12 Рецептів приготування полуниці, протертою з цукром на зиму

Полуниця - одна з найсмачніших і солодких ягід, яка крім прекрасного смаку дає користь організму. Ягода наділена великою кількістю вітамінів, які зміцнюють імунну систему, речовинами, що впливають на продуктивність вироблення гормону щастя. Тому, щоб зберегти всі вітаміни, готують полуницю, протерту з цукром, такий рецепт на зиму підніме настрій і нагадає смак літа.

Поетапний процес:

1. Добре перебрати, вимити плоди під струменем води, дати стекти рідини з ягід.
2. Апельсин очищається від шкірки, видаляються білі перетинки. Після фрукт розділяється на часточки. Шкірку можна не очищати з цитруса, якщо блендер хорошою потужності і зможе подрібнити всі інгредієнти в однорідну масу. Якщо немає, то шкірка очищається.
3. Спочатку перебивається в чаші блендера апельсин, після вводиться полуниця.
4. Отримана суміш виливається в посуд, до неї всипається лимонна кислота, цукор, і все перемішується до розчинення піску.
5. Десерт без варіння готовий. Перш ніж розподіляти по банкам, ласощі має постояти 3 години при кімнатній температурі. За цей проміжок часу пісок повністю розчиниться.
6. Після вистоювання варення перемішується і розливається по ємностей.

Для зберігання в морозильнику

Щоб заморозити плоди, необхідно взяти:

• 1 кг полуниці;
• 250 гр. цукрового піску.

Процес приготування:

1. Ягода перебирається, миється, обсушуємо.
2. Далі вона перетирається в пюре за допомогою маточки з дерева або пластика.
3. Пюре відправляється в контейнери із пластику, пошарово перемішується з цукром.
4. Підготовлена ​​до зберігання в морозилці полуниця забирається заморожувати.

Зберігатися протерта заморожена ягода може в поліетиленових пакетах. Перш ніж відправляти в камеру, пакети герметично упаковуються.

З ваніллю

Варена ягода, перетерта з цукром, з ваніллю готується з наступних продуктів:

• 2 кг ягоди;
• 2 кг цукру;
• 4 гр. ваніліну.

Процес приготування:

1. Підготовлені плоди засипаються 1 кг піску, відставляє на годину.
2. Вони добре розминаються або подрібнюються блендером.
3. Додається цукор, що залишився, посуд відправляється на плиту, на слабкий вогонь.
4. Вариться маса 5 хвилин, поки не закипить, забирається піна.
5. Відправляється в посуд ванілін, перемішується. Варення вариться ще 5 хвилин.
6. Десерт розливається в стерильні банки, закочується і забирається зберігатися в підвал.

З горілкою

Щоб зацукрувати полуницю з горілкою, буде потрібно:

• 1 кг ягід;
• 800 гр. цукру;
• 20 мл горілки на тару, незалежно від обсягу банки.

Як готувати:

1. Підготовлені плоди перетіраются м`ясорубкою.
2. Змішується пюре з піском і розподіляється по чистим ємностей.
3. Заливається горілка, і банки закочуються.

як джем

Ласощі готується за наступним рецептом:

• полуниця - 1 кг;
• цукор - 2 кг.

Щоб заготовити плоди, як джем, спосіб приготування передбачає перетирання ягід з використанням сита. Це необхідно для видалення всіх дрібних кісточок плодів. Потрібно тільки м`якоть полуниці в чистому вигляді.

Сито потрібно брати не дуже дрібне, все залежить від ягід, які беруться для джему, оскільки величина насіння буде залежати від сорту полуниці.

Терта полуниця, як джем, готується так:

1. Ягоди перетираються і змішуються з цукровим піском.
2. Цукор повинен трохи розчинитися. Після суміш ставиться на вогонь.
3. Помішуючи, потрібно варити її 30 хвилин, кипіти джем не повинен.
4. Дати охолонути і повторити процедуру варіння ще 4 рази.
5. Охолоджене ласощі розкладається по стерильним банкам до верху, робиться пробка з цукру.

З лимоном

Необхідні продукти для десерту:

• 4 кг ягід;
• 3 кг піску;
• 2 лимона.

Етапи готування:

1. Плоди перетіраются з цукром.
2. З цитрусів видавлюється сік, він вливається до пюре.
3. На повільному вогні потрібно уварити масу, заважаючи. Час варіння - годину.
4. Коли пюре стане густим, потрібно розподілити його по банкам, закатати.
5. Остигнула тару прибирають в комору.

З медом

Продукти для сирого варення:

• 700 гр. полуниці;
• 4 ст. л. меду.

Як зробити варення:

1. Плоди перебираються, промиваються, відкидаються на друшляк, щоб стекла вода. Можна розкласти ягоду на рушник і просушити таким чином.
2. Підготовлена ​​полуниця заливається медом. Розминається в рідку масу при використанні блендера. Пінні бульбашки потрібно прибирати за допомогою ложки.
3. Інтенсивне перемінанія полуниці проводити не варто, оскільки м`якоть в десерті повинна відчуватися.
4. Розлити тепле варення в стерильну тару.

З м`ятою

Компоненти для десерту:

• 1 кг ягід;
• 1 кг піску;
• на 1 л до 6 шт. листя м`яти.

Як готувати:

1. Плоди засипаються піском, відставляє на 10 хвилин.
2. Ягода подрібнюється блендером.
3. Листя м`яти промиваються, обдати окропом.
4. Розливається маса з полуниці в 3 заходи, залишаються між ними листя м`яти.
5. Зверху кожного аркуша насипається цукор.
6. В кінці засипається цукровий пісок.
7. Банку закривається капроновою кришкою.

У власному соку

У рецепт входять:

• 1 кг ягоди;
• 500 гр. піску.

Чисті плоди відправляються в посуд і засипаються піском, перемішуються і залишаються на всю ніч, накриті марлею.

Вранці маса перемішується, розкладається в стерильні банки. Ємності закриваються кришками і відправляються в холод.

блендером

Щоб приготувати десерт, потрібно:

• полуниця - 600 гр .;
• цукор - 900 гр.

Етапи приготування:

1. Плоди перебираються, миються.
2. З використанням блендера ягода перебивається в пюре.
3. До суміші додається 500 гр. піску, і все перемішується до розчинення.
4. У стерильну тару розподіляється десерт, зверху присипається цукром, щоб не скис, і закривається кришками.

через м`ясорубку

Для приготування варення потрібно:

• 1,4 кг піску;
• 1 кг ягід.

Як зробити варення:

1. Чисті плоди подрібнити через м`ясорубку.
2. Добре перемішати суміш з піском.
3. Розподілити по банкам, залишаючи 2 см до верху.
4. Зверху маси насипається 1,5 см цукру для формування спеціальної кірки, що попереджає псування десерту.
5. Варення закривається кришками.

Терміни та умови зберігання

Сире варення може зберігатися в холодильнику протягом 2-6 місяців під капроновою або гвинтовою кришкою. Якщо потрібно довше зберегти заготовку без варіння, тоді на 1 кг ягід треба брати 2 кг цукрового піску. У морозильній камері термін зберігання - 1 рік.

Варення, приготоване на плиті, може зберігатися в підвальному приміщенні або неопалювальній коморі протягом всієї зими.