Опис сорти цибулі-часнику суворовський (анзур), його характеристика

Лук Суворова (Allium suworowii) відноситься до групи рослин, батьківщиною яких вважаються гірські райони Центральної Азії. Особливістю рослини є короткий період вегетації, високий цветонос з бутоном кулястої форми яскраво-фіолетового кольору, і незвичайний часниковий смак листя і цибулин. Лук-часник традиційно використовується в якості приправи і як лікарський засіб. На садових ділянках його висаджують як декоративну рослину.

Лук зростає кущем, утворюючи з листя потужну розетку. Як і всі високогірні луки суворовський часник відноситься до рослин ефемероїди, з дуже коротким періодом вегетації і тривалим часом спокою. У цьому він схожий з тюльпанами і нарцисами. Навіть зовні, на початковому етапі рослина дуже нагадує проростки тюльпанів. У міру зростання гірський цибулю змінюється, і все більше нагадує гігантський часник.

Важливо! Ефемероїдниє види гірських луків, з дуже коротким періодом вегетації занесені в Червону книгу Узбекистану, через небезпеку повного зникнення.

Цінність цибулі Суворова

Лук був виведений в культуру за харчові та лікувальні властивості, а також як декоративну рослину. цінність:

1. Рослини гірських луків відрізняються підвищеним вмістом вітамінів, мікроелементів, фітонцидів. В їжу використовують молоде листя, яка з`являється навесні буквально з-під снігу. Листя в якості вітамінної добавки кладуть в салати, гарніри, начинки для пирогів. Щоб створити запаси їх заморожують в холодильнику.
2. Використання цибулин практикують тільки після вимочування в 5% соляному розчині. Ця підготовка необхідна, щоб видалити запах ефірних масел і пом`якшити занадто різкий смак, що нагадує смак редьки. Часникові головки маринують, запікають з медом, відварюють в молоці, консервують.
3. Про лікарські властивості луків анзур говорилося ще в середньовічних трактатах «Про збереження здоров`я». Гірський часник використовували для лікування застуди, хвороби вух, катару дихальних шляхів, цинги. Вважалося, що унікальний склад рослини здатний поліпшити зір, пам`ять, роботу мозку. За допомогою анзур зміцнювали шлунок, розчиняли камені в жовчному міхурі, лікували імпотенцію.
4. В наші дні визнано, що анзур, включені в раціон, стимулюють формування неспецифічного імунітету, покращує обмін речовин. Часник з успіхом використовують як тонізуючий і профілактичний засіб, прирівнюючи його ефективність до дії женьшеню.
5. Квітуча рослина виглядає дуже ефектно в квітниках і альпійських гірках в якості незвичайного первоцвіту.

До недавнього часу з цибулин анзур випускали високоякісні консерви в промислових масштабах. Необмежена заготівля цибулин привела до знищення природних запасів. В результаті збір ефемероїдная видів цибулі в горах заборонений. Частина рослин, включаючи цибулю Суворова, занесені як охоронювані види до Червоної книги Узбекистану.

Важливо! Луки анзур, до яких відноситься суворовський цибулю, легко інтродуціювати. Вони добре пристосовуються до нових агрокліматичних умов.

Як виростити цибулю Суворова?

Луки часник анзур добре пристосовуються до нових умов. Рослини обробляють з однаковим успіхом в середній смузі Росії, на Кубані і в Сибіру. Правила догляду за рослинами дуже схожі з агротехнікою тюльпанів або озимих сортів часнику:

1. На територіях з помірним кліматом рослини з традиційно коротким вегетаційним періодом практично не освоюють навколишню територію. Висаджувати анзур можна в загущених посадках, до 40-50 цибулин середнього розміру на кв. метр.
2. Рослини світлолюбні і не пристосовані до перезволоження грунту. Тому підбирають добре освітлену ділянку, на узвишші, який не зазнає затоплення навіть на короткий термін.
3. Висаджують цибулини в перших числах вересня, щоб рослини встигли вкоренитися до настання заморозків. Головки розміщують в борознах на глибину 12-25 см, в залежності від розміру. Догляд полягає в прополка і розпушування грунту.
4. Часник проростає навесні буквально з-під снігу. Цвітіння припадає на травень або початок червня. До липня дозрівають насіння, листя засихають, рослина переходить в стадію всередині цибулинного розвитку.
5. Всихання пера - це сигнал до викопування цибулин. Їх просушують і до осені зберігають при кімнатній температурі.
6. Викопувати головки суворовського часнику можна і раз в 2-3 року. При цьому гніздо збільшується і в ньому розташовується набір великих і середніх цибулин, а також невеликих бульбочок.
7. Якщо бажано отримати великі головки часнику, то квітконоси видаляють відразу після цвітіння, в цьому випадку рослина не дасть насіння. Насіння можна використовувати для розмноження, але для отримання великих цибулин потрібно цикл на чотири роки.
8. При використанні бадилля в їжу повністю зрізати листя не слід. Цибулина в цьому випадку недоотримає харчування, яке забезпечується за рахунок відтоку речовин з листя до запасаються органам. Це також вплине і на повноцінне цвітіння.

Повсюдного поширення більшості луків анзур, і, зокрема, часнику Суворова, перешкоджають труднощі. Вони пов`язані з тривалим періодом розмноження і отримання цибулин, здатних до цвітіння. За кордоном декоративні види луків давно культивуються і присутні в каталогах фірм, як рослини для вигонки квітів. У нас офіційно зареєстрований сорт суворовського лука «Самсон», але це цінна рослина, як і раніше є екзотикою на садових і присадибних ділянках.