Правила очищення гарбуза

Багато господинь задаються питанням: чи потрібно очищення гарбуза перед її вживанням. Тут все залежить від страви. Якщо плід запікатиметься або гаситися, необхідності в очищенні немає. Після термічної обробки шкірка з легкістю відокремиться ножем. Якщо ж гарбуз буде використовуватися інакше, її можна очистити декількома способами.

Правила очищення гарбуза

підготовка плодів

Як будь-який інший овоч, гарбуз спочатку очищають від листя, налиплого землі і іншого сміття. Потім її промивають під проточною водою. Оглядають плід на предмет вогнищ гниття, які потрібно буде видалити ножем. Обсушують рушником або паперовими серветками.

Залежно від розміру гарбуз розрізають по-різному:

• при обробленні дрібних плодів важливо враховувати розмір овоча. Якщо плід невеликий, досить буде розрізати його на 2 половинки, не зачепивши плодоніжки;
• якщо ж осіння красуня вражає масою і обсягом і впоратися нелегко, то гострим ножем необхідно відрізати верхівку і денце. Після цього розрізати плід на часточки, як кавун.

Очищення гарбуза зсередини

Наступний етап - видалення гарбузової м`якоті з насінням. Цей момент не менш важливий, тому що приготувати смачну страву, не вичистивши овоч зсередини, неможливо. Після того, як плід буде підготовлений і розрізаний на половинки, потрібно обробити серцевину.

Для цього можна скористатися столовою ложкою. Акуратно вичищаємо нитки м`якоті разом з насінням. Деякі господині проводять цю процедуру рукою. Спробуйте, можливо, Вам цей спосіб буде зручніше.

Насіння не обов`язково викидати, незалежно від сорту. Можна промити їх в ситі, просушити і вжити в їжу. Вони є джерелом цінних вітамінів, цинку та ін. Корисних речовин.

Очищення від шкірки

Переходимо до очищення сонячного плода від твердої шкірки. Чим менше часу лежав плід, тим тонше і м`якше його шкірка.

Якщо при натисканні на бік овоча залишається легка вм`ятина, значить, проблем з очищенням не буде. Якщо ж відчувається, що шкірка тверда, жорстка, значить, така гарбуз вже досить довго пролежала, але це не означає, що вона зіпсувалася і її не можна вживати в їжу.

Гарбуз з тонкою шкіркою

Тонку шкірку легко очистити

Якщо Вам пощастило і дістався сорт плоду з тонкою шкіркою, то половинку можна буде легко обробити, не розрізаючи на шматочки, використовуючи Овочечистка. Для зручності половинку можна розділити на часточки і зрізати скоринку короткими рухами зверху вниз. При цьому обов`язково притримуйте плід рукою.

Гарбуз з жорсткою шкіркою

Якщо попався овоч з твердою кіркою, не біда. Є кілька способів, як почистити гарбуз від жорсткої шкірки. Найпопулярнішими методами є:

• за допомогою мікрохвильової печі. У вибраній чистої і обсушене гарбузі зробити неглибокі надрізи ножем в кірці. Помістити овоч в мікрохвильовку. Для кращого ефекту її можна загорнути попередньо в харчову плівку або покласти в пакет. Якщо плід великий, краще його розрізати на частини. На максимальній потужності потрібно прогріти овоч 2-3 хвилини. Потім можна легко зчистити шкірку ножем;
• в духовці. Застелити деко фольгою або пергаментом, при необхідності овоч розрізати, укласти зрізом вниз і помістити в духову шафу. Для дрібного плода буде достатньо 10 хвилин при температурі 200 ° C. Якщо овоч більший, то для розм`якшення шкірки необхідно потримати його там 15-20 хвилин. Головне - не перетримати, інакше отримаєте блюдо із запеченої гарбуза. Коли плід охолоне, можна легко зрізати размягченную шкірку ножем.

Інший спосіб очищення

Відомий ще один спосіб для розм`якшення кірки - замочування продукту в воді. Необхідно взяти культуру і помістити її на кілька годин у воду кімнатної температури. Після таких маніпуляцій можна буде легко видалити гарбузову шкірку. Але існує думка, що при замочуванні м`якоть втрачає свою ароматність.

Якщо Ваш продукт покупної, велика ймовірність, що впоратися з ним зможе звичайна овощечистка. Якщо інструмент гострий і з хорошою ручкою, процес не займе у Вас більше 5 хвилин:

• розріжте гарбуз і очистіть порожнину;
• поставте половину плода на зріз;
• шкірку знімайте зверху вниз.

Щоб не мучитися з очищенням шкірки, з`ясуйте для початку, до якого виду належить Ваша гарбуз. Підібравши правильний варіант видалення шкірки овоча, Ви зробите все якісно і швидко.

Зберігання очищеної гарбуза

Якщо Ви не витратили відразу весь плід, можна залишилися, неочищені, шматочки покласти в холодильник. М`якоть з насінням використовувати не потрібно. За рахунок цього можна продовжити час їх застосування в їжу. Термін зберігання овоча при такому способі - кілька днів.

Якщо ж залишилася вже половинка гарбуза без шкірки, її можна покласти в прохолодне місце, але в плівку загортати або класти в пакет не потрібно, тому що через це може завестися цвіль.

При такому способі зберігання краю овоча можуть втратити вологу і стати млявими, але це не страшно. Цей дефект легко виправляється за допомогою того ж ножа.

Зберігати очищену гарбуз можна і в замороженому стані. Для цього достатньо звернути шматочки овоча в плівку або покласти в пакет.

Щоб зробити якесь блюдо, шматочки не потрібно розморожувати, досить вийняти їх з морозилки і відразу приступати до процесу готування. Це дуже зручно, особливо коли час на приготування частування обмежена.