Корисні властивості капусти кальрабі

Капуста кольрабі користується особливою популярністю у сучасних городників. Сталося це завдяки тому що користь від вживання даної овочевої культури набагато вище ніж від звичайної капусти. До всього іншого цей сорт може виростити навіть недосвідчений дачник.

Історичні факти

Перші згадки про кольрабі датуються 1554 роком. Батьківщиною рослини вважають східне Середземномор`я. Пізніше капуста з`явилася в Західній Європі. До Росії завезена з Німеччини, з німецької перекладається - капустяна ріпа. Італійське назва співзвучна - calvole rapa.

Стійкість до несприятливих умов зовнішнього середовища стала предопределяющим фактором її поширення по всьому світу. Кольрабі вирощують на Далекому Сході і Крайній півночі нашої країни, в Америці, Канаді, Європі. Вона популярна в Азії - Китаї, Індії.

Корисні властивості капусти

Унікальний склад кольрабі визначається рекордною кількістю мікроелементів і вітамінів:

• Магній необхідний для живлення серцевих м`язів і кровоносних судин;
• Фосфор стимулює кровообіг мозку;
• Калій регулює водний баланс в організмі, нормалізує роботу м`язів, нервової системи;
• Селен - антиоксидант, зміцнює захисні сили організму;
• Кальцій бере участь в кровотворенні, обміні речовин, необхідний для зубів, нігтів, кісток;
• Залізо відповідає за рівень гемоглобіну в крові, перешкоджає виникненню анемії, ознак втоми;
• Вітаміни групи В вважають дружньою командою енергетиків, дефіцит їх тягне вкрай негативні наслідки;
• Вітамін Е - вітамін молодості та краси;
• Вітамін С відіграє важливу біологічну роль у всіх системах організму.

Крім того ця овочева культура багата мінеральними солями, ферментами. В її складі рослинні білки, клітковина, глюкоза, фруктоза. Поряд з цим низька калорійність 41,8 Ккал на 100 г пояснює дієтичну цінність капусти. У складі кольрабі присутній тартронова кислота, вона розщеплює вуглеводи, не дозволяючи їм перетворитися в жир.

Регулярне використання кольрабі рекомендовано при таких проблемах, як:

• поява набряків;
• високий рівень холестерину;
• запори;
• туберкульоз легенів;
• захворювання верхніх дихальних шляхів - астма, бронхіт та інші;
• хвороби шлунково-кишкового тракту, пов`язані з низькою кислотністю шлункового соку.

Вирощування з насіння

Вирощування кольрабі проводять посівом насіння у відкритий грунт і розсадним методом. У середній смузі РФ рекомендується останній спосіб для отримання раннього врожаю. Вирощують розсаду будинку в ящиках або в теплицях.

Терміни посіву насіння

Фахівці рекомендують три терміни посіву насіння. Для раннього врожаю проводять посів насіння на розсаду в другій декаді березня. Урожай збирають в першу декаду червня. Щоб урожай дозрів в кінці липня, насіння сіють на розсаду на початку травня. Третій термін - в кінці червня сіють насіння у відкритий грунт, збір врожаю на початку жовтня.

Посів насіння і догляд за розсадою

Для отримання якісної розсади проводиться їх передпосівна підготовка. Перший етап полягає в термічній обробці в гарячій воді 10-15 хвилин з наступним зануренням їх в холодну воду. Другий етап замочування насіння на ніч в розчині з мікроелементами. Третій - після промивання насіння поміщають в холодильник на 24 години. Потрібно почекати, коли насіння наклюнутся у вологому тканини.

Далі окремі ємності або касети наповнюються городньої землею. Насіння висівають по одній штуці в горщик. Цей метод дозволяє обійтися без пікіровки, яка пошкоджує кореневу систему саджанців. Посіви накриваються плівкою. Температурний режим повинен бути в межах + 20-22 градуси. Після появи сходів плівку потрібно зняти, а температуру знизити до +10 градусів. Через 12-14 днів температуру встановити + 16-20 градусів.

Догляд за розсадою полягає в наступних заходах:

• підтримувати в приміщенні необхідну температуру, щоб розсада не витягується;
• проводити профілактику від «чорної ніжки» рожевим розчином перманганату калію;
• підгодовувати рослини в фазі двох листків мікроелементами і комплексним мінеральним добривом.

пікіровка

Пікіровка потрібна, якщо насіння були посіяні в загальну ємність. Тоді необхідно розсадити рослини у фазі одного справжнього листка по торф`яним горшочкам.

Для розпікувати розсади підтримують температуру вдень + 18 градусів, вночі + 10. Загартовування рослин потрібно проводити за кілька днів до висадки на постійне місце. Оскільки холоду ініціюють появу стрілок, не потрібно поспішати висаджувати саджанці.

Як і коли висаджувати розсаду у відкритий грунт

Для грядок вибирають сонячні ділянки. Культуру можна вирощувати і як ущільнювач з іншими овочами, травами.

Грунт для посадки

Кольрабі не вимоглива до складу грунту, але на кислих, що не удобрених грядках виростають жорсткі плоди. Восени ділянку потрібно підготувати під перекопування шляхом внесення органіки, золи, сечовини і суперфосфату.

Кількість внесених добрив буде залежати від складу грунту. При необхідності вноситься вапно. Рано навесні грунт перекопується, пухка. При перекопуванні додається аміачна селітра по 15 г на 1 м2.

Правила і час посадки

Для роботи вибираємо похмурий день або вечірній час. Посадити розсаду у відкритий грунт можна коли у рослини буде 5-6 листків можна. Садити кущі потрібно дотримуючись відстань між рядами 60 см, між саджанцями 25 см. Відстань коригують залежно від сорту. Воно може бути дещо меншою при застосуванні скоростиглих сортів. Більшість сортів кольрабі ранньостиглі, терміном дозрівання 65 - 70 днів. У пізніх період вегетації 120 днів і більше.

Під час висадки саджанці можна сильно заглиблювати в грунт тому, що формування стеблеплода може порушитися. Після посадки рослини треба добре полити і замульчувати.

Паралельно ведуть посів насіння на розсаду другого врожаю, її потрібно буде висаджувати у другій декаді червня.

У відкритий грунт насіння кольрабі можна сіяти на початку травня. Щоб урожай свіжих плодів капусти був весь сезон, насіння сіють ще два рази з інтервалом в 20-30 днів.

Посів роблять на глибину 15- 20 мм за схемою 4 * 50 см. Після появи справжнього листка потрібно прорідити сходи. В кінцевому підсумку відстань між рослинами повинна бути не менше 20 см.

Догляд за кольрабі у відкритому грунті

Плоди формуються, коли у рослини 7-8 листків. Вони швидко набирають масу. Вихід на грядках полягає у своєчасній прополці бур`янів, розпушуванні міжрядь і підгортання стеблеплід.

У період вегетації потрібно двічі проводити кореневу підгодівлю комплексним добривом з мікроелементами. При необхідності робимо позакореневе обприскування розчином з розрахунку по 20 г сечовини і сульфату калію на відро води.

Захист від шкідників і хвороб

Хрестоцвіті схильні до хвороб і уражаються шкідниками. Кольрабі страждає від них дещо менше, але може дивуватися бактеріозом, килою, борошнистою росою, сухою гниллю, мозаїкою, чорною ніжкою. Цього не станеться, якщо вчасно вживати превентивних заходів:

• дотримуватися агротехнічні правила догляду;
• використовувати перевірені і підготовлені насіння, з прогріванням і знезараженням спеціальними препаратами або розчином перманганату калію;
• прибирати і спалювати рослинні залишки після збирання врожаю з глибокої перекопкой грунту;
• систематично видаляти бур`яни;
• вибирати сорти зі стійкістю до захворювань.

Комах, шкідників капусти, досить багато: хрестоцвіті блохи, дротяники, совки, слимаки, капустянка, капустяна білявка, попелиця та інші.

Тут теж важлива профілактика. Крім перерахованих вище заходів, одним з головних є виконання правила щодо сівозміни.

При виникненні хвороби і ураженні комахами необхідна обробка рослин фунгіцидами та інсектицидами. Їх асортимент досить широкий на сучасному ринку. Однак, шкода хімічних препаратів сумніву не піддається. Найкраще дотримуватися агротехніку і користуватися нешкідливими народними способами.

Збір і зберігання врожаю

Кольрабі досить холодостійка культура. Для зимового зберігання її прибирають в кінці вересня, початку жовтня, коли температура почне знижуватися до нуля градусів. Збирання врожаю проводиться в сонячний день.

Як вже відомо, за городній сезон можна зібрати три врожаї. Перші два збирають вибірково, не допускаючи переросту капусти понад 8 см. При більшому діаметрі і масі понад 100 г вона грубіє, втрачає смакові якості. Термін зберігання 3 дні при звичайних умовах, до одного місяця в холодильній камері.

Щоб грамотно забезпечити зимове зберігання капусти, нагадаємо наступні правила:

• фіолетові кольори плода найбільш годяться для зберігання;
• коренеплоди висмикують, обтрушують від землі або протирають ганчіркою, не миють;
• листя обрізають, залишивши кінчики 15 мм;
• вибирати на зберігання здорові, цілі плоди;
• поміщають в льох в ящиках, присипаних піском.

Оптимальні умови зберігання полягають у підтримці вологості 95% і температури на рівні від 0 градусів до +5.

Багато городників ставляться упереджено до кольрабі, вважаючи її заморської культурою. Однак, при виконанні простих агротехнічних правил цей вид капусти добре росте і на російській дачі. Завдяки своїм складом і корисними властивостями кольрабі забезпечить вашу сім`ю необхідними вітамінами і мікроелементами на всю зиму!