Зміст
Волоський горіх відрізняється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і надає цілющий вплив на людський організм. Особливо корисний продукт для жінок. Але, як і будь-яку їжу його потрібно вживати з розумом, тому слід більш детально розглянути вітамінний склад і особливості застосування.
Де росте і як виглядає
Життєва форма рослини - дерево. Висота його може складати близько 25 м. Стовбур товстий, покритий сірою корою з тріщинами. Крона велика. Її діаметр може досягати 20 м. Гілки покриті Непарноперістие листям, що розташовується черговості. Листові бруньки розпускаються одночасно з квітковими. У фазу цвітіння рослинність вступає в травні.
Плоди визрівають у вересні-жовтні. Являють собою великі костянковідниє горіхи. Залежно від сорту, можуть відрізнятися за формою, вагою, щільності шкаралупи. В середньому вага одного плоду варіюється в межах 5-17 г, при цьому на ядро припадає близько 50% маси.
У дикому вигляді волоські горіхи зустрічаються:
- в Закавказзі, Талишських горах-
- на півночі Індії і Китаю,
- в Україні, Греції, Малій Азії-
- на Балканах,
- в Західній Європі-
- в Південній Киргизії.
Окультурений даний вид рослин дуже давно. За весь час було виведено безліч нових різновидів. Широке поширення культура отримала завдяки своїм смаковим і цілющим властивостям. Плоди горіха активно використовують для приготування різних страв, а також вживають в сирому вигляді.
вітамінний склад
Розглядаючи корисність горіхів, слід більш детально зупинитися на їх харчової цінності і вітамінно-мінеральний склад.
На 100 г продукту припадає:
- 656 ккал-
- 16,2 г білків-
- 60,8 г жирів-
- 11,1 г вуглеводів-
- 6,1 г харчових волокон-
- 2 г води.
Вітамінно-мінеральний склад горіха:
вітаміни | мікроелементи | макроелементи |
бета каротін- тіамін | алюміній-бор | калій |
рібофлавін- холін | ванадій-залізо | кальцій |
пантотенова кислота | бор-йод-хром | кремній |
піридоксин- | кобальт-літій-марганець | магній |
фоллати- аскорбінова кислота | мідь-молібден | натрій |
альфа токоферол- біотин | літій-рубідій-селен | сірка |
філлохінон- РР | стронцій-титан | фосфор |
ніацін- ретинолу ацетат | цинк-цирконій | хлор |
Користь розглянутого продукту обумовлена не тільки багатим вітамінно-мінеральним складом, але і наявністю замінних і незамінних амінокислот. Перші організм виробляє самостійно і додатково збагачується ними через їжу. Другі надходять тільки з харчовими продуктами.
Органічні кислоти в складі горіха:
замінні | незамінні |
аланин | аргінін |
глутамінова кислота | валін |
пролин | гистидин |
гліцин | изолейцин |
аспаргіновая кислота | лейцин |
серин | лізин |
миристиновая, пальмітинова, стеаринова насичені жирні кислоти | метіонін-треонін |
пальмітолеіновая, омега-9 мононенасичені жирні кислоти | триптофан-фенілаланін |
лінолева, ліноленова, омега-3, омега-6 ненасичені жирні кислоти | фенілалазін-тирозин-цистеїн |
Користь волоських горіхів для жінок
Жіночий організм за все життя зазнає безліч змін. В основному це стосується гормонального фону (початок менструації, вагітність, народження дитини, лактація, клімакс). З огляду на це, жінка більше схильна до авітамінозу, ніж чоловік.
Вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, холін, пантотенова кислота, піридоксин, фоллати) є основними будівельними елементами всіх клітин організму. Сприяють правильному розвитку м`язового корсету. Крім цього, покращують функціональність мозкових центрів, ендокринної та імунної систем.
Жінкам за 50 років регулярне вживання горіхів допоможе:
- поліпшити кровообіг в тканинах, що є хорошою профілактикою варикозу-
- зняти симптоми клімаксу, такі як перепади настрою, припливи та ін.-
- підвищити опірність організму інфекціям-
- поліпшити стан серцево-судинної системи-
- відновити пружність шкіри і структуру волосся.
Шкода і протипоказання для жінок
З огляду на, що горіхи висококалорійний продукт, їх споживання слід обмежувати людям, що страждають зайвою вагою. Якщо перевищити денну норму здоровій людині, може спостерігатися нудота і діарея.
- Зовсім протипоказані горіхи при:
- індивідуальної непереносимості-
- псоріазі і екземі-
- поганій переносимості білка-
- загостренні будь-яких шлунково-кишкових захворювань-
- тромбофилии.
Чи можна при вагітності
При вагітності вживання горіхів дозволяється, якщо немає вищеописаних протипоказань, токсикозу, набряклості. Також варто утриматися від запровадження додаткових мит в раціон тим, у кого в анамнезі є хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії ремісії.
Денна норма споживання горіхів для вагітної жінки становить 30 м Перевищувати її не можна, інакше можуть виникнути проблеми з травною системою.
В іншому випадку дуже великий шанс спровокувати загострення, що не піде на користь плоду. У всіх інших випадках, продукт допоможе збагатити організм необхідними вітамінами, мінералами і органічними кислотами. Їх споживання робить благотворний вплив на нервову систему майбутньої матері, стінки судин, загальний тонус.
Чи можна при ГВ
При грудному вигодовуванні, горіхи категорично протипоказані.
На те, є кілька причин:
- висока жирність - за рахунок неї збільшується в`язкість молока, що ускладнює його прохідність по молочних протоках. Це може привести до лактостазу або маститу. Для дитини харчування таким молоком загрожує коліками, порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту.
- Висока алергенність продукту - чим молодша дитина, тим більше він схильний до алергії. Якщо вона розвинеться в дитинстві, то дуже великий шанс, що вже не пройде ніколи. В такому випадку, в майбутньому, доведеться ретельно відбирати всі продукти і перечитувати їх склад, т. К. В більшій їх частині в складі є сліди горіхів.
Застосування в медицині
Лікувальні властивості горіхів застосовуються вже дуже давно.
- Існує навіть цілий ряд відхилень в роботі людського організму, при яких вони рекомендуються до вживання:
- простудні захворювання (лікування і профілактика)-
- проблеми з серцево-судинною системою-
- профілактика атеросклерозу-
- анемія-
- профілактика запорів, відновлення перистальтики кишечника-
- попередження раннього клімаксу-
- в гінекології - при безплідді, порушенні менструального циклу, сечостатевих інфекціях-
- проблеми з потенцією у чоловіків-
- неврози, пострессовий синдром-
- цукровий діабет-
- профілактика онкології-
- лікування кон`юнктивіту-
- заповнення нестачі йоду.
Рецепти з волоського горіха
Якщо спостерігаються часті головні болі і безсоння, то на вечерю слід з`їдати ложку меду, змішаного з крихтою з 3 ядер горіха. Курс повинен тривати місяць. Через 2-3 місяці (залежно від самопочуття), його знову слід повторити.
Щоб підтримувати своє здоров`я в нормі, можна протягом року проводити до 5 таких курсів. Такий же склад підійде і для лікування ішемічної хвороби серця. Але курс в такому випадку повинен тривати 45 днів. Кожні 3 місяці його повторюють.
При цукровому діабеті змішують горіхи і гречану крупу 1: 5. Інгредієнти подрібнюють в крихту. На ніч 1,5 ст. л. суміші заливають кефіром (жирність можна вибрати будь-яку). Кефір повинен покрити масу на 2 см. Отриманий склад вживають по 1 ч. Л. за 30 хв. перед кожним прийомом їжі. Курс лікування - 5 місяців. Через 3-4 місяці можна повторити.
Прийом продовжують до повного зникнення неприємних симптомів хвороби. При ангіні таким відваром полощуть горло, попередньо підігрів його до комфортної температури. Для зміцнення ясен і усунення їх кровоточивості, полощуть рот. Перед цим також необхідно відвар підігріти.