір, а м`якоть - яскраво-помаранчевий. На смак вона солодка і хрустка з приємним мускатно-арахісовим ароматом. Плід можна зберігати 6-12 місяців.

Горіхове масло ( «Баттернат»)

Термін вегетації становить 125-130 днів, тому сорт вважається середньоранніх. Гарбуз є порціонної - набирає в масі 500-700 г, причому на одній рослині можуть вирости до 30 плодів. Сорт унікальний тим, що в процесі росту від овоча можна відрізати шматок і використовувати за призначенням, а інша його частина при цьому не згниє, а покриється нової шкіркою і продовжить рости. Гарбуз має грушоподібної форми і кремово-бежевий колір. Сама м`якоть яскраво-оранжевого кольору, щільна, масляниста і віддає яскравим горіховим присмаком. Сорт виведений Массачусетської сільськогосподарської дослідної станцією шляхом схрещування диких африканських і мускатних гарбузів.

Багато сортів мускатною гарбуза теплолюбні, але можна підібрати і універсальні екземпляри, які пристосовані до більш холодного клімату, наприклад, ранньостиглий гібрид Барбара F1.

способи посадки

Посадка мускатною гарбуза проводиться переважно розсадним способом, що особливо актуально в прохолодних умовах середньої смуги. Якщо ж рослина вирощується в тропічному, субтропічному або субекваторіальному поясі, то посадку можна провести безпосередньо у відкритий грунт. Кожен спосіб слід розглянути окремо.

Посадка через розсаду

Досвідчені фермери вважають за краще вирощувати гарбуз через розсаду, причому незалежно від температури регіону. Перші дні вкрай важливі для формування смакових якостей у майбутніх плодів, тому вкрай важливо виключити можливий вплив негативних погодних умов. До того ж при вирощуванні гарбуза через розсаду можна прискорити процес отримання плодів.

Готувати розсаду необхідно за звичайними правилами агротехніки за 20 днів до пересадки у відкритий грунт, тобто в квітні або в травні. Діяти потрібно в такий спосіб:

• підготовка насіння. Замочити насіння на 3-4 години в гарячій воді (близько 45 ° С), а після загорнути їх у вологу тканину і тримати при кімнатній температурі до наклевиванія (як правило, це займе 2-3 дні). Подібна підготовка прискорить проростання насіння і захистить їх від шкідників. При вирощуванні мускатною гарбуза досвідчені садівники також рекомендують гартувати насіння, щоб підвищити їх холодостійкість. Так, вже наклюнувшиеся насіння гарбуза варто протягом 3-5 днів протримати в тій же вологої тканини на нижніх полицях холодильника. Попередньо насіння можна присипати золою як мікродобрива.
• вибір ємності. Гарбузова розсада погано переносить пересадку, тому рекомендується насіння висаджувати в окремі торф`яні горщики розміром не менше 6х6 см. Деякі садівники вирощують розсаду в саморобних паперових горщиках. Їх можна легко зрізати, не заподіявши шкоди кореневій системі рослини. В крайньому випадку, можна використовувати звичайні дерев`яні ящики.
• підготовка субстрату. Щоб підготувати грунтову суміш для розсади, слід змішати 2 частини торфу, по 1 частини перепрілих тирси і перегною. На 1 кг субстрату внести в якості добрива 1 ч. Л. нітрофоски. Суміш ретельно змішати. Слід зазначити, що садівник може відразу придбати готовий грунт з магазину - універсальний овочевий або той, який рекомендований для огірків.
• посів насіння. Субстратом набити горщики, а потім рясно їх полити і підготувати невеликі лунки, в які кинути насіння. Оптимальна глибина посадки - 4-6 см. Якщо розсада вирощується в ящиках, слід перед засипанням грунту дно ємності присипати тирсою шаром в 3-4 см.

Ємності з розсадою слід перекласти на добре освітлений підвіконня, бажано південний. В цьому випадку можна виростити міцну розсаду без досвічування. Не менш важливо забезпечити грамотний догляд за гарбузовим сіянцями, який полягає в наступному:

• до появи сходів прикрити поверхню ємностей з розсадою склом або плівкою, щоб створити парниковий ефект з денною температурою + 18 ... + 25 ° C і нічний - + 15 ... + 18 ° C;
• після появи сходів, що відбувається приблизно на 6-7 день, знизити денну температуру до + 15 ... + 18 ° C і нічну - до + 12 ... + 13 ° C, а через 5-7 днів знову її підняти, але вже не настільки інтенсивно, як на перших порах;
• регулярно, але помірно поливати розсаду, щоб не допускати ні пересихання, ні перезволоження;
• на 7-10 день появи сходів внести підгодівлю - нітрофоску (15 г на 10 л води) або розчин коров`яку (залити гарячою водою коров`як в пропорції 1:10, настоювати 3-4 години, знову розвести в пропорції 1: 5 і поливати молоді рослини );
• за тиждень до висадки у відкритий грунт провести загартовування - поступово знизити денну температуру до + 15 ... + 16 ° C і нічну - до + 13 ... + 14 ° C.

Розсаду можна пересадити у відкритий грунт після появи 2-3 справжніх листків яскраво-зеленого кольору. До цього часу сіянці виростуть до 15-20 см. Для їх культивування слід вибирати ділянки, на яких раніше росли такі культури:

• картопля;
• бобові;
• томати;
• будь-які види капусти;
• цибуля.

Гарбуз можна пересаджувати в грунт, в якому раніше росли її «родичі» на зразок кабачків, огірків та дині. До того ж ділянка повинна добре висвітлюватися сонячними променями, бути сухим і теплим, а також захищеним від вітрів.

Сама пересадка проводиться за такими правилами:

1. Ще з осені перекопати грядки і удобрити - на 1 кв. м внести 3-5 кг перегною, 200 г вапна і 30-40 г комплексних мінеральних добрив.
2. В кінці травня - початку червня, коли земля прогріється хоча б до + 18 ° C, в похмуру погоду або вечірній час підготувати лунки, глибина яких - не менше 5 см. Відстань між ними має бути в межах 60-100 см.
3. Якщо розсада вирощувалася в торф`яних стаканчиках, акуратно зруйнувати її щільні зовнішні стінки. Якщо ж насіння були посіяні в ящиках, отримані сіянці слід дістати з грудкою землі, щоб не завдати шкоди ніжним корінцях.
4. Висадити молоді рослини в підготовлені лунки і рясно полити водою.
5. Саджанці укрити плівкою, щоб захистити їх від заморозків. Коли температура нормалізується, укриття можна буде зняти, а в подальшому використовувати тільки під час холодних ночей.

Правильно посаджена гарбуз дає великі і важкі плоди, причому на кожній рослині визріває по 2-3 зав`язі.

Посів у відкритий грунт

У теплих південних регіонах насіння можна посіяти відразу у відкритий грунт. Робити це варто в першій декаді травня під плівкове укриття. Оптимальна температура для вирощування культури тримається в межах + 20 ... + 25 ° C.

Посадку необхідно проводити на добре освітленій ділянці землі, який захищений від тіні і вітрів. При цьому слід врахувати, що якщо грунт багата підземними водами, то вона не підходить для вирощування баштанної культури, оскільки її коренева система йде глибоко під землю і може просто загинути від надлишку вологи.

Підготовлені раніше описаним способом насіння потрібно посіяти уздовж грядки на глибину 5-6 см і на відстані 80-90 см. У кожну лунку варто кидати по 2 насінини, а коли ж з`являться сходи, то буде потрібно з коренем видалити більш слабке рослина.

Догляд за мускатною гарбузом

Незалежно від способу посадки, рослина потребує грамотному догляді, який передбачає наступні заходи:

• Полив і розпушування. Поливати гарбуз потрібно рясно теплою водою (близько 20 ° С), причому оптимальний обсяг води - до 5-6 л на одну рослину або 15-20 л на 1 кв. м посадкової площі. Цього достатньо, щоб дати гарбузі поживну вологу, але попередити розтріскування плодів. До формування зав`язей полив слід здійснювати раз на тиждень, а в подальшому - раз в 2 тижні. Після кожного поливу обов`язково потрібно неглибоко рихлити ґрунт навколо рослин.
• підживлення. Допомагає підвищити врожайність сорту і якісні характеристики плодів. Перша підгодівля нітрофоскою вводиться після формування на рослинах 5-ого справжнього листочка. Друга підгодівля розчином коров`яку вводиться в фазі освіти батогів. До того ж в період цвітіння гарбуз можна поливати теплою водою з додаванням деревної золи.
• Видалення бур`янів і прищипування. До освіти батогів вкрай важливо вчасно видаляти бур`яни. Коли ж батоги сформуються, то необхідність в цьому відпаде. При цьому не рекомендується переміщати утворилися вузли і батоги, особливо в період цвітіння, оскільки в цьому випадку можна пошкодити квітки і призупинити розвиток плодів. Не менш важливо пам`ятати про прищипування зав`язей.
• Захист від шкідників і хвороб. В якості профілактики рослину слід обробити біофунгіцид або ростостимулюючі засобами, в чисто яких входять Іммуноцітофіт, Крезацин, Сілк і Епін. До того ж кущі можна обприскувати акробатів або Курзат.

Незважаючи на профілактичні заходи, гарбуз може бути уражена різними захворюваннями і шкідниками:

• борошнистою росою. Це захворювання, яке провокується різкою зміною денної і нічної температури. На плодах з`являються плями, а листя жовтіє, засихає і відпадають. Щоб попередити борошнисту росу, на ніч рослина варто вкривати плівкою. Не менш важливо рясно і регулярно поливати рослину.
• антракнозом. Захворювання частіше вражає гарбуз, яка росте на закритій ділянці або в теплиці. Рідше воно становить загрозу для рослин, вирощуваних у відкритому грунті. Антракноз проявляється симетричним ураженням листя, а після стебла і плодів. На поверхні утворюються виразки, покриті нальотом рожевого кольору. Рослина вмирає остаточно, коли хвороба вражає корінь. Антракноз розвивається при надмірній вологості повітря. До того ж він може з`явитися в жаркий період літа при інтенсивному поливі плодів.
• аскохітозом. Вражає наземні частини рослини при надмірній вологості грунту або заморозках. При цьому на листках, стеблах і плодах з`являються чорні плями. Щоб попередити розвиток хвороби, саджанці слід накривати плівкою.
• баштанної попелиць. Це комахи, які висмоктують з рослини життєві соки, тому листя засихають внаслідок нестачі вологи і поживних елементів. У боротьбі з тлею можна використовувати спеціальні препарати або народні кошти на зразок настою ромашки або полину. Тлю можна відвернути від гарбуза картопляної або помідорною бадиллям, золою.
• слимаками. Ці шкідники можуть зіпсувати урожай, оскільки вони відкладають яйця в грунт, а в нічний час поїдають рослину, роблячи отвори в плодах. У боротьбі зі слимаками варто обгородити ділянку мішковиною і навіть висадити на ньому лопух. Днем слимаки будуть накопичуватися під мішковиною, а ввечері їх потрібно винищити, використовуючи золу.

Дотримуючись всіх рекомендацій по догляду за мускатною гарбузом, з середини серпня до кінця вересня можна отримати відмінний урожай ароматних плодів.

Збір врожаю і зберігання

В середині серпня або до настання осінніх холодів можна зібрати урожай. Для цього потрібно обережно зрізати плід від плодоніжки, не пошкоджуючи кору і залишаючи хвостик довжиною до 5 см.

Зібрані плоди слід просушити в теплому місці протягом 14 днів, а після прибрати на зберігання в сухе місце. Якщо гарбуз планується вжити відразу ж після збору, то слід дати їй кілька днів, щоб вона змогла повністю дозріти, придбати особливий смак і помаранчевий колір.

Мускатна гарбуз - це дієтичний продукт, який легко засвоюється організмом, допомагає зміцнити імунітет і полегшити стан при захворюваннях нирок і печінки шляхом надання жовчогінний дії. До того ж плоди мускатною гарбуза мають особливий смак, тому їх можна їсти в свіжому вигляді, а також використовувати для приготування пікантних страв.