Що таке гарбуз: овоч, ягода або фрукт

Іноді виникають суперечки про те, що таке гарбуз - овоч це, фрукт або ягода? До цього питання потрібно підходити з різних точок зору. Відповідно до думки ботаніків, - це, скоріше, ягода, точно така ж, як томати або кавуни. А ось для садівника або кухаря, - це, скоріше, овоч. Слід гадати, що полеміка на цю тему виключно термінологічна.

Що таке гарбуз: овоч, ягода або фрукт

Історична довідка

Гарбуз вирощують настільки довго, що визначити її точне походження практично неможливо.

Деякі дослідники вважають, що на територію Європи вона була завезена з Китаю, а інші вважають її батьківщиною Південну Америку.

Але, насправді, з`ясувати причину практично неможливо, адже вона активно вирощується практично на всіх континентах (крім Антарктиди).

Також гарбуз була поширена серед племен Ацтеків, про що свідчить безліч документів. У країнах Азії одним із способів застосування було виготовлення посудин для рідин та навіть клітин для невеликих птахів.

Загальна характеристика

Відповідно до наукової класифікації, гарбуза належать до трав`янистих рослин, сімейства Гарбузові.

Зазвичай, під словом "гарбуз" розуміються крохмалисті плоди, які культивуються як кормове і харчове рослина.

Якщо говорити про ботанічний описі, то це одно- або багаторічна рослина з великими білими або жовтими квітками і шорсткими стеблами, що стеляться по землі. листя лопатеві.

Те, що культура росте не на дереві, спростовує її приналежність до фруктам.

Плоди, як правило, мають тверду шкірку, а всередині численні сплюснуті насіння, які відділені від м`якоті. А це, до речі, і є доказом того, що Гарбуз - НЕ ягода, значить, методом виключення, її можна сміливо називати овочем.

Корисні властивості

Напевно, багато хто з нас чули про корисні властивості гарбуза, але при цьому мало хто знає, що в ній міститься в 5 разів більше провітаміну А, у порівнянні з морквою, і в 3 рази більше, в порівнянні з яловичої печінкою.

У цій рослині корисно практично все - насіння, м`якоть і сік.

Що ще міститься в плодах:

• мікроелементи: фтор, марганець, йод, кобальт, мідь, залізо і цинк.
• макроелементи: натрій, кальцій, фосфор, калій, магній.
• вітаміни: група В, фолієва кислота, А, С і Е.
• глюкоза.
• фруктоза.
• харчові волокна.
• пектини.

види гарбуза

Смакові якості гарбуза відрізняються від сортів

Існує кілька основних видів, які сильно відрізняються характеристиками.

твердокорой

Як можна здогадатися з назви, твердокорой гарбуза в дозрілому вигляді мають дуже товсту шкірку.

Цей вид цінується за те, що рано дозріває, має не дуже великі плоди і смачне насіння кремового кольору.

Крім цього, часто зустрічаються кущові сорти цього різновиду, що дуже зручно, коли мова заходить про економію місця.

До групи належать: Акорн, Спагеті, Веснянка, Мигдальний і інші.

великоплідні

Вид знаменитий не тільки своїми розмірами, але і смаковими якостями.

Представники великоплідних гарбузів вважаються одними з найбільш солодких. Крім того, вони добре переносять перепади температур і можуть довго зберігатися після збору врожаю.

До великоплідних відносять: Зірку, Конфетку, Крихітку і Стофунтовая.

мускатні

Гарбузи мускатного сорти вважаються найбільш вітамінними і смачними.

Рослини цього виду рекомендують вирощувати через розсаду.

Варто згадати, що це дуже теплолюбні сорти, тому їх необхідно висаджувати виключно в південних регіонах.

До мускатним належать: Вітамінна, Баттернат і прикубанських.

Хто входить в сімейство гарбузових

Перш, ніж розглядати, які овочі також відносяться до гарбузовим, необхідно розібратися з характеристиками самого сімейства.

• Більшість представників - це одно- або дворічні трави. Їх спільною рисою, з точки зору ботаніків, є ліановідний життєва форма.
• Як правило, у представників довгі соковиті стебла, які стеляться по землі або чіпляються за опору за допомогою вусів.
• Плоди багатосім`яні, ягодовідниє. Шкірка тверда, а м`якоть м`ясиста.

різновиди

Вчені поділяють сімейство гарбузових на 13 пологів.

Відповідно до цієї класифікації, рослини можна розділити на плодові і декоративні.

• До плодових належать: гарбузи, кавуни, огірки, кабачки і цукіні.
• До екзотичних належать всі рослини, які не входять до підгрупи плодових.

пологи:

1. Гарбуз (також патисон і кабачки).
2. Огірок (Ангурі, огірок, кивано, диня).
3. люфа.
4. Чайот.
5. кавун.
6. момордика.
7. Бенінказа.
8. лагенарії.
9. Ціклантера.
10. трихозанту.
11. мелотрія.
12. Сікану.
13. тладіанта.

підводимо підсумки

Походження гарбуза невідомо. Зате з упевненістю можна говорити про те, що вона володіє цілим спектром корисних властивостей.

Культура не росте на дереві, в плодах знаходяться насіння, але їх набагато більше 10, до того ж вони сконцентровані в одному місці (по центру) та явно відокремлені від м`якоті.

Всі ці факти свідчать про те, що гарбуз - це зовсім не ягода або фрукт, а овоч.