Зазвичай в холодний період людський організм ослаблений і його потрібно стимулювати. Напій з гарбуза і моркви підходить для цієї мети ідеально. Продукт, наповнений вітамінами, відновлює сили. Яскраве забарвлення підніме настрій. Існує багато рецептів приготування гарбузово-морквяного соку на зиму. Кожен індивід зможе вибрати заготовку на свій смак.
Зміст
- Брати гарбузовий і морквяний сік в рівних кількостях.
- Якщо гарбузове пюре солодке, то цукровий пісок можна не класти.
- Використовують тільки кип`ячену бутильовану воду.
- Наливають стільки води, щоб отримати напій потрібної консистенції.
- Білий цукор кладуть за смаком.
- Готовий продукт відразу вливають в ємності і обов`язково пастеризують.
Недотримання хоча б одного правила призведе до швидкого скисання заготовки.
Користь морквяно-гарбузового соку
Гарбуз і моркву є джерелом корисних речовин. Обидва овоча містять:
- Бета-каротин - потужний антиоксидант, що сприяє очищенню організму від шлаків і важких металів. Речовина відновлює зір.
- Аскорбінову кислоту, яка допомагає людині протистояти простудним захворюванням.
- Вітаміни і мікроелементи, які зміцнюють нервову систему, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують метаболізм.
Найголовніше - вітамінний напій запобігає появі ракових клітин.
Вибір і підготовка основних інгредієнтів
Потрібно вибирати тільки стиглі, свіжі овочі і фрукти без пошкоджень і гнилі. Їх ретельно миють, очищають від шкірки, нарізають шматочками.
Вимоги до тари
Краще брати скляні банки невеликого розміру. Готовий продукт виливають в стерилізовані ємності. Їх закривають щільними пластиковими кришками або закочують.
способи приготування
Напій з додаванням моркви і гарбуза готується досить просто і швидко. Але на виході виходить смачний і корисний продукт. Існує кілька варіантів приготування, кожен з яких вимагає мінімум зусиль.
Класичний рецепт на зиму
Гарбуз і моркву покласти в каструлю з товстими стінками, ввести стакан води, білий цукор. Все перемішати, варити півгодини. Масу потовкти товкачем. Додати воду, лимонну кислоту, прокип`ятити 5 хвилин.
При бажанні лимонку замінюють будь-яким соком з цитрусових, тоді сік стане корисніше.
без стерилізації
Деякі господині вважають за краще обійтися без пастеризації, цей рецепт для них. Гарбуз і моркву протерти через дрібну терку. З пюре вичавити сік в каструлю з товстим дном, засипати цукровий пісок, влити воду. Продукт прокип`ятити, розлити в банки. Остигнула заготовку прибрати в холод.
З цукром і лимоном
Морква, гарбуз протерти через тертку з дрібними отворами. З овочевого пюре і лимона віджати сік в сотейник, прокип`ятити 3-5 хвилин. Ця заготовка стане просто паличкою-виручалочкою для профілактики під час епідемій грипу і ГРВІ.
З апельсином
У тефлонову каструлю покласти моркву, гарбуз, залити водою. Апельсини очистити, цедру кинути до овочів. М`якоть подрібнити в м`ясорубці, ввести в ємність. Її вміст варити до тих пір, поки морква не стане м`якою. Масу остудити, протерти через ситечко. Каструлю знову помістити на вогонь, додати білий цукор і довести до кипіння.
З яблуками
Для приготування цього напою треба взяти фруктів і овочів в співвідношенні 2: 1.
Вичавити сік з моркви, яблук, гарбуза в сотейник, всипати цукор-пісок, кип`ятити 2-3 хвилини.
З курагою
Морква, гарбуз, курагу в сотейнику залити водою, варити до готовності. Інгредієнти подрібнити блендером, ввести цукровий пісок, лимонну кислоту, воду. Масу довести до кипіння.
Сухофрукт додасть готовому напою приємний смак.
Правила зберігання гарбузово-морквяного соку
Вітамінний напій зберігають в холодильнику або льосі, при вологості повітря не більше 75% з дотриманням правил:
- Не допускати попадання на банки прямих сонячних променів.
- Стежити, щоб не було різкого перепаду температур.
- Не допускати заморожування продукту.
Відкриті банки зберігають в холодильнику не більше трьох днів.
Термін придатності продукту
Готовий продукт зберігає свої смакові якості і корисні властивості не більше двох років.
Гарбузово-морквяний напій подарує людині бадьорість, допоможе протистояти застуді і вірусам. Але його не варто вживати людям з хронічними захворюваннями і схильним до появи алергічних реакцій. Повністю здоровій людині краще пити сік по половині склянки вранці натщесерце.
Під час епідемій грипу - по склянці вранці і ввечері. Пропив курс 10-14 днів, треба зробити місячну перерву.
Користь і шкода моркви для печінки і жовчного міхура
Топ 6 рецептів приготування гарбузово-яблучного соку на зиму
Рецепт яблучно-морквяного соку на зиму в домашніх умовах через соковижималку
Соус з гарбуза на зиму вразить смаком і врятує від застуди
Користь і шкода морквяного соку
Топ 9 швидких рецептів приготування маринованої капусти з болгарським перцем на зиму
Чи можна їсти моркву при гастриті?
Топ 7 рецептів приготування укропного соусу на зиму в домашніх умовах
Сік з гарбуза на зиму