Вівці м`ясних порід

Овеча шерсть, що стала колись основою багатства Англії та Новій Зеландії, з появою нових штучних матеріалів стала втрачати своє значення. На зміну вівцям вовняного напряму прийшли м`ясні породи овець, що дають смачне ніжне м`ясо, яке не має характерного баранячого запаху.

За часів СРСР баранина була не дуже популярним видом м`яса серед населення саме через специфічного запаху, який, швидше за все, був присутній в м`ясі овець вовняного напряму. В ті часи господарства європейської частини СРСР не прагнули розводити м`ясні породи, спираючись на шерсть і овчини.

Розвал Союзу і майже повна зупинка виробництв дуже боляче вдарили по вівчарства. Навіть успішні колгоспи і радгоспи, позбавляючись від малорентабельних відділень, в першу чергу ліквідували овець. М`ясні вівці теж потрапили під цей каток, так як переконати населення купувати баранину, було дуже проблематично, особливо на тлі відсутності грошей і наявності на прилавках дешевих курячих стегенець із США. У селах же приватникам було зручніше тримати кіз, а не овець.

Проте вівцям вдалося вижити. М`ясні породи овець в Росії почали розвиватися і рости в кількості, хоча горьковская досі потребує допомоги фахівців і ентузіастів вівчарства, щоб не зникнути зовсім. Частина м`ясних порід овець, зараз розводяться в Росії, завезена із Заходу, частина з Середньої Азії, а частина є споконвічно російськими породами. Яскравий представник останніх - Романовська вівця.

Романовська порода овець

Виводилася порода як грубошерста вівця зі шкурою придатної для пошиття зимового одягу. Це споконвічно російська порода, добре витримує російські холоду, за рахунок чого і є сьогодні однією з найчисленніших порід, що містяться приватниками на своїх подвір`ях.

Вага романівських овець відносно невеликий, а їх м`ясна продуктивність невисока. Вівцематка важить близько 50 кг, баран до 74. Ягня-баранчик досягає ваги в 34 кг до 6 місяців. На забій молодняк відправляють після досягнення живої ваги в 40 кг. При цьому забійний вихід туші менше 50%: 18 -19 кг. З них тільки 10 -11 кг можна використовувати в їжу. Решта вага становлять кістки.

Романівські вівці «беруть» своєї багатоплідністю, приносячи по 3 - 4 ягняти за раз і будучи здатними розмножуватися в будь-який час року. Але ж ягнят потрібно ще вигодувати до забійної ваги. А це теж грошові вкладення.

Горьковская вівця

М`ясна порода овець, виведена в Горковский області колишнього СРСР. Зараз це Нижегородська область і саме там одна з невеликих племінних отар цих овець. Крім Нижегородської області, горьківську породу можна знайти ще в двох районах: Дальнеконстантіновском і Богородському. У Кіровській, Самарської і Саратовської областях цю породу використовують як поліпшувачів місцевих нитки синтетичні овець, що дуже добре позначиться на розлучуваності в цих областях поголів`я і негативно на горьковской породі.

Виводили цих овець з 1936 по 1950 роки на основі місцевих північних вівцематок і хемпшірською баранів. До 1960 року велася робота по поліпшенню характеристик породи.

опис породи

Зовні вівці схожі зі своїми англійськими родоначальниками - Гемпшир. Голова коротка і широка, шия м`ясиста, середньої довжини. Загривок широка і низька, що зливається з шиєю і утворює одну лінію зі спиною. Тулуб потужний, бочкоподібне. Підгруддя добре розвинений. Грудна клітка кругла. Спина, поперек і крижі утворюють рівну лінію верху. Ноги короткі, з широким поставом. Кістяк тонкий. Конституція міцна.

Забарвлення горностаєвий, тобто голова, хвіст, вуха, ноги чорні. На ногах чорна шерсть доходить до зап`ястних і скакальних суглобів, на голові до лінії очей, корпус білий. Довжина вовни від 10 до 17 см. Основним недоліком вовни є неоднорідна тоніна на різних ділянках тіла. Рогу відсутні.

Барани важать від 90 до 130 кг. Вівцематки 60 - 90 кг. Тварини добре обмускулени.

продуктивні характеристики

Барани дають по 5 - 6 кг вовни на рік, вівцематки по 3 - 4 кг. Якість тоніни 50 - 58. Але через неоднорідність шерсть горьковской породи високу ціну не має.

Плодючість горьковских вівцематок 125 - 130%, в племінних отарах доходить до 160%.

М`ясна продуктивність овець горьковской породи трохи вище, ніж у романівської. До 6 місяців ягнята важать 35 - 40 кг. Забійний вихід туші 50 - 55%. Крім м`яса, від маток можна отримувати молоко. За 4 місяці лактації від однієї вівцематки можна отримати від 130 до 155 літрів молока.

Набирають популярність так звані безшерсті породи м`ясних овець. Шерсть на тварин, звичайно, присутній, але вона схожа на шерсті звичайних линяють тварин і складається з ості і зимового підшерстя. Стригти ці породи не треба. Вони скидають волосяний покрив самостійно. У Росії такі гладкошерсті породи м`ясних овець представлені дорпер - м`ясною породою південноафриканського походження і поки ще формується породної групою катумскіх овець.

дорпер

Вивели цю породу в Південній Африці в першій третині XX століття шляхом схрещування баранів Дорсет хорн, курдючних перських чорноголових і жірнохвостих овець. У виведенні породи взяли участь також мериноси, від яких деяким дорпер дістався чисто біле забарвлення.

Умови в Південній Африці, всупереч стереотипам, досить суворі. У тому числі з різкими перепадами температур. Вимушені жити в подібних умовах з досить скромною кормовою базою, дорпер придбали прекрасний імунітет і дуже високу стійкість до інфекційних захворювань і здатні переносити навіть снігові морозні зими. В їх здатності перенести літню спеку немає ніяких сумнівів. Дорпер здатні навіть в спеку по 2 доби обходитися без води.

опис дорпер

У дорпер досить оригінальне забарвлення: світло-сірий колір корпусу з темною головою, що дісталася їм від перських чорноголових. Ті з дорпер, кому пощастило мати в предках мериноса, мають білий колір шерсті як на корпусі, так і на голові.

Вуха середнього розміру. На шиї шкірні складки. У білоголових дорпер вуха рожевого кольору, на голові є невелика поросль, що дісталася їм від мериносів.

У тварин укорочена лицьова частина черепа, в результаті чого голова в профіль виглядає невеликий і кубообразной. Ноги короткі, міцні, здатні витримати вагу потужного м`ясистого корпусу.

Вага баранів дорпер може доходити до 140 кг, при мінімальній вазі, дозволяється за стандартом, 90 кг. Вівцематки важать 60 - 70 кг, деякі можуть набирати до 95 кг. М`ясна продуктивність овець дорпер вище середньої. Забійний вихід туші 59%. У 3 місяці ягнята дорпер важать вже 25 - 50 кг, а до напівроку можуть набирати до 70 кг.

Племінні вівці і барани

Вівцематки дорпер можуть приносити по 2 - 3 міцних ягняти, здатних відразу слідувати за матір`ю. Ягнение у дорпер, як правило, проходить без ускладнень завдяки особливостям будови тазового відділу.

У Росії неодноразово намагалися схрещувати романовських вівцематок з баранами - дорпер. Результати помісей першого покоління обнадіювали, але говорити про виведення нової породи поки рано.

Проте тримати чистопородного дорпер в Росії не вигідно через занадто короткої шерсті, в якій він, все-таки, не зможе виносити російські морози. Другим недоліком дорпер є їх щурячий хвіст, отсутствющій на фотографіях. Відсутній він з простої причини: його купируют. У помісних тварин цей недолік згладжується.

З плюсів треба відзначити високу якість м`яса дорпер. Воно нежирне, завдяки чому не має характерного запаху баранячого жиру. В цілому м`ясо цієї породи овець відрізняється ніжною текстурою і хорошим смаком.

Дорпер вже завезені в Росії і при бажанні можна купити як племінних овець, так і насіннєвий матеріал, для використання на вівцематку місцевих порід.

висновок

Розведення м`ясних порід овець сьогодні стає значно більш вигідною справою, ніж отримання від них вовни або шкур. Ці породи відрізняються швидким набором ваги і гарною якістю м`яса без отпугивающего покупців запаху. З огляду на, що при розведенні цих овець не треба чекати рік, перш ніж отримати перший урожай вовни, розведення овець м`ясного напряму стає вигідніше, ніж виробництво овечої вовни.