Стерилізація банок в духовці з заготовками

Стерилізація банок в духовці - це улюблений і перевірений спосіб багатьох господинь. Завдяки йому не потрібно стояти біля величезної каструлі з водою і боятися, що знову лопне якась банку. На сьогоднішній день більшість вже перейшло на більш сучасні способи стерилізації та дуже задоволені результатами. Давайте ж розглянемо, як правильно проводити таку стерилізацію не тільки порожніх банок, але і ємностей з заготовками.

Стерилізація банок в духовці

У духовці дуже зручно і легко стерилізувати порожні банки. Причому зовсім неважливо, якого вони розміру. У піч може поміститися більше ємностей, ніж в мікрохвильовку або каструлю. Деякі господині стерилізують таким способом також металеві кришки.

Банки спочатку миють і перевертають їх на сухому рушнику, щоб стекла вода. Потім тару викладають на деко вниз шийкою. Також можна ставить банки просто на решітку. Піч включають безпосередньо перед тим, як ставити в неї тару. Або ж відразу після того як поставите банки всередину.

Відразу після того як духова шафа нагріється до необхідної температури, необхідно засікти час. Для півлітрових банок знадобиться не менше 10 хвилин, літрові ємності стерилізують близько 15 хвилин, дволітрові залишають в духовці на 20 хвилин, а трилітрові - на півгодини. Поруч біля банок можна покласти необхідні кришки. Але на них не повинно бути ніяких гумових деталей.

Багато хто вважає такий метод стерилізації найзручнішим. Але як бути, якщо за рецептом потрібно прогріти банки з заготівлею? Навіть в такому випадку духову шафу може вас виручити. Нижче ви побачите, як це правильно робити.

Стерилізація заготовок в духовці

Як і в попередньому випадку, банки слід помити у воді з миючим засобом і содою. Потім їх підсушують на рушник, щоб вода повністю скла. Після цього в ємність наливають готовий салат або варення. Обробка таких закаток відбувається наступним чином:

1. Тару можна ставити як в холодну, так і в злегка теплу духовку.
2. Її викладають на підготовлений лист або на саму решітку.
   
3. Зверху кожну ємність накривають металевою кришкою. Їх просто ставлять зверху не закручуючи.
4. Виставляють температуру 120 ° C.
5. Після того як духова шафа прогріється до потрібної температури, потрібно протримати тару всередині необхідний час. Засікати час потрібно з того моменту, коли на поверхні почнуть з`являтися бульбашки. У рецепті повинно бути вказано, скільки саме обробляти заготовку. Якщо ж в ньому немає такої інформації, то заготовки стерилізують стільки ж, скільки і порожню тару.
6. Далі, необхідно акуратно дістати закачування з духовки. Для цього обов`язково використовують кухонні прихватки і рушники. Тару потрібно тримати двома руками. Після цього закачування ставлять на сухе рушник. Якщо воно буде хоч трохи мокрим, то банку може тріснути від перепаду температури.

Як правильно стерилізувати кришки

Перш за все потрібно оглянути кришки на наявність будь-яких пошкоджень. Непридатні кришки викидають, а хороші залишають для подальшої обробки. Робити це можна різними способами. Деякі господині просто ставлять їх в духовку разом з банками. Інші вважають, що краще за все просто прокип`ятити їх в невеликій каструлі.

Отже, ви можете обробити кришки будь-яким зручним для вас способом. Головне, витримати необхідний час. Кип`ятіть ви кришки або тримайте в духовій шафі, потрібно дуже акуратно діставати їх. Для цього використовують кухонні щипці, які використовують для м`яса.

Що необхідно враховувати

Щоб весь процес пройшов вдало, необхідно пам`ятати деякі правила:

1. Нагрівати тару можна при різній температурі, від 100 до 200 градусів. Час витримки банок потрібно міняти в залежності від температурного режиму, якщо температура висока, то час відповідно зменшують.
2. Діставати тару з духовки потрібно дуже обережно. Також її можна довго тримати в приміщенні після цього. Готову консервацію на зиму відразу ж заливають в банки гарячої. Якщо ж ємність охолоне, то може лопнути від перепаду температури.
3. Для холодних закаток ємності, навпаки, потрібно спочатку остудити, і лише потім наповнювати вмістом.

Деякі вважають, що кришки нагрівати в духовці можна. Також для цих цілей ні в якому разі не можна використовувати мікрохвильову піч. Найкраще буде просто прокип`ятити їх у воді протягом 15 хвилин. А ось банки стерилізувати в мікрохвильовій печі дуже навіть можна. Це не менш зручно, ніж в духовці. І найголовніша перевага таких способів - в приміщенні не буде ніяких випарів. Ви будете почувати себе комфортно і зовсім не втомитеся, так як не будете дихати важким вологим повітрям.

висновок

Як же добре, коли приготування консервації на зиму не втомлює і не заподіює ніяких незручностей. Стерилізація заготовок в духовій шафі відбувається саме так. Не потрібно ніяких величезних каструль і великої кількості води. Температура в духовці з заготовками повинна бути більш 100 ° C. Стерилізуються баночки швидко, не більше 25 хвилин. Якщо ж це півлітрові ємності, то, взагалі, тільки 10 хвилин. Це чудовий спосіб, який потрібно спробувати кожному!