Чи можна їсти сиру цвітну капусту?

Вітамінний склад і калорійність продукту

Цей овоч є безперечним лідером серед всіх підвидів і видів капусти за змістом корисних речовин, вітамінів, дієтичним якостям. Наприклад, білокачанна капуста містить максимум 70% (а то і 50%) білка, і 30-50% вітаміну С від звичайного змісту цих же речовин в цвітній капусті.

Нижче вказані деякі з корисних речовин, які містяться в складі даної культури (мг / 100 г):

• вітамін А - 0,15-
• С - 50-90-
• B1 - 0,1-
• B2 - 0,07-0,09-
• B6 - 0,15-0,17-
• PP - 0,6.

мінерали:

• Na - 10-
• K - 208-212-
• Ca - 58-62-
• Mg - 16-18-
• P - 50-52-
• Fe - 1,3-1,5.

нутрієнти:

• цукор - 1,8-4,1-
• крохмаль - 0, 45-0,52-
• клітковина - 0, 58-1,08-
• білок - 1,58-2,48.

Енергетична цінність культури становить близько 24,8 ккал / 100 г.

Чи можна їсти сиру цвітну капусту

Незважаючи на те що ми звикли їсти цвітну капусту після термічної обробки (ошпарену, обсмажену в клярі і т. Д.), Вона цілком підходить для вживання в сирому вигляді. У такому стані в овочевий культурі зберігається більшу кількість вітамінів і корисних речовин. Наприклад, таких вітамінів, як A, групи B, PP після термообробки стає значно менше, через їх розкладання.

Капусту можна їсти сирий, як їдять, наприклад, яблуко, але краще використовувати овоч в салатах. Існує маса рецептів, до складу яких входить свіжа кольорова капуста.

Нижче перераховані деякі продукти, які чудово поєднуються з цим овочем:

• банан-
• лимон-
• родзинки-
• цибуля, особливо червоний салатний, а також зелений-
• часник-
• черемша-
• огірки-
• зелень-
• зелений горошок-
• кукурудза-
• варена курка-
• шинка-
• йогурт-
• нежирна сметана-
• соєвий соус-
• рослинна олія.

Серед варіантів приготування, що включають термообробку продукту, слід сказати про найбільш сприятливих, при яких зберігається максимальна кількість корисних речовин:

• на пару, але якщо такої можливості немає, то з мінімальною кількістю води (рідина повинна ледь покривати суцвіття)-
• овоч можна гасити-
• запекти в духовці або на грилі-
• обсмажити мінімально можливий час в якомога меншій кількості масла.

Корисні властивості цвітної капусти

Продукт має масу корисних якостей, серед яких одні представляють особливу цінність для дітей та жінок, а інші мають особливий інтерес для чоловіків. Різноманітне і збалансоване вміст поживних речовин дозволяє віднести продукт до дієтичних, відповідним навіть для прикорму малюків, які тільки починають харчуватися чимось, крім грудного або штучного молока. Продукт вкрай рідко викликає алергію, благотворно впливає на травлення, нормалізує перистальтику кишечника.

Для чоловіків вкрай важливою якістю овочевої культури є її властивість знижувати ризик виникнення раку простати, а також здатність підтримувати організм чоловіка в тонусі, зберігати бадьорість і необхідний енергобаланс.

Важливим фактором корисності овоча є його здатність виводити з організму токсини і вільні радикали, стимулювати процеси самоочищення. Завдяки збалансованому складу природних вітамінів, продукт благотворно впливає на стан імунної системи, підтримуючи її в періоди авітамінозу.

Регулярне вживання в їжу продукту здатне включити механізм прихованих резервів організму. Дана обставина особливо корисно в період хвороб в холодну пору року (грип, ГРВІ, застуда і т. Д.). Що ще важливо, прийом в їжу капусти покращує стан нервової системи, успішно бореться з синдромом хронічної втоми.

Для серця і судин

Овоч не просто чистить судини від шкідливого холестерину, він перешкоджає їх утворенню, тому вживання його в їжу при проблемах серцево-судинної системи, в тому числі при атеросклерозі, повністю виправдано і вельми еффектівно.Регулярний прийом овоча в їжу благотворно діє на стан стінок судин, зберігаючи або навіть повертаючи їм гнучкість і еластичність. Продукт сприяє нормалізації процесу згортання крові, позитивно діє на механізм кровотворення і кровообігу, знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.

Калій здатний виводити з організму надлишки вологи, що вкрай важливо для зняття набряків, частих при проблемах, пов`язаних з кардіологією.

для травлення

Незамінний овоч і при проблемах шлунково-кишкового тракту. Через особливо ніжної структури клітковини культура не робить на травну систему жорсткого, дратівної дії.Завдяки такому м`якому і ніжному впливу на травну систему, цю овочеву культуру доцільно вживати при гастриті і виразці. Добре зарекомендував себе овоч і як засіб для нормалізації травлення, очищення шлунково-кишкового тракту.

Продукт перешкоджає поширенню патогенних мікроорганізмів, тим самим сприяючи розмноженню корисної мікрофлори. У складі є метілметіонін (вітамін U), який має протизапальну та протимікробну дії, прискорює загоєння виразок і рубців шлунка і кишечника.

Через високий вміст клітковини, яка має ніжну структуру, лікарі радять використовувати таку капусту в харчуванні при панкреатиті (у вареному або печеному вигляді) і холециститі (тільки не в фазі загострення). Таким чином, можна з упевненістю стверджувати, що даний вид капусти цілком підходить для харчування при проблемах з органами травлення.

Для профілактики новоутворень

Результати останніх досліджень в області онкології показали, що частий прийом в їжу кольорової капусти зменшує ймовірність розвитку злоякісної пухлини в певних відділах кишечника і в сечовидільної системи.

Для жіночого здоров`я

Унікальні якості продукту вельми корисні для жінок, особливо після 35 років. Культура має наступну цікавим властивістю: вона здатна збалансувати вироблення деяких гормонів, а це дуже важливо в зазначеному віці (втім, як і в будь-якому віці взагалі). Дана обставина здатне мінімізувати ймовірність виникнення раку грудей.

Вживання овочевої культури позитивно позначається на механізмі відновлення клітин (клітин епідермісу зокрема). Крім того, овоч застосовують в різних масках для зміцнення і додання блиску волоссю і еластичності шкіри.

Для схуднення

Певні властивості капусти роблять її прекрасним дієтичним продуктом.

• Причому її використання в харчуванні для схуднення обумовлено не якимсь одним, а кількома факторами, серед яких слід виділити такі:
• низька калорійність-
• тартронова кислота пригнічує процеси липогенеза (перетворення вуглеводів в жирові тканини)-
• для того щоб переварити цей овоч, організму потрібно в півтора рази більше енергії, ніж на аналогічну процедуру щодо більшості інших культур-
• метілметіонін допомагає справитися з нападами депресії, які є частими супутниками голодування.

Перераховані вище якості культури дозволяють її включати у всілякі дієти і меню для бажаючих скинути вагу. Щоб відчути відповідний ефект, необхідно щодоби вживати не менше 120 г продукту.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Корисний даний продукт і в період вагітності і лактації. У цю пору жінці і дитині дуже потрібні вітаміни групи B, особливо B9. Ця речовина бере безпосередню участь у формуванні нервової системи плода, внаслідок його дефіциту існує ймовірність розвитку патологій ЦНС.

Допоможе овоч впоратися з запорами, якими рясніє період вагітності, і з швидким набором зайвих кілограмів. Хороша культура і як джерело заліза - елементу, незамінного для нормального розвитку плода, адже його нестача може стати причиною розвитку анемії.

Під час годування грудьми капуста також може стати незамінним джерелом корисних речовин, крім того, вона дуже корисна для печінки. Однак необхідно уважно стежити за станом дитини: в тому випадку, якщо у малюка з`явилися ознаки алергії або з`явилося розлад, вживання продукту слід припинити.

Шкода і протипоказання продукту

• Є ряд протипоказань, на які слід звернути увагу перед вживанням цвітної капусти:
• шлунково-кишкові розлади-
• дизентерія-
• кишкові кольки і болі спазмолітичний характеру-
• ентероколіт в стадії загострення-
• подагра-
• камені в нирках і сечовивідних каналах-
• Базедова хвороба-
• період відновлення після оперативного втручання в районі грудей і живота-
• з обережністю слід вживати овоч при проблемах з нирками, а при високому тиску не зайвою буде консультація у фахівця.

Хоча продукт рекомендований для вживання в їжу при гастриті і виразці, все ж робити це потрібно обережно, як і в разі підвищеної кислотності. Справа в тому, що часте вживання продукту великими порціями, крім очевидної користі, може завдати організму і деяку шкоду, оскільки здатне посилити кислотність шлункового соку.

Як вибрати якісний продукт

Слід мати на увазі, що велика частина перерахованих вище корисних якостей цвітної капусти зберігається в ній протягом 9-12 діб. Даний факт зовсім не означає, що після зазначеного терміну овоч стає абсолютно марним, але максимальну користь його вживання в їжу принесе саме в цей часовий проміжок.

Для того щоб вибрати найбільш свіжу головку і, отже, максимально корисну, зверніть увагу на такі особливості:

• головка повинна бути щільною і досить важкою-
• навколо суцвіть повинна бути щільно облягає зелене листя, якщо її немає, це ознака того, що почала жовтіти зелень була обідрана, отже, овоч довгий час лежав на прилавку-
• відтінок суцвіть може варіюватися від білого до жовтуватого, рідше зустрічаються зелені, фіолетові, відтінки червоно-синього-
• уважно огляньте суцвіття - наявність темних плям і точок свідчить про те, що овоч почав псуватися-
• ще однією ознакою того, що овоч давно лежав на складі або прилавку, є суцвіття інтенсивного жовтого або жовтого з шоколадним відтінку-
• суцвіття повинні міцно триматися на плодоніжках, створювати враження монолітного качана.

Умови і способи зберігання

Якщо ви зберігаєте овочі в холодильнику, використовуйте для цих цілей спеціально призначений контейнер, що знаходиться в нижній частині холодильника. Бажано розташовувати качан стеблом, спрямованим вниз, ізольовано від інших овочів. При такому положенні суцвіття досить довго будуть утримувати необхідну кількість вологи і, відповідно, залишатися свіжими.

Досить хорошим варіантом зберігання цвітної капусти є її заморозка. Овоч практично повністю зберігає корисні властивості і за більшістю показників виграє у привізною капусти.

Правильно заморозити продукт нескладно, для цього необхідно провести ряд простих процедур:

1. Помийте свіжу головку капусти, акуратно витріть і дайте просохнути.
2. Ображати суцвіття, складіть їх в поліетиленові пакети або пластикові контейнери, помістіть в камеру холодильника, призначену для швидкої заморозки (зазвичай це верхня або середня камери).
3. Після повного замерзання продукт можна перекласти в камеру для зберігання (нижню).

Таким нехитрим способом ви можете зберегти суцвіття овоча в свіжому вигляді досить довгий час. Тільки слід пам`ятати про те, що після того як ви дістали продукт з морозилки, його необхідно, не розморожуючи, помістити в киплячу воду, тоді овоч матиме цілком нормальну консистенцію, схожу зі свіжою капустою. Якщо ж ви вирішили з`їсти заморожений продукт без термообробки, робити це слід відразу ж, як тільки суцвіття Отта.

Цвітна капуста є, безумовно, прекрасним дієтичним продуктом, який може задовольнити не тільки найвишуканіший смак, але і принести максимальну користь від його прийому в їжу. Причому овоч має настільки різноманітним набором корисних якостей, що буде затребуваний як чоловіками, так і жінками, і навіть дітьми.

Крім того, в певних ситуаціях, при проблемах з органами травлення, судинами і серцем, вживання в їжу кольорової капусти може помітно поліпшити стан хворого, полегшити симптоми хвороби.