9 Рецептів приготування з покроковою інструкцією варення-п`ятихвилинки з малини на зиму

Кожна господиня намагається зробити варення не тільки смачним, але і приносить максимальну користь. Через руйнування частини вітамінів унаслідок дії високої температури дуже важливо зменшити час варіння малини. Кращий вихід із ситуації - приготування варення-п`ятихвилинки з малини на зиму. Під цією назвою ми об`єднали кілька рецептів, які дають можливість зварити десерт без тривалого кип`ятіння.

З малини, перетертої з цукром

На 1,75 л знадобиться по кілограму ягід і цукрового піску.

приготування:

1. Ягідки помити і дати просохнути.
2. У тазик насипати ягоди пошарово, засипаючи їх цукром.
3. Пом`яти їх за допомогою Картоплем`ялки, щоб утворилося пюре. Через півтори години тазик - на плиту, закип`ятити, від цього моменту варити 5 хвилин.
4. Розфасувати по банкам, закатати.

З цілих ягід

Це прекрасний варіант, при якому ягідки зберігаються цілими. Варити треба в сиропі з додаванням невеликої кількості води.

Буде потрібно:

• по кілограму ягід і цукру-піску;
• склянка води.

Готується ласощі так:

1. Спочатку з води і цукру вариться сироп. Прогрівати його треба не поспішаючи, помішуючи якомога частіше, поки не зникнуть всі кристали. Сироп буде дуже густим.
2. Ягоди викладаються в сироп, ставиться таз на вогонь, помішує вміст дерев`яною лопаткою або прокручуючи таз, щоб все ягідки потонули.
3. Коли закипить, зварити на слабкому вогні протягом 5 хвилин. прибирати пінку.
4. Приготоване ласощі залити в банки, закрити і охолодити.

З використанням сиропу з води і цукру

знадобиться:

• по кілограму ягід і цукрового піску;
• 1 стакан води.

процес:

1. Ягоди після полоскання висипати в друшляк - так стече вода.
2. У каструльку вилити воду і насипати цукор. Варити сироп на маленькому вогні, час від часу перемішуючи.
3. Всипати в сироп малинку і не поспішаючи перемішати шумівкою.
4. Довести до кипіння. Коли з`являється піна, прибирати її.
5. Готується варення тільки 5 хвилин. Але щоб воно краще зберігалося, можна збільшити цей час до 10.
6. Перелити в баночки і закатати.

без варіння

Це варення можна не влаштовувати. Допускається зберігати в морозильній камері.

Знадобиться по кілограму ягід і цукрового піску.

Приготувати його можна так:

1. Готуються ягоди. Пересипаються в каструльці цукром 1: 1. Треба перемішати, використовуючи ложку або лопатку.
2. Перетерти малину, використовуючи блендер або картоплем`ялку.
3. Відставити на дві години.
4. Простерилізувати банки. Залити туди варення. Закрити кришками з капрону. Зберігати в холодильнику або морозилці.

З желатином

Незважаючи на присутність в ягідки природного пектину, густішим ласощі вийде завдяки додаванню желатину.

Необхідні продукти:

• кілограм ягід;
• 800 г цукру;
• 2 великі ложки желатину.

Густе желе вариться таким чином:

1. Ягідки готуються, засипаються цукром. Треба струсити каструлю. Залишити на 2-3 години.
2. Як тільки малина пустить сік, встановити каструлю на плиті.
3. На повільному вогні довести до закипання. Як тільки з`являться перші «бульки», вимкнути вогонь.
4. Варити в три підходи, не даючи можливості ласощів сильно кипіти. Перед третьою, останньою, варінням замочити в третині склянки теплої води желатин. Коли варення закипить, влити набряклий желатин і акуратно все перемішати.
5. По банках розливати гарячим. Після охолодження перемістити для зберігання в комору.

З базиліком

Ці ласощі - вельми гармонійний дует яскравою малинки і інтелігентного базиліка. На два кілограми ягоди знадобиться пучок цієї трави.

Хід роботи:

1. Занурити ягоди в холодну воду, потім в друшляк, щоб стекли.
2. У каструлю або таз викладати малину, пересипаючи її цукром. Струснути посуд, щоб ягоди рівномірно були засипані солодкими кристалами. Почекати три-чотири години, щоб розчинився цукор.
3. Поставити каструлю на маленький вогонь, щоб зварити варення. Щоб ягоди не розім`ялися, краще їх не перемішувати, а тільки струшувати посуд.
4. В цей час промити базилік. Після того, як пінка перестане утворюватися, кинути листочки в кипляче варення.
5. Варити до тих пір, поки ягоди малини не перестануть спливати, рівномірно розподіляючи в сиропі. Перевірити варення на готовність просто: якщо крапелька на блюдце НЕ розтеклася, все в порядку.
6. Розподілити по банкам і закатати.

З апельсиновим соком

Для отримання незвичайного ласощі потрібно:

• по кілограму ягід і цукру;
• два апельсина побільше.

Готується в наступній послідовності:

1. Малину промити, прибрати зайвий сміття, скласти в тазик.
2. Апельсини вимити, нарізати з шкіркою на маленькі шматочки. Додати до малині. Пересипати цукром і почекати виділення соку.
3. Вміст тазика на вогні акуратно перемішати і довести до кипіння.
4. Знімати пінку, а варення варити чверть години.
5. Розлити по банках і замовити.

В мультиварці

Завдяки швидкій варінні практично всі вітаміни будуть збережені. До того ж, мультиварка скоротить час приготування і спростить сам процес.

Необхідні інгредієнти - по 0,5 кг малини і цукру.

Готується варення так:

1. Чистий малина пересипається цукром. Таз треба струсити, щоб цукор охопив всі плоди, і почекати появи соку.
2. Сік злити в чашу мультиварки. На 10-12 хвилин виставити режим «Суп», щоб сік став густішим.
3. Відкрити кришку, всипати туди ягоди. Від моменту закипання готувати п`ять хвилин.
4. Наповнити варенням простерилізовані банки і закатати металевими кришками. Накрити теплим рушником.

Як правильно і скільки можна зберігати?

У різних джерелах можна знайти абсолютно різні відповіді на це питання. Але в середньому таке варення здатне простояти в банках 2-3 роки в підвалі. Ідеальна температура для його зберігання - + 10-15 градусів вище нуля.

Якщо ж малинку перетерти з цукром 1: 2, то вона вистоїть в холодильнику приблизно рік.