Сік з гарбуза і яблук на зиму

З приходом похолодання вмілі господині варять сік на зиму з гарбуза і яблук. Готувати його не складно. Якщо дотримуватися всіх правил консервації, то заготовка збережеться до наступного року. У зимовий період, завдяки високому вмісту вітамінного комплексу, яблучно-гарбузовий сік на зиму зміцнює імунітет.

Правила приготування яблучно-гарбузового соку в домашніх умовах

Щоб напій вийшов зігріваючий, насиченим, необхідно грамотно вибрати продукти. Гарбуз краще взяти масою до 7 кг з м`якоттю яскраво-оранжевого кольору. В такому овоче більше вміст фруктози і каротину.

Також краще скористатися не так давно зрізаними плодами, оскільки їх тривале зберігання призводить до втрати рідини, м`якоть стає пухкої і сухий. Якщо говорити про яблука, то рекомендовано віддати перевагу корисним видам: зеленим або жовтим.

Гарбуз позбавляють від шкірки, прибирають насіння. Волокна краще залишити. Вони не зіпсують смак напою, а зроблять його більш густим. Фрукти промивають, позбавляють від шкірки, прибирають серцевину з насінням.

Яблучно-гарбузовий сік дозволено давати шестимісячним малюкам. Він містить багато вітамінів. Можна не турбуватися про шкоду - адже в напої немає барвників і консервантів.

Традиційний рецепт гарбузово-яблучного соку на зиму

Що потрібно:

• очищена гарбуз - 500 гр;
• яблука - 0,5 кг;
• цукор - 200 гр;
• вода;
• лимонна кислота - 10 гр.

Покроковий рецепт:

1. Овочі подрібнюють на крупній тертці.
2. Кладуть в ємність, заливають водою і відправляють на вогонь.
3. Варять протягом п`яти хвилин, після того, як закипить.
4. Потім м`якоть перетирають через сито, насипають лимонну кислоту, цукор.
5. Фрукти зчищають, позбавляють від насіння, пропускають через крупну тертку.
6. Сік вичавлюють через марлю.
7. З`єднують всі компоненти, переливають в каструлю і варять 5 хвилин.
8. Гарячий яблучно-гарбузовий сік наливають в простерилізовані банки, закочують кришками, перевертають і утеплюють.
9. Дають постояти ніч, потім відправляють в льох.

Такий рецепт яблучно-гарбузової заготовки найпопулярніший. Його можна удосконалювати, вносити свої зміни, додавати пряні трави, м`яту, спеції.

Гарбузово-яблучний сік з м`якоттю на зиму

Приємний яблучно-гарбузовий напій чудово підійде до будь-якої випічці і десерту. складові:

• яблука - 1 кг;
• гарбуз - 1 кг;
• цукор - 600 гр;
• вода - 3 л;
• лимонна кислота - 10 гр.

Як готувати:

1. Овочі розрізають на 2 половини. Великою ложкою прибирають насіння і волокна.
2. Очищають і нарізають на невеликі шматки.
3. У яблук видаляють шкірку, серцевину і подрібнюють.
4. Всі компоненти з`єднують в каструлі і вливають чисту воду.
5. Відправляють ємність на плиту і відварюють 10 хвилин, поки гарбуз не розм`якшиться.
6. За допомогою блендера пюрируют всю масу разом з рідиною.
7. Засипають цукор і проварюють близько 5 хвилин.
8. За 2 хвилини до закінчення додають кислоту.
9. Сік гарячим заливають в підготовлені банки і закривають кришками. Утеплюють, поки ємності не охолонуть.

Сік яблучний з гарбузом на зиму готовий. Його потрібно віднести в льох. Через 2-3 місяці можна знімати пробу.

Яблучно-гарбузовий сік на зиму з соковижималки

Які продукти знадобляться:

• зелені яблука - 1 кг;
• очищена гарбуз - 1 кг;
• цукор - 260 гр;
• цедра лимона - 1 шт.

Як приготувати:

1. Через соковижималку пропускають гарбуз і яблука окремо.
2. Отриману рідину переливають в ємність, кладуть цукор і цедру.
3. Доводять до температури 90 ° С і відварюють близько 7 хвилин.
4. Вимикають конфорку і залишають потомитися.
5. Через 30 хвилин заливають в банки і закривають кришками.
6. Ємності з яблучно-гарбузової консервацією потрібно перевернути шийкою вниз і закутати теплою ковдрою.

Гарбузово-яблучний сік в соковарці на зиму

продукти:

• яблука - 1,5 кг;
• гарбуз - 2,5 кг;
• цукровий пісок - 200 гр.

Покрокова рецептура:

1. Овочі позбавляють від насіння, шкірки і волокон.
2. М`якоть нарізають на довільні шматки, але не дрібні.
3. Кладуть на сітку у верхній каструлі.
4. Фрукти промивають, зрізають шкірку, вирізають середину і ріжуть на невеликі шматки. Перекладають до овочів.
5. У нижню ємність соковарки наливають гарячу воду і ставлять на великий вогонь.
6. Після закипання зверху ставлять ємність для накопичення соку. Шланг потрібно закрити.
7. Відразу поміщають каструлю з плодами, закривають кришкою і варять на середньому вогні 1 годину.
8. Через зазначений час під шланг ставлять каструлю і відкривають його.
9. Після того як піде рідина, макуха потрібно віджати і прибрати.
10. У ємність поміщають нову порцію продуктів.
11. У рідину кладуть цукор і на невеликому вогні розчиняють його. При цьому не допускають закипання.
12. Гарячий яблучно-гарбузовий сік розливають по стерилізованим банкам, закривають кришками.

Сік яблучно-гарбузовий на зиму: рецепт з лимоном

Варити яблучно-гарбузовий напій за цим рецептом недовго. Він простий і приємний на смак. складові:

• гарбузова м`якоть - 1 кг;
• лимон - 1 штука;
• яблука - 1 кг;
• цукор - 250 гр;
• вода - 2 л.

Покрокова рецептура:

1. Воду наливають у каструлю, ставлять на помірний вогонь.
2. Поступово всипають цукор, доводять до кипіння.
3. Гарбуз і яблука подрібнюють на тертці, заливають гарячим сиропом.
4. Відправляють на маленький вогонь і варять 15 хвилин.
5. Знімають з плити і дають охолонути.
6. Потім фрукти подрібнюють в блендері.
7. З лимона в каструлю вичавлюють сік.
8. З`єднують з фруктовою м`якоттю і варять 10 хвилин на середньому вогні.
9. Потім розливають яблучно-гарбузовий напій по банкам і закочують.

Можуть з`явитися отруйні сполуки. Вони разом з яблучно-гарбузовим соком потрапляють в організм. Тому рекомендується застосовувати емальований посуд без тріщин.

Рецепт на зиму: сік яблучний з гарбузом і апельсином

Перелік продуктів:

• гарбузова м`якоть - 800 гр;
• яблука - 300 гр;
• цукор - 200 гр;
• апельсин - 3 шт .;
• лимонна кислота - 15 гр.

Покрокова рецептура:

1. Овочі та фрукти нарізають на кубики розміром 2 см, поміщають в каструлю і заливають водою, щоб вона покрила суміш.
2. Ставлять на сильний вогонь і з моменту закипання варять 5 хвилин.
3. Охолоджують, перетирають через дрібне сито.
4. Апельсини занурюють на 3 хвилини в окріп.
5. Вичавлюють з них сік, проціджують через сито і переливають до гарбузі і яблукам.
6. Кладуть цукор, кислоту, ретельно перемішують.
7. Ставлять на середній вогонь і чекають закипання.
8. Як тільки з`являються бульбашки на поверхні, тут же знімають з плити і розливають по стерилізованим банкам.
9. закривають кришками.

Правила зберігання соку з яблук і гарбуза

Яблучно-гарбузову заготовку необхідно зберігати в темному, прохолодному і сухому підвалі. Також можна помістити банки на засклений балкон в квартирі. Головне - не допускати мінусової температури. Крім цього, на заготовки не повинні потрапляти сонячні промені. Зберігаються банки довго - більше року. Корисні властивості не втрачаються, якщо дотримуватися всіх правил консервації.

висновок

Яблучно-гарбузовий сік на зиму - корисний і смачний. Часто магазинні напої не дуже якісні, в них присутні барвники, консерванти, шкідливі добавки. Тому приготувати хороший, смачний і корисний сік можна тільки в домашніх умовах. Взимку він зігріє, посилить імунітет і послужить профілактикою від грипу і застуди.