Як правильно збирати і зберігати яйця страусів?

Яйця страусів - це дорогий продукт, з яким необхідно дбайливо і правильно звертатися. Збір, зберігання, сортування і перевезення яєць повинні здійснюватися у відповідності з усіма правилами, які повинен знати кожен фермер. Адже навіть мінімальні відступи від норм можуть призвести до втрати цінного екземпляра.

Коли можна забирати яйця у страусів?

страусині яйця рекомендується забирати з гнізда практично відразу ж після того, як воно було знесено. Тому дуже важливо якомога частіше перевіряти гнізда. Тим більше, частий збір яєць стимулює самку страуса до продовження яйцекладки, таким чином вона відшкодовує втрачене.

Однак, варто враховувати той факт, що ні в якому разі не можна проводити збір, поки самка знаходиться в гнізді. Це може травмувати птицю на психологічному рівні, краще почекати, поки вона покине гніздо і зайнятися збором, не привертаючи уваги птиці.

Яйце, залишено в гнізді на довгий термін, наражається на ризик розвитку хвороботворних бактерій на поверхні шкаралупи, а також захворювань зародка. Крім того, якщо кладка залишена під прямими сонячними променями, це може привести до загибелі ембріона.

Правила збору

Щоб грамотно здійснити збір яєць з гнізда, необхідно дотримуватися наступних правил:

• Необхідно подбати про те, щоб хтось відволікав птахів, поки проводиться збір яєць.
• Складальник обов`язково повинен вимити руки теплою водою з дезінфікуючим милом перед початком роботи.
• Складати зібрані екземпляри слід в спеціальний кошик або контейнер.
• В процесі не можна робити з яйцями різких маніпуляцій, трясти їх.
• Після збору кожен екземпляр потрібно промити, обсушити і оглянути.

Обробка та дезінфекція перед зберіганням

Важливо, щоб яйця були чистими, якщо ступінь забруднення висока, то продукт необхідно вимити. І тут теж варто дотримуватися деяких правил:

• Обробку яєць виробляють до початку складування.
• Перед початком процедури проводять дезінфекцію рук йодом, а також перед контактом з кожним окремим екземпляром.
• Для миття використовують теплу воду, температура її повинна бути не менше 40 ° С. Ні в якому разі не використовують холодну воду, так як, якщо температура вмісту яйця вище, ніж зовнішньої рідкого середовища, то воно починає кривитися. Що є передумовою для проникнення мікроорганізмів усередину продукту.
• Якщо процедуру проводять в посуді, а не під проточною струменем, після кожного примірника змінюють воду, добре вимивши ємність.
• У воду додають хлор або йодовмісні санітарний засіб.
• В процесі миття не використовують ганчірку, так як це підвищує ступінь забруднення.
• Забруднення не соскребают з поверхні, так як це може пошкодити зовнішній шар шкаралупи і привести до проникнення мікроорганізмів усередину.
• Тривалість процедури - 2-3 хвилини.
• Після миття чисті екземпляри розкладають на натуральну тканину і залишають до повного висихання.

Дотримання санітарних норм при утриманні птахів зводить до мінімуму ризик розвитку інфекції на поверхні яйця, а також її проникнення всередину.

Умови зберігання

При зберіганні страусиних яєць підтримують певну температуру і рівень вологості. Тому досвідчені птахівники оснащують приміщення спеціальними вимірювальними приладами. Також місце повинно бути сухим і темним.

Оптимальні показники вологості та температури

Рекомендується забезпечити низький рівень вологи під час зберігання продукту, це близько 30-40%. Температура - не менше 13 ° С, не більше 18 ° С.

Положення та перевертання яєць

Щодо положення яєць під час зберігання, фахівці не прийшли до єдиної думки. Деякі висловлюються за те, щоб страусині яйця зберігалися строго в горизонтальному положенні, а деякі - в вертикальному, причому тупим кінцем вгору. Фермери дослідним шляхом знаходять спосіб, який здається їм більш ефективним.

Перевертати яйця також можна з різною періодичністю, в залежності від часу зберігання. Так, якщо продукт зберігається кілька днів, то його можна перевертати кожну добу, якщо ж термін зберігання близько 10 днів, можна знизити інтенсивність перевертання до 1 разу на 3 доби.

Термін зберігання

При кімнатній температурі яйце може зберегтися до 30 днів, якщо не пошкоджена шкаралупа.

У холодильнику при температурі від +2 до -2 C ° і відносній вологості від 85 до 88% термін придатності значно збільшується - до 5-7 місяців.

Терміни зберігання яйця перед інкубацією - 1 тиждень, допускається доінкубаціонное зберігання протягом 10 діб, але тільки при температурі 15-18 ° С, відносної вологості - 40%.

Відео: як вибрати гарне страусине яйце

Рекомендуємо подивитися репортаж, де фермер розповідає про збір, зберігання і правилах вибору хорошого яйця страуса:

Як правильно перевозити страусине яйце?

Для того щоб забезпечити безпечне транспортування страусиних яєць, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• Підбирають спеціальний ящик, протирають його сухою ганчіркою.
• Кожне яйце обертають пакувальної гумою, ватою або прогумований пакувальний матеріал.
• Укладають тупим кінцем вгору.
• Ящик розміщують на антивібраційну гуму, щоб уникнути ударів при їзді.
• Кришку ящика фарбують в білий колір, особливо якщо має бути тривале транспортування, для відбиття сонячних променів.

Чи потрібно маркувати яйце?

Фермери, які серйозно займаються розведенням страусів, знають, що яйця птахів необхідно маркувати, щоб точно знати, коли був зібраний продукт.

Маркування яєць виробляють простим олівцем. На шкаралупі кожного примірника, на гострому кінці, відзначають дату збору і номер секції. Ці ж відомості під порядковим номером заносять в спеціальний журнал.

Отже, збір і зберігання страусиних яєць - це кропіткий процес, який вимагає певних знань, навичок і комплексного підходу. Тільки при дотриманні всіх вимог вийде зберегти цінний продукт.