М`ясо кролика: користь і шкода для організму, склад, правила вибору

користь

Чоловікам кролятина корисна з багатьох причин, оскільки вона:

• покращує роботу мозку-
• стимулює роботу шлунково-кишкового тракту-
• оптимізує роботу кровоносної системи.

Користь є і для жінок:

• низька калорійність допомагає тримати фігуру в тонусі-
• рекомендується до вживання вагітними: легка засвоюваність білка сприяє повноцінному розвитку плода.

Для дитини кролятина також має значну користь:

• велика кількість легкозасвоюваного білка сприяє швидкому і здоровому росту дитячого організму-
• фосфор сприяє розвитку кісток і зубної емалі-
• завдяки гипоаллергенности продукт можна вживати діткам-алергікам.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні властивості, кролятина має і ряд протипоказань, що не залежать від статі і віку:

• при наявності артриту та псоріазу в суглобах накопичаться надлишки азотистих сполук-
• перевищення вікової норми може призвести до отруєння синильною кислотою.

Склад і калорійність м`яса

У м`ясної продукції з кролика міститься велика кількість вітамінів і різних хімічних сполук, завдяки чому у м`яса є численні корисні властивості (харчова цінність в 100 г продукту):

• магній - 25 мг-
• залізо - 3,3 мг-
• калій - 334 мг-
• натрій - 57 мг-
• фосфор - 190 мг-
• кальцій - 20 мг-
• білки - 21 г-
• жири - 11 г-
• вітамін PP - 11,6 мг-
• вітамін C - 0,8 мг-
• вітамін B6 - 0,48 мг-
• вітамін B12 - 4,3 мкг-
• калорійність - 156 ккал.

Добова норма споживання

Максимальна корисність може бути досягнута лише при дотриманні добової норми споживання. Для дітей вона варіюється в інтервалі від 50 до 100 г. У жінок добовий ліміт становить 150 г, трохи більше у чоловіків - 180 г.

Правила вибору кролятини

При виборі м`яса необхідно врахувати наступні моменти:

• уникати заморожених і залежалих м`ясних продуктів - губляться смакові властивості і корисні речовини-
• вага тушки не повинен перевищувати 1,5 кг - така вага у молодих особин, а все, що більше - це дорослі кролики, користь від їх продукції нижче-
• якісна тушка визначається відсутністю синців, рожево-білого кольору, сухості і гладкості-
• при струшуванні у молодих тушок прогинається хребет.

Відео: Як вибрати м`ясо кролика

Поради з приготування кролячого м`яса

У процесі приготування кролятини варто дотримуватися кількох правил:

1. Індивідуально підходити до оброблення окремих частин тушки: четвертувати грудку, лапи обробляти по суглобах, задню частину відокремлювати трохи вище лап.
2. Використовувати соус, щоб компенсувати відсутність жиру.
3. Маринувати м`ясну оброблення - сама по собі вона досить суха.
4. Смажити і запікати - не більше 30 хвилин.
5. Гасити - від одного до трьох годин, використовуючи маленький вогонь.

В цілому, кроляче м`ясо має масу корисних властивостей. Якщо не перевищувати допустиму добову норму, продукт зміцнить організм і зробить вас здоровим і повним сил, а вишуканий смак м`яса принесе тільки задоволення.