Кисіль з брусниці: 5 рецептів

Брусниця - північна ягода з великою кількістю корисних речовин. Дуже добре допомагає при простудних захворюваннях. Відвар з ягід є протизапальним засобом. Але і в простій кулінарії цю ягоду використовують повсюдно. Кисіль з брусниці по корисності і поживністю не поступається журавлинному морсу. Рецептів є кілька, на будь-який смак.

Правила приготування брусничного киселю

Для приготування необхідна брусниця. Використовувати можна як свіже, так і заморожене сировину. Якщо використовується свіжа сировина, то необхідно перебрати, щоб видалити всі зіпсовані, мляві екземпляри, а також хворі і недостиглі екземпляри.

А також необхідно позбавити сировину від гілочок, листя і бруду. Якщо плоди заморожені, то її необхідно використовувати відразу. Кілька разів заморожувати і розморожувати плоди не рекомендується.

Якщо використовуються додаткові інгредієнти, то їх потрібно брати в суворій відповідності з рецептурою. Для надання потрібної консистенції важливо при розчиненні крохмалю ретельно уникати виникнення грудочок. Не багатьом в ласощах подобаються грудки і згустки.

Кисіль із замороженої брусниці

Для приготування киселю з брусниці по замороженому рецептом знадобиться сировину з розрахунку на літр води 250 г плодів і 100 г цукру. Для густоти можна використовувати крохмаль близько двох ложок.

Алгоритм приготування:

1. У киплячу воду покласти все плоди.
2. Поварити протягом 10 хвилин.
3. Рідина процідити, щоб не було шматочків ягід.
4. Довести проціджений рідина до кипіння, додати крохмаль і цукор.
5. Як тільки рідина з крохмалем закипить, вимкнути.
6. Настоювати близько години.

Після того як напій загусне, можна сміливо розливати його по гуртках і запрошувати домашніх випробувати ласощі.

Кисіль з брусниці з крохмалем

Це класичний рецепт, для якого можна використовувати як заморожену, так і свіжу ягоду. Інгредієнти:

• вода 1 літр плюс додатково 100 мл;
• 250 г плодів;
• 4 ст. ложки цукрового піску;
• крохмаль - 1-4 ст. ложки, в залежності від необхідної консистенції.

Рецепт приготування наступний:

1. Сировину залити літром води.
2. Додати цукор, закип`ятити, відразу після закипання вимкнути.
3. Через півгодини злити все через сито і ягоди відкинути.
4. Окремо налити холодну воду в кружку і розчинити в ній крохмаль.
5. Вилити, помішуючи, в проціджений напій.
6. Довести до кипіння, вимкнути.

Через кілька хвилин можна розливати напіток.Кісель з брусниці за рецептом приготування з крохмалем використовується найчастіше, цей смак знайомий з дитинства багатьом і порадує будь-якого члена сім`ї.

Кисіль з брусниці з журавлиною

Брусниця з журавлиною дадуть напою приємний смак і велика кількість корисних властивостей. Цей напій вариться легко і без проблем по все тому ж класичним рецептом. Єдина відмінність, що частина основного інгредієнта необхідно замінити журавлиною. Співвідношення в будь-якому випадку залишається те ж саме: 250 г ягід і 1,1 л води.

Брусничний кисіль з яблуками

Ще один варіант ароматного напою з додатковим інгредієнтом. Компоненти необхідні такі:

• 150 г ягоди;
• 3 середніх яблука;
• цукровий пісок - 200 г;
• півсклянки картопляного крохмалю;
• 2,5 літра чистої води.

Покроковий рецепт приготування киселю брусничного:

1. Влити в каструлю і поставити воду на вогонь.
2. Яблука вимити, почистити і нарізати невеликими шматочками.
3. Вимиті ягоди і порізані яблука всипати в кипляче воду.
4. Довести до кипіння, і зробити вогонь менше.
5. Засипати крохмаль в холодну воду і розмішати.
6. Тонким струменем, постійно помішуючи, влити в каструлю з рідиною.
7. Варити до появи перших бульбашок.

Подавати такі ласощі можна і з фруктами, і без них.

Вівсяний кисіль з брусницею і прянощами

В такому випадку напій виходить дуже красивим і ароматним. Інгредієнтів необхідно більше, ніж в класичному варіанті:

• 300 г вівсяних пластівців;
• 250 мл вершків;
• 200 г цукрового піску;
• 100 г ягід;
• літр води;
• сік з половини лимона;
• паличка кориці;
• 2 стручка ванілі.

Алгоритм приготування ароматного напою:

1. Вівсяні пластівці замочити на ніч у холодній воді. Частина пластівців, в невеликій кількості, необхідно обсмажити на сковорідці для прикраси.
2. Вівсяну суміш відцідити через сито. Цю рідину налити в каструльку і додати цукор.
3. Розмішати до повного розчинення цукру.
4. Додати всі прянощі і брусницю.
5. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння.
6. Помішуючи варити протягом 5 хвилин.
7. Зняти з плити остудити.
8. Вершки з невеликою кількістю цукру збити в щільну піну.
9. Розлити напій по гурткам.
10. Прикрасити піною і смаженими пластівцями.

Замість вершків, можна використовувати крем з балончика, а для надання необхідної консистенції досить додати води в готовий рецепт, якщо він вийшов дуже густим.

Як зварити кисіль з брусниці в мультиварці

Для господинь, у яких є на кухні мультиварка, завдання спрощується, оскільки ласощі можна приготувати і в ній.

Інгредієнти для приготування:

• столова ложка крохмалю;
• 3 ст. ложки плодів;
• 2 ст. ложки цукру;
• півлітра води.

Алгоритм приготування нескладний і виглядає так:

1. У чашу налити воду і додати ягоди.
2. Додати цукровий пісок і поставити режим «Варка на пару».
3. Витримати 15 хвилин.
4. Блендером подрібнити масу в мультиварці.
5. Крохмаль розвести в воді.
6. Влити крохмаль в мультиварку і в колишньому режимі готувати ще 10 хвилин, поки кисіль не буде готовий.

Тепер ласощі можна подавати до столу. Готується він швидко, а правильно підібрана температура допоможе приготувати напій з оптимальним смаком.

висновок

Кисіль з брусниці - корисний і ароматний напій, який із задоволенням буде пити вся сім`я. Ягоди можна використовувати і заморожені, тому такий напій легко зварити навіть взимку, якщо в морозильнику досить заготовок. Всього 250 г ягід і літр води зможуть дати бадьорості і досить вітамінів в зимову пору. Напій допоможе при простудних захворюваннях і послужить зміцнює засобом для імунітету.