Топ 3 рецепта замороженої брусниці на зиму в домашніх умовах

Брусниця - корисна, хоч і гірка, ягода, яку часто застосовують в медицині, кулінарії, косметології. Щоб зберегти всі вітаміни і мікроелементи, плід морозять на зиму. Заморожену брусницю використовують до нового врожаю, щоб приготувати соуси, компоти та інші страви. Поговоримо про правила заморозки і зберігання цієї чудової ягоди.

Перевагою методу є економія місця - можна покласти пакети з ягодою один на одного.

Без цукру розсипом

Даний варіант також нескладний, але потрібно йому більше приділити часу. Цей спосіб передбачає початкове заморожування ягід розсипом на будь-якій поверхні в один шар, а після вони розкладаються по пакетах, ємностей, що зручно.

Для заморожування брусниці слід взяти:

• продукт;
• друшляк;
• паперові рушники;
• поверхню, щоб заморожувати ягоду (піднос, дошка);
• пакети, контейнери із пластику.

Підготовчий процес перед заморожуванням:

1. Перебираються і промиваються плоди.
2. На столі розкладаються рушники, рівним шаром на них кладеться брусниця, яка підготовлена ​​для заморожування.
3. Коли вона обсохнет, перекладається на піднос і відправляється в морозильник.
4. Після заморожений плід потрібно розподілити по пакетам, випустивши повітря, ємностей.

В процесі заморожування не можна ставити підноси з продуктом друг на друга.

З цукром

Заморожування плода розсипом можливо і з використанням цукру. Заморожується продукт у великих контейнерах із пластику. Процес не дуже довгий. Головним недоліком є ​​витрати на цукор.

Щоб заморозити на зиму ласощі з цукром, необхідно взяти:

• 1 кг брусниці;
• 500 мг цукрового піску;
• рушники;
• друшляк;
• контейнер;
• ложку пластикову.

Етапи роботи:

1. Плоди перебираються, миються.
2. Обсихають в друшляку, після на рушник.
3. Брусниця викладається в контейнер шарами, її пересипають цукровим піском.
4. Рекомендують брати склянку ягоди і півсклянки цукру, після знову склянку ягоди і так далі.
5. Коли всі інгредієнти будуть викладені, їх перемішують ложкою.
6. Пластикова ємність щільно закривається і відправляється в морозильну камеру.

Термін зберігання заморожених ягід

Придатність плодів, які піддавалися заморожуванню, буде залежати від ряду факторів:

1. Бажано використовувати холодильник, морозильну камеру з системою охолодження No Frost, оскільки холодильники старого зразка не здатні забезпечити глибокий процес заморозки, яка дозволяє повністю зберегти структуру плода.
2. Температура в морозилці повинна бути постійною і не підвищуватися більш ніж -18 градусів. Якщо температура буде -10 градусів, то терміни зберігання скоротяться.

По відношенню до решти плодам термін зберігання брусниці довгий - від року до 3 років, але тільки якщо вона заморожується цілої, в чистому вигляді.

Заморожування іншими способами (з цукром, в перемеленої вигляді) дозволяє зберігати ягоду до року.

Як правильно розморожувати

Методи, які дозволяють правильно розморозити ягоду:

1. У мікрохвильовці в режимі «Розморожування». Буде потрібно кожну хвилину перевіряти, як продукт розморожується, щоб брусниця не нагрівається. Цей спосіб веде до руйнування корисних елементів ягоди.
2. Розморожування при кімнатній температурі - процес повільний, ягодами виділяється багато соку, також це веде до розмноження мікробів.
3. Плід в пакеті міститься під струмінь води - цей метод дуже швидкий, але потрапляння в брусницю води призведе до її раскісанія і водянистості.

Найоптимальніший варіант розморожування - приміщення на верхній відділ холодильника. Завдяки цьому способу все вітаміни зберігаються, бактерії не розмножуються. Кілограм ласощі буде розморожувати в холодильнику протягом 8-10 годин.