Все про кизил

В яких регіонах зростає

Кизил відноситься до теплолюбних рослин, ідеальним місцем для яких стає м`який клімат. Однак існує безліч сортів, які добре ростуть також в регіонах середньої смуги і навіть на півночі. Маючи досить високу морозостійкість, рослина здатна витримати заморозки до -35 ° С.При перевищенні цих показників кущ може або загинути, або, зацветая, не давати зав`язей, виступаючи в ролі декоративного рослини.

Калорійність і хімічний. склад ягід

Ягоди кизилу відносяться до низькокалорійним продуктам, в складі яких повністю відсутні жири (всього 45 ккал в 100 г плодів) і переважають вуглеводи, що несуть в собі енергетичну цінність.

БЖУ плодів (на 100 г) складає:

• білки - 1 г-
• жири - 0 г-
• вуглеводи - 10 г.

Такі характеристики дозволяють включати ягоди в меню дієтичного харчування. У складі також відзначено високий вміст вітаміну С, що є стимулятором для імунної системи, і вітаміну РР, який надає позитивний вплив на серцево-судинну і травну системи людини.Серед корисних речовин присутні мікро- і макроелементи, такі як К (калій), Mg (магній), Ca (кальцій), P (фосфор), Fe (залізо), Na (натрій), S (сірка), Se (селен) , Zn (цинк), а також пектин, яблучна кислота і дисахариди.

Ботанічний опис

Кизил є багаторічним плодовим рослиною, яка відноситься до сімейства кизилові. Термін життя цієї культури може мати тривалість до 100 років.

Чагарник або дерево

Кизил може бути як кущем, так і невеликим деревом - форма рослини безпосередньо залежить від його родової приналежності. Також впливає сорт культури, яких відомо близько 50. Проте в умовах середньої смуги переважає один вид - Звичайний (також називається Чоловік), який має будову чагарнику.

Висота рослини

Розміри рослини безпосередньо залежать від виду - висота чагарників рідко перевищує 2,5-3 м і має близько 2 м в діаметрі. Дерева культури можуть досягати близько 6 м, але в окремих випадках їх висота може становити 12-14 м, а діаметр їх крони - до 20 м.

Як цвіте кизил

Процес цвітіння починається досить рано і триває близько 2 тижнів - перші суцвіття формуються в квітні. Однак ця культура має одну відмінну рису - її вегетація триває близько 200 днів. Саме тому кизил практично неможливо вирощувати в умовах холодного клімату - незважаючи на високу морозостійкість, рослина може цвісти, але не встигає повністю сформувати плоди.

Суцвіття складаються з дрібних четирёхлісткових квіток по 10-20 шт. в одному парасольці. Колір - золотисто-жовтий, діаметр - до 5 см.

Листя і гілки

Гілки чагарнику тонкі і гнучкі, з гладкою корою червоно-коричневого кольору. Коренева система рослини знаходиться в верхніх шарах грунту. Листя овальної або яйцевидної форми, має рельєфні паралельні жилки і гладкі краю без загострень. Характеризується короткими черешками. Колір - насичений темно-зелений.

Самоплодовий чи ні

Незважаючи на те що кизил є Самоплодность рослиною і хорошим медоносом, який виробляє достатню кількість нектару для бджіл, ця рослина потребує перехресного запилення. Це обумовлено раннім терміном періоду цвітіння, при якому температура повітря рідко піднімається вище +10 ... + 12 ° С, що істотно ускладнює роботу комах.

Як сусідів висаджуються рослини, що мають один період цвітіння - це робить перезапилення вітром більш результативним.

Плоди кизилу

Ягода є соковиту кістянку, формою нагадує грушу. М`якоть плода щільна і м`ясиста, шкірка міцна. Всередині розташована велика кісточка. Середня маса ягоди становить близько 4 м Стандартним кольором для кизилу є червоний, однак, в залежності від сорту, відтінки можуть змінюватися - від білого до оранжевого або темно-фіолетового (практично чорного).

Незважаючи на невелику вагу, рівень врожайності культури досить високий:

• кущ у віці 4-10 років приносить близько 10-12 кг ягід-
• 15 років - близько 27 кг-
• від 25 років - 80-90 кг.

Смак кизилу: солодкий або кислий

Кизил має солодко-кислим смаком з вираженою в`язкістю. Смакові характеристики можуть дещо змінюватися в залежності від термінів збору врожаю: плоди, зняті в період технічної зрілості, щоб дозрівати в лежанні, мають не такий яскраво виражений смак, як в період повної зрілості.

Цікаві факти

Через невелику популярності ягід, у багатьох виникає безліч питань щодо цієї культури. Існує безліч цікавих фактів, пов`язаних з цим рослиною- далі розглянуті найбільш цікаві з них.

Фрукт або ягода

Плоди в розрізі представляють собою кістянку - соковитий плід, що має чіткий поділ шарів (тонка шкірка, м`ясиста м`якоть і кісточка).Згідно побутового вживання, кизил відноситься не до фруктів, а до ягід, оскільки має невеликі розміри і кисло-солодку м`якоть.

Чим відрізняється від кизильника

Багато хто плутає ягоди кизилу і кизильника. Але, якщо розібратися, крім назви ці ягоди практично нічого не пов`язує.

Існує кілька основних відмінних рис цих культур:

1. Кизил і кизильник відносяться до різних родин - кизиловим і Рожевим відповідно.
2. На відміну від кизилу, чагарники кизильника виконують роль суто декоративних рослин, а їх плоди практично не використовуються в їжу, що викликано прісним смаком ягід.
3. Різниться і зовнішній вигляд рослин. Кизильник володіє меншими розмірами, глянсовою дрібним листям і червоними або чорними плодами.

Кизил і годжі

Ягоди кизилу також часто плутають з плодами годжі. Цьому сприяє їх зовнішній вигляд - та ж довгаста форма і червоний колір. Однак на цьому все схожі риси закінчуються.

Ягоди годжі мають інший смак (хоча в ньому теж присутні солодкі і кислі відтінки, а також терпкість), різний хімічний склад (крім комплексу вітамінів, мікро- і макроелементів, плоди мають високу калорійність, яка становить 309 ккал, і БЖУ - 11: 2 , 6: 53). Також відрізняються і способи застосування: годжі вживаються найчастіше в якості добавок до основної їжі (дієтичних або фармакологічних).

особливості вирощування

Чагарник кизилу відноситься до абсолютно невибагливим рослинам, уходовие процедури для якого зводяться до мінімуму:

• своєчасний полив - кілька разів на місяць, з розрахунком 8 л на 1 кущ-
• добриво грунту - обов`язкове внесення комплексного добрива щовесни-
• прополка - проводиться в міру заростання пристовбурного кола бур`яном-
• розпушування грунту - після кожного поливу, для уникнення утворення кірки на грунті.

Також рекомендується систематична обрізка та обробка рослин від захворювань і навали шкідників. Слід знати, що в перші кілька років життя культури процедура розпушування проводиться вкрай обережно, не глибше 10 см. Це пояснюється поверхневим розташуванням її кореневої системи (на глибині близько 30 см).

Як і кожен кущ, кизил потребує проріджуванні і видаленні зайвої порослі. В цей же період грунт під рослиною потребують додаткового добрива азотом, який сприяє зростанню і розвитку надземної частини рослини, а також внесення органіки - гною або перегною. З початком плодоношення на чагарнику необхідно проводити тільки санітарну обрізку, яка передбачає видалення поламаних, хворих, дрібних або загущающих гілок.

Відео: обрізка та вирощування кизилу

застосування

Незважаючи на популярність, ягоди кизилу мають широке застосування в різних сферах: в харчовій промисловості, косметології, медицині, фармакології та багатьох інших.

У харчовій промисловості

Завдяки можливості практично необмеженого споживання ягід, кизил використовується в багатьох сферах харчової промисловості:

• безалкогольні напої - виготовлення соків, сиропів, сиропів і екстрактів-
• лікеро-горілчаний напрямок - використання для приготування лікерів, наливок, настоянок та інше-
• кондитерська промисловість - виробництво варений, джемів, начинок, повидла, пастили, смокви та інше.

Окрім основних напрямків, ягоди можуть застосовуватися в маринадах, як приправа.Насіння ягід попередньо прожарені, використовується як сурогатне кави, а листи з куща - сурогатного чаю.

У медицині

• Кизил часто застосовується в якості лікарського засобу для лікування таких захворювань:
• діабет (знижує рівень цукру в крові)-
• пародонтоз (знімає запалення ясен при полосканні настоями)-
• геморой і діарея (при застосуванні в їжу разом з кісточками)-
• ревматизм (використовуючи настої з коренів куща)-
• кровотечі шлунково-кишкового тракту (за допомогою настою з ягід)-
• вірусні або простудні захворювання, в тому числі ГРЗ, грип, а також пісок в нирках і сечовому міхурі (за допомогою компотів, настоянок або відварів)-
• кон`юнктивіт (допомагає застосування соку)-
• недокрів`я і збій процесів обміну речовин (застосування сирих ягід).

• Однак, незважаючи на багато позитивних якостей, ягоди цієї рослини мають і протипоказання:
• Плоди можна вживати в їжу людям з підвищеною кислотністю і хворобами шлунково-кишкового тракту (виразки, гастрити і інші).
• Кизил має тонізуючий ефект, а тому протипоказаний людям з підвищеною збудливістю, перепорушенням, і тим, хто страждає безсонням.
• Плоди мають закріплює властивість. При перевищенні добової норми вживання в їжу, ягоди можуть спровокувати запори.

У декоративному садівництві

Кущі часто використовуються як декоративні рослини - як живоплотів, груп кущів і підпушок дерев. Це пояснюється здатності рослини до раннього і рясного цвітіння, високу стійкість до пилу і загазоване повітря, насичено-зеленого листяному покриву і яскравим ягодам.

Інше застосування

Кизил також часто застосовується в косметології - маски з цих ягід надають тонізуючу властивість на шкіру, сприяють позбавленню від дрібних зморшок. Крім ягід, використовується і деревина чагарнику, яка має підвищену міцність - найчастіше для фурнітури (дверні ручки, гудзики), але також для виготовлення спортивного інвентаря і ракеток для гри в теніс.На сьогодні кизил дещо втратив колишню популярність, а тому досить рідко зустрічається на садових ділянках. Однак, завдяки своїм корисним властивостям, ягоди і раніше широко застосовуються не тільки в різних промислових областях, а й у побуті - кизилові варення, компоти і свіжі плоди є прекрасними засобами для рятування і профілактики багатьох недуг.